Canneberges fraîches : voici comment manger ce joli superaliment rouge – conseils de recettes

Canneberges GetrockneteNous le savons tous, mais en ce moment nous le voyons de plus en plus souventcanneberges fraîchesdans les supermarchés. Cependant, quiconque a déjà croqué dans une baie fraîche peut se demander pourquoi. Car les jolies baies rouge vif sont très acides et surtout amères lorsqu'elles sont crues. Cependant, comment pouvez-vous encore en profiter ?sain (et délicieux !) nous vous le dirons.

Comme tant d'aliments amersCannebergesreich unAntioxydants, qui ont un effet particulièrement anti-inflammatoire. Les baies sont également richesVitamine C,tout en ayant peu de sucre, mais beaucoupfibrecontenir. Cela rend les baies très saines et une excellente source de nutriments et de substances végétales secondaires essentielles à notre santé.et le nôtresont généralement très bons.

Si les baies amères sont encore assez rares ici, elles sont dans leUSAest populaire depuis longtemps - surtout pour euxVacances. Les canneberges y sont servies sous trois formes principales :Sauce aux canneberges(comparable à nos canneberges en pot), commeFarce pour rôti de Noëlet dans le leurforme séchée, qui est également une garniture populaire pour les salades et les mueslis. Là-bas, nous sommes déjà très enthousiasmés par les canneberges, c'est pourquoi nous devrions absolument les essayer sous leur forme fraîche - ou les transformer davantage, car il faut beaucoup de sucre pour rendre les fruits crus comestibles. Mais aussipeut aider...

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Sauce aux canneberges :Aux États-Unis, la sauce aux canneberges est la préférée de Thanksgiving. Il est traditionnellement servi avec de la dinde rôtie, mais comme les canneberges, il se marie aussi bien avec du fromage, etc.

C'est simple à faire : faites chauffer 200 g de sucre dans 250 ml d'eau jusqu'à ébullition. Ajoutez ensuite 350 g de canneberges lavées et cueillies et laissez cuire le tout pendant 10 bonnes minutes jusqu'à ce que toutes les baies éclatent et ramollissent. Laissez ensuite la sauce refroidir, car elle épaissit encore davantage.

Pour la friture :Les canneberges se marient également bien avec une variété d'herbes et de viandes. Le fruit est donc un excellent complément aux rôtis que vous pouvez enfourner avec la viande. Ils ajoutent une note fruitée et fraîche et peuvent être utilisés soit enêtre utilisé ou retiré au préalable, comme les herbes.

Dans les desserts :Ici, vous pouvez suivre des étapes similaires à celles de la sauce aux canneberges et cuire les canneberges. Les baies conviennent alors très bien aux desserts étagés, aux gaufres ou en contrepartie des poires sucrées. Les baies acidulées apportent également une touche fruitée aux muffins très sucrés. Pour ce faire, vous pouvez simplement couper les baies en deux et les étaler sur la pâte à muffins crue avec un peu de sucre. Après la cuisson, vous obtenez une belle garniture aigre-douce.

Pour les salades :Les canneberges sont également idéales comme vinaigrette inhabituelle. Pour ce faire, vous pouvez réduire en purée quelques baies crues avec quelques oranges puis les transformer en vinaigrette aigre-douce avec de l'huile d'olive et un peu de moutarde, ainsi que du sel, du sucre et du poivre. La baie est alors le complément idéal aux salades d'hiver comme la mâche ou les légumineuses.

Pour les cocktails: Alors que le jus de canneberge est un classiqueComme Cosmopolitan, les jolies baies elles-mêmes constituent également une superbe décoration pour les boissons d'hiver. Que ce soit dans un punch ou un cosmo, de nombreuses boissons ont tout simplement un aspect plus Noël avec une jolie baie et un brin de romarin. Mais les baies peuvent aussi être pratiques : si vous les congelez à l'avance, les canneberges se transforment en petits glaçons - sans fondre.