Les croissants refroidis par Fry sont un véritable sauveteur du petit déjeuner - que ce soit le week-end ou un matin stressant. Mais beaucoup se demandent: pouvez-vous faire cuire des croissants TK dans le filtrage, et deviennent-ils gentils et croustillants dedans? La réponse: Oui, cela fonctionne - et même plutôt bien! Je l'ai testé moi-même et je partage mes expériences, mes conseils sur la bonne température et le bon temps de cuisson ici, et aussi ce que vous devez éviter afin que les croissants ne deviennent pas secs ou pâteux.
Pouvez-vous vraiment faire des croissants congelés dans le fil à air?
Honnêtement: j'étais sceptique au début. J'adore les croissants - belle buttrigy, croustillante à l'extérieur, douce à l'intérieur. Mais un avionau? Il peut faire des frites, bien sûr. Mais les croissants? Ensuite, je l'ai essayé - et j'ai été surpris. Parce que oui: les croissants TK dans les aéronomètres - cela fonctionne très bien. Surtout si vous n'avez besoin que d'un ou deux morceaux, la friteuse à air chaud est idéale: pas de préchauffage, pas d'attente - en quelques minutes, le croissant est brun doré et parfumé sur l'assiette.
Le principe derrière lui est simple: le filtrage aérien fonctionne de manière similaire à un four de recirculation, seulement plus rapide et plus efficace. La pâte se retourne bien, reste duveteuse à l'intérieur et obtient exactement le bon bronzage à l'extérieur.
Devez-vous décongeler les croissants à l'avance?
Clairement:Non, vous n'avez pas à décongeler les croissants!Il est préférable de mettre les croissants congelés directement du congélateur dans le filtrage. Vous prenez ensuite un peu plus de temps, mais le résultat est toujours merveilleux - croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Un petit conseil:Si vous retirez les croissants 5 à 10 minutes à l'avance, ils deviennent plus uniformes. Mais ce n'est pas un must.
Assurez-vous de ne pas mettre trop de croissants dans le panier à la fois. Vous avez besoin d'espace pour que l'air chaud puisse couler uniformément. C'est ainsi que le croissant parfait réussit!
Température et temps-temps, vous avez besoin de croissants TK dans le fil à air?
Le réglage exact, bien sûr, dépend un peu de votre modèle de filtrage, mais essentiellement, la combinaison suivante a très bien fait ses preuves:160 à 170 degrés Celsius pendant environ 12 à 15 minutes.
Il est préférable de commencer avec 160 ° C et de jeter un premier coup d'œil après 10 minutes. Si les croissants sont gentils et brun doré, vous pouvez les cuire pendant une à deux minutes. Mais soyez prudent: trop chaud ou trop long, et ils deviennent rapidement secs ou trop sombres.
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Conseils et astuces pour les croissants congelés parfaits dans les aéronomètres
- Pas trop à la fois:Donnez aux croissants suffisamment d'espace pour que l'air chaud puisse circuler. Si vous êtes trop serré, vous ne deviendrez même pas croustillant.
- Tournez une fois:Après la moitié du temps, il vaut la peine de tourner soigneusement les croissants - en particulier pour les variantes plus grandes ou remplies.
- Un peu de vapeur pour l'éclat:Si votre appareil le permet, mettez un petit bol résistant à la chaleur avec de l'eau dans le filtrage. Cela garantit une surface plus agréable - presque comme fraîche du boulanger à Paris.
- Mieux vaut voir plus souvent:Les croissants peuvent soudainement devenir trop sombres. Jetez un œil à l'intérieur régulièrement à partir de la minute 5.
- Mieux vaut éviter le revêtement de sucre:Les croissants avec un glaçage au sucre mieux ne pas cuire dans la cravate - cela peut coller ou caraméliser.
Devez-vous utiliser du papier ou de l'huile de cuisson?
Habituellement pas. La plupart des croissants congelés contiennent déjà suffisamment de beurre ou de graisse, de sorte qu'ils ne collent pas dans la catégorie aérienne. Vous pouvez donc les mettre directement dans le panier - il est important que les croissants aient suffisamment de distance les uns des autres. Si vous êtes trop serré, vous pouvez coller ensemble ou cuire de manière inégale.
Si votre panier de voltigers a une calandre grossière et que vous souhaitez être sûr, vous pouvez utiliser un petit morceau de papier de cuisson ou un tapis de filtrage réutilisable. Cependant, assurez-vous de ne pas présenter tout le sol, car cela entrave la circulation de l'air - et c'est exactement ce qui est crucial pour un beau résultat croustillant.
Qu'en est-il des croissants remplis?
J'ai également testé cela - avec du chocolat, de la vanille et même de la pomme. Et oui, ça marche!
Cependant, vous devriez être particulièrement attentif aux croissants remplis: le sucre qu'il contient peut rapidement caraméliser et brûler. Il est préférable de placer le fil à air à une température légèrement inférieure (environ 160 ° C) et de raccourcir le temps. Jetez un œil à l'intérieur - alors gardez tout sous contrôle et empêchez la garniture de devenir trop sombre.
Les croissants sont-ils vraiment croustillants dans les aéronomètres?
Oui - et vraiment sympa! J'ai été surpris moi-même: les croissants deviennent brun doré à l'extérieur et obtiennent exactement la coquille croustillante que vous voulez.
Mais: cela dépend un peu de la marque. Certains montent très bien et deviennent aérés, d'autres restent plutôt compacts. Mon conseil: essayez différentes variétés - vous trouverez donc rapidement vos favoris. Et si vous le souhaitez: les croissants suppriment avec un peu de beurre avant la cuisson. Cela donne de la brillance et un peu de "sensation de boulangerie".
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Je ne pensais pas que je dirais cela, mais: les croissants TK de l'aéronautique sont vraiment bons. Pour moi, ce sont maintenant le Gamechanger absolument paresseux. Rapide, simple et toujours délicieux.
