Une étude mondiale a révélé que trop de glucides simples dans l'alimentation quotidienneRisque de décès par crise cardiaqueet augmenter les coups. Les risques plus élevés d’un régime riche en glucides de mauvaise qualité, appelés glycémiques, étaient similaires. Cela ne dépendait pas des maladies cardiovasculaires existantes.
Comment les glucides simples affectent-ils le cœur ?
Il s’agit de la plus grande recherche sur une population diversifiée géographiquement et alimentairement sur ce sujet. Les études précédentes se sont concentrées principalement sur les pays occidentaux à revenus élevés. L'équipe de recherche a utilisé des questionnaires alimentaires pour mesurer l'apport alimentaire à long terme des participants. Cela leur a permis d'estimer l'indice glycémique et la charge en glucides d'un aliment issu d'un régime. Au cours du suivi, 8 780 décès et 8 252 maladies cardiovasculaires majeures ont été enregistrés parmi les participants. Les chercheurs ont classé l’apport alimentaire en glucides selon que certains types augmentaient davantage la glycémie. Ils ont ensuite comparé cet indice à la survenue de maladies cardiovasculaires ou de décès. Ceux qui suivaient un régime comportant les 20 pour cent d'indice glycémique les plus élevés étaient 50 pour cent plus susceptibles d'avoir des problèmes cardiovasculaires, un accident vasculaire cérébral ou la mort. Une maladie cardiaque existante était 20 pour cent plus susceptible de survenir. Les risques étaient plus élevés chez les personnes en surpoids.
Cette étude confirme que la consommation de grandes quantités de glucides de mauvaise qualité constitue un problème à l’échelle mondiale, affirment les auteurs. En revanche, les régimes riches en glucides de haute qualité tels que les fruits, les légumes et les légumineuses ont des effets positifs. La plupart des fruits, légumes, haricots et grains entiers intacts ont un faible indice glycémique, tandis que le pain blanc, le riz et les pommes de terre augmentent rapidement la glycémie.Les résultats de la présente étudee, ainsi que des publications antérieures, soulignent que trop de glucides simples sont probablement plus nocifs que la plupart des graisses. Cela nécessite un changement fondamental dans la réflexion sur les types de régimes susceptibles d’être nocifs et ceux qui sont neutres ou bénéfiques.
