De nouvelles recherches soulignent que c'est la qualité des aliments en termes d'apport calorique, et non la quantité, qui influence l'obésité et la prise de poids. De plus, les résultats de la nouvelle étude ont montré que la qualité de l’alimentation est plus importante que le nombre total de calories pour perdre du poids. Le modèle utilisé par les scientifiques suppose que la consommation de glucides transformés et de féculents entraîne des modifications des niveaux d’insuline et d’autres hormones. En conséquence, cela entraîne une augmentationDépôt de graisse avec prise de poids.
Pourquoi un apport calorique excessif n’est pas le principal responsable de l’obésité
L’augmentation de l’apport calorique due à l’accessibilité facile des aliments transformés et à la réduction de l’activité physique conduit à l’obésité dans le monde entier. En particulier, la consommation de glucides transformés et féculents, qui provoquent une augmentation rapide du taux de sucre dans le sang, conduit à leur stockage sous forme de graisse. En conséquence, une accumulation accrue de graisse déclenche une boucle de rétroaction qui favorise la faim et une alimentation incontrôlée. Selon les auteurs de l’étude, il pourrait être plus efficace de se concentrer sur la réduction des glucides transformés plutôt que sur la réduction des calories. Cela se produit lorsque les gens réduisent la volonté biologique de stocker l’excès de graisse. Selon les chercheurs, un bilan énergétique positif est principalement responsable de la prise de poids, dans laquelle une personne consomme plus de calories qu’elle n’en brûle. Contrairement au modèle du bilan énergétique, le modèle glucides-insuline fait une affirmation audacieuse : la suralimentation n’est pas la principale cause de l’obésité.
Les résultats de l’étude montrent que la consommation d’aliments à forte charge glycémique entraîne leur accumulation sous forme de graisse. Au lieu d'inciter les gens à manger moins, le modèle de l'équipe de recherche suggère une voie différente qui se concentre davantage sur ce queétaitils mangent. De plus, la réduction de la consommation de glucides rapidement digérés réduit la volonté sous-jacente de stocker la graisse corporelle. En conséquence, les personnes en surpoids peuvent perdre du poids avec moins de faim et d’efforts. Les auteurscette étudecependant, reconnaissez que des recherches supplémentaires sont nécessaires à ce sujet. Cela pourrait tester les deux modèles de manière concluante et potentiellement générer de nouveaux modèles mieux adaptés aux données probantes.
