Table des matières
- Que doit toujours avoir une raclette ?
- Poêles à rösti
- Poêlées de poires et de chèvre (éventuellement en tarte flambée)
- Rôti d'oignons
- Moules à crumble aux pommes
Dans la plupart des familles, l'oie rôtie, les raviolis et le chou rouge font simplement partie des fêtes de Noël. Aussi délicieux que soit le repas des Fêtes, il demande aussi beaucoup de travail, sans parler des coûts qu'un bon poulet rôti engendre aujourd'hui. Et les enfants sont rarement fans de la volaille ou des légumes qui vont avec.
La raclette est plus facile, plus rapide, moins compliquée et, si vous demandez à la plupart des enfants, 1000 fois plus savoureuse. Le plus grand avantage : chacun peut prendre ce qu'il veut, le faire cuire avec du fromage ou non, manger la sauce qu'il veut ou simplement s'asseoir à table et regarder les autres. Parce que s'il y a une chose qu'une raclette partagée peut faire, c'est de garder les générations ensemble à table et de se divertir.
Les enfants s'assoient souvent à table comme s'ils préparaient leurs petites casseroles et attendaient ensuite la consistance parfaite du fromage et ne veulent pas se lever de la table dressée pour la fête après 5 minutes par pur ennui (et manque d'appétit). Et les adultes ont non seulement le temps de manger en toute tranquillité, mais ont aussi la possibilité d'avoir des conversations animées avec la famille.
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Que doit toujours avoir une raclette ?
Les ingrédients dont vous avez toujours besoin pour une raclette sont bien sûr le fromage à raclette. Vous devriez absolument l'acheter le plus tôt possible. D'une part, l'expérience montre qu'il est épuisé aux alentours de Noël et du Nouvel An. Il est également facile à congeler, c'est pourquoi sa durée de conservation est longue.
En plus du fromage, vous aurez également besoin de viande et de légumes de votre choix, de pommes de terre, de champignons et de morceaux de fruits. Les oignons argentés, les mini épis de maïs et les cornichons sont également fortement recommandés. Des extras de Noël comme du beurre aux herbes, du beurre ou de l'huile de truffe ou des épices comme la cannelle, l'anis étoilé et la cardamome complètent votre table à raclette.
Vous pouvez créer un plus spécial avec de la pâte à pizza ou à tarte flambée que vous découperez à la taille du moule. La pâte à crêpes est également délicieuse pour terminer en douceur une soirée raclette.
D'accord, ce sont les bases qui rendent chaque repas de raclette délicieux et ne laissent aucun invité désireux. Si vous souhaitez profiter au maximum de votre raclette de Noël, vous devriez également jeter un œil à ces recettes à la poêle :
Poêles à rösti
Pour que la raclette de Noël soit spéciale pour l'occasion, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients spéciaux, par exemple de la pâte à rösti préparée. Si vous en avez, vous pouvez préparer des rosti de pommes de terre purs ou les agrémenter de légumes, de viande ou de langoustines. Un rösti poêlé devient particulièrement spécial si vous le faites frire dans du beurre de truffe.
Ingrédients pour la recette de base (4 personnes)
- Pommes de terre cireuses (environ 750 grammes)
- Beurre ou éventuellement beurre de truffe ou d'herbes pour la pâtisserie
- 1 Prix Muscade
- Sel et poivre
- Herbes au goût
Préparation:
- La première étape consiste à cuire les pommes de terre avec leur peau puis à les laisser refroidir. Vous pouvez le faire la veille. Une pré-cuisson est ici recommandée pour qu'ils soient frits plus rapidement.
- Épluchez et râpez les pommes de terre et assaisonnez le mélange à votre goût avec du sel, du poivre, de la muscade et des herbes facultatives. Vous pouvez désormais les mettre bien couverts au réfrigérateur toute la nuit ou les utiliser immédiatement.
Préparation à table :
Il existe deux façons de préparer le Raclette Rösti. Chacun peut en remplir sa poêle et la mettre sous les éléments chauffants, bien sûr garnie d'autres ingrédients et de fromage si vous le souhaitez.
Les Rösti peuvent également être facilement préparés sur la pierre à raclette chaude ou sur le grill. Appliquez une cuillère à soupe de beurre ou un peu d'huile, versez le mélange (1-2 cuillères à soupe) dessus, appuyez un peu largement, retournez-le de temps en temps et vous pourrez en profiter.
Poêlées de poires et de chèvre
(éventuellement en tarte flambée)
Ingrédients pour 4 poêles :
- Poires (2 pièces)
- Fromage de chèvre (1 rouleau)
- Pignons de pin (50 grammes)
- éventuellement du miel
- Ajout : pâte à tarte flambée (1 paquet)
Préparation:
Vous n'avez pas besoin de beaucoup de temps de préparation pour les poêlées de poires et de chèvre. Tout ce que vous avez à faire est de couper un peu.
