© Isabelle Triemer
En avance dans la vidéo : 5 astuces pour un cheesecake parfait
Ce cheesecake aux pommes cuit au four est un incontournable pour la période des fêtes et vous pouvez retrouver la recette ici.
Les pommes au four font tout simplement partie de la saison de Noël, tout comme le parfum de la cannelle et des feuilles de pin. Mais pourquoi simplement le servir comme dessert quand vous pouvez aussi transformer un gâteau en un véritable moment fort avec la création aux pommes sucrées ?
Aussi délicieux :
Notre cheesecake aux pommes cuit au four combine le goût irrésistible des pommes juteuses, de la cannelle et du sucre caramel avec une base de cheesecake crémeuse. Que ce soit comme dessert pour le menu de Noël ou avec le café de l'Avent : ce gâteau apporte le goût des pommes au four directement dans l'assiette à gâteau et fera sourire les visages à coup sûr !
Recette de cheesecake crémeux aux pommes au four
Ingrédients:
- 250 g de farine
- 350g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- Sel
- 150 g de beurre
- 1 LE BEURRE
- 4 Propriétaire (M)
- 500 g de fromage blanc maigre
- 500 g de crème sure
- 1 sachet de poudre de pudding à la vanille
- 750 g de pommes acidulées
- Jus d'1 citron
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café de cannelle
- 50 ml de vin blanc sec
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 200 g de crème fouettée
- 1 sachet de fixateur de crème
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
Préparation:
1. Pétrir la farine, 150 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 150 g de beurre et 1 œuf. Enveloppez la pâte dans du papier aluminium et placez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
2. Mélangez le fromage blanc, 375 g de crème sure, 200 g de sucre, 3 œufs et la poudre à pudding. Étalez la pâte finement sur un plan de travail fariné. Placer dans un moule à charnière (20 cm ø) graissé et saupoudré de farine et presser sur le fond et les bords. Coupez tout excédent de pâte.
3. Étalez le mélange de fromage blanc sur la pâte et lissez-la. Cuire à four chaud (cuisinière électrique : 200 °C, four ventilé : 180 °C, gaz : niveau 3) sur la grille inférieure pendant environ 55 minutes. Retirer et laisser refroidir.
4. Peler, couper en quartiers, épépiner et couper les pommes en morceaux. Faire revenir dans 1 cuillère à soupe de beurre et arroser de jus de citron. Saupoudrer de cassonade et laisser fondre. Assaisonner de cannelle. Déglacer avec le vin et porter à ébullition. Mélangez la fécule avec 1 cuillère à soupe d'eau jusqu'à consistance lisse. Liez-y la compote. Réserver et laisser refroidir.
5. Battre la crème avec 1 sachet de sucre vanillé et le fixateur de crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme, incorporer à 125 g de crème sure. Étalez la compote de pommes sur le gâteau. Tartiner de crème crémeuse. pochoir étoile (Vous pouvez le trouver ici sur Amazon par exemple*) placer au milieu du gâteau. Tamisez le cacao dessus, retirez le pochoir.
Astuce recette :
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