Fête Mexicaine: Recette pour les enchiladas cuites au four avec garniture de viande hachée

Y a-t-il quelque chose de mieux qu'une enveloppe épicée de tortilla? Oui, il y en a! Et un plat entier plein de celui-ci, qui était également cuit au fromage.

Ce repas incroyablement délicieux est appelé Enchilada et est un plat mexicain traditionnel disponible avec différentes garnitures et sauces selon la région. Aujourd'hui, nous préparons les enchiladas cuites au four avec de la viande hachée, mais vous pouvez également utiliser de la viande de poulet ou simplement laisser les enveloppes végétariennes.

Recette pour les enchiladas cuites au four

Est-ce trop temps qui peut vous faire des tortillas vous-même? Pas de problème, vous pouvez également préparer les enveloppes du pack pour la recette. Ils ne sont tout simplement pas aussi doux et moelleux qu'ils le font - mais tout a bon goût avec le fromage de toute façon!

Ingrédients pour 4 portions:

Pour 8 raps tortilla

• 380 G Mehl
• 1 cuillère à café de sel
• 2 TL de la poudre à pâtisserie
• 50 ml d'huile d'olive
• 250 ml d'eau tiède

Pour le remplissage

• 500 g viande hachée
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 200 g de maïs (de la boîte)
• 200 g Kidneybohnen
• 1 poivrons racinaires
• 250 G Tomates passés
• Sel et poivre
• 1 poudre de paprika TL
• 1 cuillère à café de bouillon de légumes grainé
• 1/2 TL Cumin
• 1 cuillère à café d'origan séché
• huile
• Facultatif: 1/2 TL de flocons de piment

Garnitures

• 150 G Käse (z. B. Cheddar)
• 100 g de aigre

C'est ainsi que la préparation réussit:

1. Pour les wraps, mélangez d'abord la farine, le sel et la levure chimique dans un bol. Versez progressivement de l'huile d'olive et de l'eau tiède, remuez avec une cuillère en bois, puis mettez une surface de travail farinée et pétrissez avec vos mains jusqu'à ce qu'une pâte lisse soit créée. Laisser reposer 15 minutes.

2. Subdiviser la pâte en 8 pièces, rouler en balles et les aplatir avec vos mains. Puis avec un bois roulant (Commandez ici depuis Amazon*) Dérouler finement et cuire dans une casserole sans ajouter de graisse pendant environ 30 à 60 secondes chacun. Annuler.

Conseil de lecture:

3. Retirez l'oignon et l'ail et coupez finement ou dés. Lavez les poivrons et aussi les dés. Égoutter le maïs et les haricots rénaux dans un tamis et rincer.

4. chauffer l'huile dans une grande poêle, faire frire l'oignon dedans, puis ajouter la viande hachée et l'ail. Faites frire friable, ajoutez maintenant les haricots, le maïs et les poivrons et faites frire brièvement.

5. Déglacer le tout avec les tomates passées et assaisonner de sel, de poivre, de poudre de paprika, de bouillon de légumes, de cumin, d'origan et de flocons de piment.

6. Préchauffer le four à 180 degrés de chaleur supérieure / inférieure. Remplissez les tortillas avec la sauce à la viande, laissez environ 1-2 truelles à gauche. Roulez les tortillas bien ensemble, placez-les dans le plat de cuisson et versez le reste de la sauce.

Tipp:Mettez les enveloppes avec la "couture" afin que les enchiladas ne se retrouvent pas à nouveau.

7. Étalez la crème sure dans des taches sur les enchiladas et saupoudrez de déchets. Cuire au four pendant environ 30 minutes. Vous pouvez également remettre une délicieuse trempette.

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