Gâteau aux pommes juteux avec glaçage au caramel : la meilleure recette du monde pour le gâteau en feuille

Lorsque les visiteurs arrivent, je n’y réfléchis pas à deux fois : j’ai besoin de gâteau ! Parce qu'il n'y a tout simplement rien de mieux qu'une délicieuse tasse de café et de belles conversations.

Pour que les pâtisseries maison soient vraiment réussies et que tout le monde les apprécie, j'aime dénicher ma recettedehors. Même les boulangers débutants peuvent le faire et la tarte aux pommes du plateau comble de nombreuses personnes.

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Tarte aux pommes du plateau : recette simple

Notre recette ne promet pas seulement un gâteau aux pommes juteux, au goût magnifiquement aromatique grâce aux variétés de pommes aigres Granny Smith ou Boskop. Le point fort : un glaçage à base de sauce caramel. Cela fait de la tarte aux pommes du plateau un régal très spécial.

Ingrédients pour la tarte aux pommes du plateau :

• 250 grammes de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de sel
• 200 grammes de sucre
• 200 grammes de cassonade
• 1 cuillère à café de cannelle
• 225 grammes de beurre
• 235 ml d'eau
• 120 ml de babeurre
• 2 œufs (taille L)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 grosses pommes Granny Smith ou Boskop

Pour le glaçage

• 110 grammes de beurre
• 60 ml de lait
• 375 grammes de sucre en poudre tamisé
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 60 ml de sauce caramel
• gros flocons de sel (est disponible ici sur Amazon*)

Et voici comment cela fonctionne :

1. Préchauffer le four à 200 degrés. Graissez soigneusement une plaque à pâtisserie ou utilisez un spray antiadhésif (est disponible ici sur Amazon*) pulvériser. Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en petits morceaux.

2. Dans un grand bol, mélangez bien les ingrédients secs, c'est-à-dire la farine, la levure chimique, le sel, le sucre, la cassonade et la cannelle.

3. Dans une casserole moyenne (vous devrez y verser le mélange de farine plus tard) à feu moyen, faire chauffer le beurre et l'eau jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Portez le mélange à ébullition. Retirez ensuite la casserole du feu et incorporez le mélange de farine jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux de farine.

4. Incorporez maintenant le babeurre, les œufs et l'extrait de vanille et enfin incorporez les morceaux de pomme.

5. Versez la pâte sur la plaque à pâtisserie et lissez-la. Cuire au four environ 20 minutes. Laissez-le ensuite refroidir sur une grille à gâteau pendant au moins 10 à 15 minutes.

6. Pour le glaçage Faites chauffer le beurre et le lait dans une casserole jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Incorporer progressivement le sucre en poudre. Incorporer l'extrait de vanille et la sauce caramel. Versez le glaçage au caramel sur le gâteau chaud.

Astuce :Saupoudrez quelques gros flocons de sel sur le glaçage au caramel pour un piquant particulier et un léger croquant. Si vous n’aimez pas l’association sel et caramel, omettez simplement les flocons.

Affiner la tarte aux pommes du plateau

Les flocons de sel ne sont pas le seul moyen de rehausser la tarte aux pommes du plateau. Si vous l'aimez encore plus croustillant, vous pouvez ajouter à la pâte une poignée de noix grossièrement hachées. Par exemple, les noisettes grillées ou les bâtonnets d'amandes sont délicieux.

Autre astuce ingénieuse pour donner au gâteau aux pommes un goût encore plus intense : l'extrait d'amande ! Il donne au gâteau une belle note de pâte d'amande et s'accorde à merveille avec les pommes aigre-douces. Ajoutez-en simplement une cuillère à café à la pâte.Vous pouvez acheter de l'extrait d'amande de haute qualité sur Amazon ici*

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