Pas de glucides, mais beaucoup de protéines et de graisses - voilà à quoi ressemble le régime alimentaire actuellement très populaireRégime pauvre en glucidesde. Bien que de nombreuses stars ne jurent que par ce régime, les scientifiques de l’Université de Sydney affirment que les aliments riches en glucides ne sont pas aussi mauvais qu’on le pense. Ils le prouvent sur la base d’une étude réalisée sur des animaux.
Au cours de l’expérience, les scientifiques ont élaboré 25 régimes alimentaires différents pour les animaux testés. Les différences entre ces plans résidaient dans la quantité de graisses, de protéines et de glucides. Le résultat a clairement montré que manger beaucoup de glucides entraîne la libération de l’hormone FGF21 en quantités particulièrement élevées. Une grande quantité de glucides a conduit au même résultat, que ce soit chez les animaux suralimentés ou sous-alimentés.
Que fait FGF21 ?
Le FGF21 (Fibrolast Growth Factor 21) est produit dans le foie etfreine l'appétit, équilibre le métabolisme et renforce en même temps le système immunitaire. On dit que cette hormone réduit notamment l’envie de sucreries et d’alcool. Cela a été testé par une équipe de chercheurs américains dirigée par le Dr. Matthew J. Potthoff sur les souris. Cela a montré que les souris ayant reçu l’hormone n’avaient soudainement plus d’appétit pour l’eau sucrée ou les solutions alcoolisées.
Il s'avère donc qu'il y aaliments faibles en glucidespas vraiment bénéfique pour perdre du poids. Les pommes de terre, les pâtes, le pain et le riz pourraient en réalité aider, bien au contraire, étant donné que les aliments riches en glucides stimulent la production du coupe-faim FGF21.
Faible teneur en glucides : manger avec peu de glucides est controversé
En général, le régime pauvre en glucides, dans lequel les aliments riches en glucides sont évités et remplacés par des aliments sans glucides, riches en protéines et en graisses, n'est pas très populaire auprès des scientifiques. Cela est dû en partie à la grande quantité de graisses que vous consommez avec ce type de régime. Des quantités excessives se déposent sur les parois des vaisseaux, ce qui peut entraîner des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques. De plus, cette suppression drastique des glucides ne convient pas à tous les organismes, car le corps humain a un fort besoin d'aliments riches en glucides depuis l'âge de pierre.
Vous pouvez en savoir plus sur le FGF21, notamment sur les deux études mentionnéesMétabolisme cellulaire.
