De nouvelles recherches montrent que les nutriments contenus dans les pommes de terre pourraient constituer une stratégie efficace pour...pour améliorer l’absorption déficiente des nutriments. Les résultats suggèrent que la consommation de pommes de terre sous quelque forme que ce soit (au four, bouillies, en purée, dans des plats composés et frites) est associée à un apport plus élevé de plusieurs nutriments essentiels. Les plus importants d’entre eux sont les fibres et le potassium. Ce sont deux nutriments contenus dans les pommes de terre qui sont très importants pour une alimentation saine et un meilleur apport en nutriments.
Comment les nutriments contenus dans les pommes de terre peuvent répondre à vos besoins quotidiens
Selon les auteurs de l’étude, la pomme de terre est un légume riche en nutriments qui pourrait compenser les carences nutritionnelles de l’alimentation quotidienne des adolescents. Compte tenu de leur popularité, il existe des moyens de s’appuyer sur les résultats de ces études pour permettre aux jeunes de trouver, de cuisiner et de déguster plus facilement les pommes de terre dans le cadre d’un régime alimentaire sain. Les chercheurs ont collecté des informations diététiques auprès de 16 633 jeunes âgés de 9 à 18 ans entre 2001 et 2018. Ils ont également utilisé une mesure validée de la qualité du régime alimentaire pour déterminer dans quelle mesure le régime alimentaire des participants respectait les directives alimentaires. Bien que les différences de valeurs entre les consommateurs de pommes de terre et les non-consommateurs soient statistiquement significatives, de légers changements ont été constatés. Cependant, l’apport et l’adéquation se sont améliorés avec l’augmentation de la consommation de nombreux nutriments contenus dans les pommes de terre. Les pommes de terre frites et les chips sont souvent considérées comme des aliments moins riches en nutriments. Des études cliniques supplémentaires sont nécessaires pour clarifier cela.
Les auteurs de l'étude ont déterminé l'apport nutritionnel habituel en utilisant la méthode d'un institut de recherche sur le cancer aux États-Unis. Ils ont calculé la qualité du régime alimentaire après ajustement aux facteurs démographiques. Celui-ci comprenait 13 sous-composants, chacun reflétant un aspect des directives diététiques. Les points forts de la recherche comprenaient l'utilisation d'une vaste base de données représentative (NHANES 2011-2018) et de plusieurs covariables qui éliminaient les facteurs de confusion potentiels. Les auteurscette étudeCependant, ils ont également reconnu certaines limites, notamment le fait que la conception de l’étude transversale n’est pas adaptée à la détermination des relations causales. Les souvenirs des sujets testés concernant leur régime alimentaire peuvent également faire l'objet de rapports inexacts. De plus, un biais résiduel peut également survenir lors de l’utilisation de covariables.
