Faites vous-même des Berlinois le soir du Nouvel An ? Avec cette recette, vous êtes assuré de réaliser des beignets fourrés.
Donuts, Berlinois, crêpes... peu importe comment vous les appelez, les pâtisseries font tout simplement partie du réveillon du Nouvel An. On ne sait pas exactement d'où vient la coutume de manger des beignets le 31 décembre. Mais cela a probablement quelque chose à voir avec le fait que les pâtisseries sucrées et grasses constituent la base idéale pour une longue soirée bien arrosée.
Si vous ne pouvez pas vous rendre à la boulangerie aujourd'hui ou si les produits sucrés sont déjà épuisés, nous pouvons vous rassurer. Vous pouvez facilement créer vous-même le classique du réveillon du Nouvel An. Nous vous dirons la recette ultra-rapide.
Vous cherchez quelque chose de copieux ?
Berliner pour le réveillon du Nouvel An : recette rapide
On l’admet, la santé est bien sûr différente. Car les beignets sont frits et sont donc de véritables bombes caloriques. Mais honnêtement, chaque calorie en vaut la peine, car les beignets ont un goût irrésistible. Traditionnellement, les beignets sont mélangés à du sucre en poudre après la cuisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez également remplir la pâte de pommes ou de raisins secs.
Vous avez besoin de ces ingrédients :
- 5 EL Tuer
- 250 ml d'eau
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 150g Farine
- 3 Propriétaire
- facultatif : raisins secs ou pommes
- 2 l d'huile pour la friture
- un peu de sucre en poudre
Et voici comment fonctionne la préparation :
1.Mettez l'huile, l'eau, le sel et le sucre dans une casserole, remuez grossièrement et portez à ébullition. Dès que le liquide bout, retirez la casserole du feu, laissez le tout refroidir brièvement puis versez lentement la farine.
2.Bien pétrir avec le crochet pétrisseur d'un batteur à main jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Soyez très prudent en faisant cela, car le liquide est bien sûr encore assez chaud. Remettez le pot avec la pâte sur la cuisinière chaude et continuez à travailler jusqu'à ce que la pâte se sépare du fond du pot comme une grosse boulette.
3.Placez la pâte dans un grand bol et ajoutez immédiatement un œuf. Bien pétrir avec le crochet pétrisseur ou avec les mains (attention, c'est encore chaud) puis laisser refroidir. Ajoutez ensuite les deux autres œufs et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit brillante.
4.Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des raisins secs ou des pommes à la pâte et les incorporer, mais ce n'est pas obligatoire.
5.Versez l'huile dans une casserole et laissez-la chauffer pour la friture. Soyez très prudent lorsque vous effectuez cette opération, car l'huile chaude peut être très dangereuse si elle est mal manipulée. La casserole doit encore avoir suffisamment d'espace en haut pour que la graisse ne déborde pas. Vous pouvez utiliser une brochette en bois pour vérifier si la température optimale pour la friture est atteinte. Tenez-le dans l'huile, dès que des bulles se forment dessus, l'huile est prête à être frite.
6.Prenez ensuite une portion de pâte de la taille d'une cuillère à soupe, formez-en de petites boules puis faites-les revenir délicatement dans la graisse chaude. Retirer avec une écumoire et bien égoutter. Roulez ensuite un peu de sucre en poudre. Tellement délicieux !
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