Des chercheurs de l'Université de Constance et de l'Université de Vienne ont découvert que la consommation d'épinards augmente la croissance.de bactéries bénéfiquespeut favoriser dans l'intestin. Les légumes à feuilles contiennent un sucre soufré que les bactéries transforment en sulfure d'hydrogène. Le gaz est connu pour son odeur spécifique et, selon la quantité dans laquelle il est présent dans l'intestin, peut avoir un effet négatif ou positif sur la flore intestinale. En petites quantités, il peut inhiber l’inflammation, tandis que de plus grandes quantités peuvent déclencher certaines maladies.
Bactéries dans l’intestin : les épinards contiennent un ingrédient actif important
La digestion est un processus complexe qui commence avec la consommation de nourriture. Dans l’estomac, les protéines contenues dans les aliments sont ensuite décomposées par des enzymes et leur contenu atteint l’intestin grêle, où les nutriments sont absorbés. Le composant chimique est traité par les microbes dans l'intestin. Les chercheurs savent qu’ils jouent un rôle important dans notre système immunitaire. Cependant, la façon dont les bactéries présentes dans l’intestin se nourrissent et comment elles traitent ces aliments reste encore floue à ce jour. L’équipe de recherche espère donc mieux comprendre ces processus grâce à l’étude. C’est très important car à l’avenir, nous pourrons réguler les bactéries présentes dans l’intestin grâce à l’alimentation.
La nouvelle étude est basée sur les résultats de tests de laboratoire antérieurs. À cette époque, les scientifiques ont découvert que les micro-organismes présents dans l’intestin se nourrissent, entre autres, de sulfoglucose. On le trouve principalement dans les légumes à feuilles comme les épinards.
Bactéries dans l’intestin : le rôle du sulfure d’hydrogène
Cette fois, les chercheurs ont prélevé des échantillons de selles sur des personnesnourri et analysé avec des épinardselle. Ils ont découvert que certaines des bactéries les plus courantes dans l’intestin se nourrissent de sulfoglucose. Au cours du processus, ces bactéries transforment le sulfoglucose en sulfure d’hydrogène, qui à son tour sert de nourriture à d’autres bactéries.
Dans le cadre d'une autre étude, les scientifiques aimeraient étudier les effets positifs du sulfuglucose et examiner s'il peut favoriser la santé intestinale et être utilisé comme ingrédient actif dans les prébiotiques.