- Vous pouvez couper les poires entières en tranches d'environ 3 à 5 mm d'épaisseur. Cela semble particulièrement beau. Vous pouvez également les couper en morceaux plus petits, mais vous devez vous assurer que leur épaisseur ne dépasse pas 3 à 5 mm.
- Coupez maintenant votre fromage de chèvre en tranches. En fonction de l'intensité du fromage, il faudra ajuster l'épaisseur des tranches. Si le fromage a un goût doux et crémeux, vous pouvez utiliser les tranches de poire comme guide. Si c'est plus intense, coupez absolument des morceaux plus fins que les tranches de poire.
- Si vous souhaitez réaliser la mini tarte flambée, vous devez également couper la pâte toute prête en morceaux. Pour éviter que les pièces individuelles ne collent les unes aux autres, il est préférable de placer du papier sulfurisé entre elles lors de l'empilage.
Préparation à table :
Vous pouvez maintenant d’abord remplir votre poêle avec la tranche de poire. Ajoutez ensuite autant de fromage de chèvre que vous le souhaitez. Vous pouvez désormais affiner votre poêle avec quelques pignons de pin et/ou un peu de miel.
Vous pouvez rendre votre poêle encore plus spéciale si vous obtenez un miniau fromage de chèvre et poire. Pour cela, déposez simplement une fine couche de pâte à tarte flambée dans votre moule puis recouvrez-la comme décrit ci-dessus. Une fois la pâte cuite, vous pourrez déguster votre mini raclette tarte flambée.
Rôti d'oignons
Si vous ne voulez pas vous passer de viande à Noël, vous trouverez votre paradis culinaire dans cette rôtissoire d'oignons.
Ingrédients pour 4 personnes :
- Bœuf (environ 400 grammes) – comme alternative végétarienne avec des tranches de tofu fumé
- Sel et poivre
- 1 paquet d'oignons frits ou d'oignons frais (4 pièces)
- Fromage à raclette
Préparation:
- Coupez la viande en tranches, idéalement de seulement 5 mm d'épaisseur. Il en va de même pour la version végétarienne au tofu fumé.
- Il ne faut pas assaisonner les tranches à l'avance.
- Si vous souhaitez transformer des oignons frais en oignons frits, épluchez-les, coupez-les en fines tranches ou en lanières, recouvrez-les généreusement de farine puis faites-les revenir lentement dans beaucoup de beurre. Il faut être un peu patient ici, car si vous faites frire les oignons trop chauds, ils deviendront tout simplement noirs. Donc, température moyenne et retournez-le soigneusement de temps en temps. Assaisonner de sel.
Préparation à table :
Avant de déguster le rôti d'oignons à la poêle, la première étape consiste à faire frire la viande ou le tofu fumé sur la pierre à raclette ou la plaque du grill. Pendant ce temps, assaisonnez-le à votre goût.
Une fois la viande ou le tofu cuit, mettez-le dans la poêle, ajoutez dessus une grosse portion d'oignons frits et recouvrez le tout de fromage. Placer sous les éléments chauffants et déguster dès que le fromage est suffisamment fondu.
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Moules à crumble aux pommes
Après de nombreuses crêpes copieuses, le dessert s'impose. Vous obtenez peu de préparation mais un bon goût avec les moules à crumble aux pommes.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de pomme aigre
- 175g Farine
- 100 g de beurre de Kalte
- 100g de sucre
- Cannelle au goût
- 2-3 cuillères à soupe de jus de citron
- éventuellement sauce vanille ou glace
Préparation:
- Si vous souhaitez manger des moules à crumble aux pommes, vous devez d'abord couper les pommes en tranches étroites ou, plus adaptées aux moules, en petits morceaux (environ 1 cm). Mélangez ensuite les pommes avec le jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
- Pour faire le streusel, la farine, le beurre, le sucre et la cannelle doivent être mélangés et pétris jusqu'à formation du streusel. Cela peut être fait avec vos mains, mais c'est mieux avec le crochet pétrisseur du mixeur.
Préparation à table :
Il ne vous reste plus qu'à ajouter une poignée de pommes dans la poêle et recouvrir le tout avec 1 à 2 cuillères à soupe de streusel.
Le tout passe sous les tiges chauffantes pendant quelques minutes jusqu'à ce que les pépites commencent à prendre de la couleur. Et puis vous pourrez déguster le tout seul ou avec un peu de sauce vanille ou de glace.
Nous espérons que vous aimerez notre recette et vous souhaitons beaucoup de plaisir à cuisiner, à cuisiner et à l'essayer ! N'hésitez pas à nous écrire aussiInstagramou surFacebook: Nous sommes toujours heureux de recevoir des suggestions et des demandes de recettes !
