Envie d'un plat de pâtes épicées sortant du four ? La cocotte strasbourgeoise est la réponse française aux lasagnes italiennes - et préparée beaucoup plus rapidement ! La recette est ici.
Quand je pense à de délicieux plats de pâtes, je pense directement au pays des pâtes : l'Italie. Un de mes plats italiens préférés est la lasagne classique. Mais la cocotte avec les assiettes de pâtes présente un inconvénient : elle prend beaucoup de temps.
La version strasbourgeoise de la cocotte de pâtes à la viande hachée est beaucoup plus rapide et simple. La recette est très simple, mais grâce à une pincée de poivre de Cayenne et beaucoup de vin rouge, cette cocotte copieuse obtient ce petit plus.
Aussi délicieux :
Alors que la plupart des cocottes de pâtes sont faites avec des fusilli ou des penne, une cocotte strasbourgeoise utilise plutôt des tagliatelles. En raison de leur large surface, elles rappellent même de petites assiettes à lasagnes, d'où la comparaison de la cocotte avec son homologue italienne.
Recette rapide de cocotte de pâtes à la viande hachée
La particularité de la cocotte strasbourgeoise est l'utilisation généreuse de vin rouge, qui donne au plat de pâtes son caractère français. Si vous ne buvez pas d'alcool, vous pouvez bien sûr remplacer le vin rouge par du bouillon de légumes et de la purée de tomates.
Ingrédients pour environ 4 portions :
- 400 g de nouilles en ruban (ou autres nouilles)
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 250 g de viande hachée
- 250 ml de vin rouge
- 5 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 300 ml de Sahne
- 200g de fromage râpé
- 2EL Tuer
- 2 cuillères à café d'herbes séchées (par exemple basilic, origan, thym)
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 pincée de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- De la graisse pour le moule
Et voici comment cela fonctionne :
1. Faites cuire les nouilles en ruban dans beaucoup d'eau salée selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Ouvrir le four200 degrés d'air en circulationPréchauffer (chaleur voûte/ sole à 220 degrés). Graisser un plat allant au four avec de l'huile.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés, passez l'ail au presse-ail. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, puis faites revenir le concentré de tomate, l'oignon et l'ail. Ajouter la viande hachée et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit friable. Assaisonner avec du sucre, du sel, du poivre de Cayenne et des herbes.
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3. Déglacez maintenant avec le vin rouge, laissez mijoter quelques minutes et assaisonnez de sel et de poivre. Incorporez ensuite les pâtes égouttées et mettez le tout dans un plat allant au four.
4. Versez la crème sur la cocotte puis saupoudrez-la de fromage. Au four pendant25-30 minutesCuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Profitez-en!
Astuce recette :
Des questions encore ouvertes ?
Peut-on remplacer le vin rouge dans la cocotte strasbourgeoise ?
Oui, le vin rouge peut être remplacé par un bouillon de légumes et de la purée de tomates.
Quelles alternatives à la viande hachée en cocotte strasbourgeoise ?
La viande hachée peut être remplacée par de la viande hachée de soja, des lentilles ou un mélange de légumes comme des courgettes et des champignons.
Quels types de pâtes peut-on utiliser à la place des tagliatelles ?
Vous pouvez utiliser des fusilli, des penne ou d'autres pâtes larges qui absorbent bien la sauce.
Existe-t-il une alternative sans lactose à la crème en cocotte strasbourgeoise ?
Les crèmes sans lactose et les crèmes alternatives à base de plantes comme la crème d'avoine ou de soja sont de bons substituts.
Quelles herbes se marient bien dans la cocotte strasbourgeoise ?
Les herbes séchées comme le basilic, l'origan, le thym et le romarin se marient très bien.
Par quoi remplacer les oignons dans la cocotte strasbourgeoise ?
Les échalotes ou les poireaux peuvent remplacer les oignons, ils apportent un goût similaire.
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