Pourquoi des croissants vanille quand il y a des croissants Linzer ? Avec de la confiture et du chocolat, ils constituent le secret de votre assiette à biscuits.
Les croissants à la vanille sont un classique absolu sur l'assiette à biscuits. Mais soyons honnêtes : les demi-lunes classiques sont un peu ennuyeuses à la longue.
Nous vous présentons donc une évolution savoureuse du cookie classique qui vous ravira. Des croissants presque vanillés 2.0. quasi. Mesdames et messieurs : préparez le terrain pour le nôtreLinzer Kipferl!
Recette du Linzer Kipferl : Mieux que les croissants à la vanille
Personnellement, les croissants nature à la vanille sont trop ennuyeux pour moi. J'adore les biscuits juteux avec de la confiture et du chocolat. Il n'est donc pas étonnant que j'aie perdu mon cœur face à Linzer Kipferl. La seule chose qu'ils ont en commun avec leur parent incolore est la pâte beurrée et molle et est beaucoup plus sophistiquée. Et le meilleur dans tout, c'est qu'ils sont super rapides et faciles ! Voici la délicieuse recette :
Ingrédients pour un plateau :
Pour la pâte à cookies :
- 230 farine
- 200 g de beurre
- 70 g de farine d'amidon
- 1 paquet de sucre vanillé
- 100g de sucre en poudre
- 2 jaunes d'œufs (taille M)
- 1 Prise Ceylon-Zimt
- Zeste d'un demi citron bio
Pour le remplissage et la décoration :
- 200 g de confiture de framboise veloutée
- 100g de chocolat noir
Préparation:
1. Placez les ingrédients de la pâte à biscuits dans un bol et mélangez avec un batteur à main ou un robot culinaire pour former une pâte lisse. Laissez ensuite la pâte à biscuits refroidir au réfrigérateur pendant environ 20 minutes. Cela facilite le traitement.
2. Préchauffez le four à 160 degrés et placez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
3. Pour donner forme au Linzer Kipferl, vous pouvez soit utiliser un hachoir à viande avec une étoile pour les biscuits, soit une douille à douille (acheter ici sur Amazon*) à utiliser avec une grande attache étoile. Pressez la pâte et coupez-la en morceaux de 3 à 4 cm. Façonnez ensuite ces morceaux en demi-lunes.
Astuce :Si vous n'avez pas de hachoir à viande ni de douille à douille, vous pouvez également façonner les biscuits à la main comme des croissants à la vanille. Il est important qu'ils deviennent jolis et uniformes pour que vous puissiez assembler deux pièces plus tard.
4. Placez délicatement les croissants sur la plaque à pâtisserie et faites cuire au four sur la grille du milieu pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Sortez-le ensuite et laissez-le refroidir brièvement.
5. Pendant ce temps, remuez la confiture dans un bol avec un petit fouet jusqu'à consistance lisse. Si vous préférez une variété différente, vous pouvez utiliser de la confiture d'abricots, de griottes ou de fruits sauvages à la place de la framboise. La seule chose importante est qu’il ne contient aucune graine.
6. Étalez de la confiture sur la moitié des croissants refroidis et placez-les avec la seconde moitié. Laissez reposer le Linzer Kipferl assemblé pendant environ une heure afin que la confiture commence à coller.
7. Faire fondre le chocolat au bain-marie et tremper les extrémités des biscuits. Placez du papier sulfurisé sous une grille à gâteau pour éviter les gouttes et placez le Linzer Kipferl dessus. Une fois le chocolat pris, les cookies sont prêts.
Des recettes Kipferl encore plus géniales :
Modifier Linzer Kipferl : Ces saveurs sont imbattables
La pâte à biscuits Linzer Kipferl peut être merveilleusement modifiée afin que vous puissiez créer votre propre recette préférée.
Une équipe de rêve absolue en matière de goût, par exemple, est la combinaison du chocolat noir et de l'orange. Pour cela, remplacez le zeste de citron présent dans la pâte par le zeste d'une orange bio. Cerise sur le gâteau, vous pouvez étaler de la confiture d'orange sur les moitiés de croissant à la place de la confiture de framboise.
Voulez-vous le buzz complet du chocolat? Ensuite, vous pouvez remplir le Linzer Kipferl de crème de nougat aux noix au lieu de confiture. Incroyablement délicieux !
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