Un régime pauvre en glucides convient à la perte de poids et au contrôle du diabète. Cependant, au cours des 50 dernières années, les experts médicaux et de santé publique ont plutôt adopté un régime pauvre en graisses. C'est parce queles acides gras saturés sur les facteurs de risque cardiovasculairecomme une augmentation du cholestérol LDL. En conséquence, les aliments faibles en gras et sans gras ont proliféré, dont beaucoup sont riches en glucides transformés. Or, les auteurs d’une nouvelle étude clinique ont récemment remis en question ces préoccupations. Les résultats montrent que les régimes pauvres en glucides sont meilleurs pour la santé que les régimes faibles en gras et riches en glucides, malgré la proportion plus élevée de graisses saturées.
Comment un régime pauvre en glucides affecte le corps
Étonnamment, le régime pauvre en glucides n’a pas eu d’effet négatif sur le « mauvais » cholestérol LDL, même si les niveaux de graisses saturées étaient bien supérieurs aux recommandations actuelles. Les auteurs de l’étude voulaient tester l’idée selon laquelle un régime pauvre en glucides améliore le profil de risque par rapport à un régime pauvre en graisses. Pour ce faire, ils ont recruté 164 adultes en surpoids ou obèses et qui avaient perdu 10 à 14 pour cent de leur poids corporel grâce à un régime hypocalorique. Les participants ont ensuite suivi l’un des trois régimes amaigrissants pendant cinq mois. Dans les trois régimes, 35 pour cent des graisses consommées étaient des graisses saturées. Cela signifiait que le régime pauvre en glucides contenait trois fois plus de graisses saturées qu’un régime riche en glucides. Ce qui est remarquable, cependant, c’est que le régime pauvre en glucides n’est pas un régime cétogène. Comparé à un régime riche en glucides et faible en gras, le régime pauvre en glucides a amélioré les profils d'un certain nombre de lipides sanguins liés aux maladies cardiovasculaires et à la résistance à l'insuline. Cela a également augmenté l’hormone adiponectine, qui protège contre l’athérosclérose.
Les aliments comme le pain blanc, le riz blanc, les céréales pour petit-déjeuner et les collations hautement transformées provoquent une glycémie et des taux d'insuline élevés, qui ralentissent le métabolisme, augmentent la faim et ouvrent la voie à une prise de poids. Bien que l'essai clinique ait été mené sur des adultes, un régime pauvre en glucides est approprié pour les enfants, ont indiqué les auteurs. De plus, un régime à teneur réduite en glucides pourrait être prescrit aux enfants en fonction des besoins individuels. Selon les chercheurs, les cardiologues pédiatriques s’appuient également sur un régime pauvre en glucides, car les racines des maladies cardiaques se trouvent dans l’enfance. Un changement modéré de régime alimentaire pourrait donc entraîner un bénéfice majeur lorsque les enfants atteindront l’âge mûr.Cette étudemontre que le développement précoce d’habitudes alimentaires saines semble modifier le cours de la vie du risque de maladie cardiaque.
