Délice copieux : Le ragoût de paysanne à la viande hachée qui rassasie et rend heureux

Par une journée fraîche avec un temps gris et pluvieux persistant, il n'y a rien de mieux que d'entrer dans unbol chaud plein de saveurset plongez-vous dans des souvenirs d'enfance nostalgiques. C'est pour ces momentspour le nôtreRagoût de femmes du pays à la viande hachéeexactement la bonne chose, parce qu'ilréchauffe le corps et l'esprit. Avec ses saveurs copieuses et ses bons ingrédients, on a immédiatement l'impression de retrouver les heures douillettes duNotre cuisinecompenser.

Comme le faisait grand-mère : La recette du ragoût de paysanne à la viande hachée

Ingrédients pour 4 à 6 portions :

500g de viande hachée
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 grosses carottes
2 branches de céleri
1 gros oignon
250g de pommes de terre
2 gousses d'ail
1 grande feuille de laurier
600 ml de bouillon de bœuf
1 EL Worcestershire-Soße
2 cuillères à soupe d'épaississant pour sauce (de préférence foncée)
2 cuillères à soupe de persil

Préparation:

Faire revenir le bœuf haché dans une grande casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit bien doré et friable. Retirez ensuite de la poêle et réservez.
Pendant ce temps, épluchez ou nettoyez les carottes et les branches de céleri et coupez-les en morceaux d'environ 2 cm. Épluchez et hachez l'oignon. Épluchez et coupez également les pommes de terre en dés.
Ajoutez l'huile d'olive dans la cocotte et faites revenir les carottes, le céleri et les oignons. Rôtir les légumes pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
Épluchez l'ail, pressez-le et ajoutez-le avec la feuille de laurier. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre et poursuivez la friture brièvement.
Ajoutez ensuite les pommes de terre préparées, le bouillon et la sauce Worcestershire. Portez à ébullition et laissez le tout cuire 5 minutes.
Réduisez la température et laissez mijoter doucement, remettez la viande hachée dans la casserole, mélangez le tout et couvrez. Laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Saupoudrez-le d'un peu d'épaississant pour sauce (ou dissolvez-le au préalable dans un peu d'eau si nécessaire) et laissez bouillir une minute en remuant. Si le ragoût est encore trop liquide pour vous, laissez-le mijoter encore un peu (pas trop longtemps, sinon les légumes deviendront pâteux) ou utilisez un peu plus d'épaississant pour sauce.
Ajouter le persil et assaisonner à nouveau avec du sel et du poivre. Servir avec du pain grillé si désiré.

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