Dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée, il est recommandé de manger ou de boire trois portions de produits laitiers par jour. Pour les enfants de 9 à 18 ans, il existe même cinq portions. Cependant, on entend souvent dire que le lait de vache n’est pas aussi sain qu’on le prétend et que le lait végétal devrait être consommé comme substitut du lait. Surtout,qui mange végétalien, bien sûr, recherche du lait végétalien et des produits qui ne proviennent pas d'animaux. Mais qu’est-ce qui est plus sain ? Lait végétal ou bon vieux lait de vache ?
Le lait animal contient de nombreux nutriments importants, notamment des protéines, des sucres, des graisses et de nombreuses vitamines essentielles (dont A, B2 - la riboflavine - et B12) et des minéraux (dont le calcium et le phosphore). Ils sont tous importants pour la santé des os et des dents. Une carence en vitamine B12 peut également entraîner une fatigue extrême, des lésions nerveuses, un essoufflement et des étourdissements, ainsi que des symptômes de dépression et de démence. Et même si une telle carence peut survenir pour d’autres raisons, une mauvaise alimentation reste un facteur de risque. La vitamine B12 se trouve en quantités particulièrement élevées dans les aliments d’origine animale. Le lait végétal n’arrive pas à suivre.
Et bien que les produits laitiers d'origine animale soient si bons pour la santé, 35 pour cent de la population mondiale souffre d'intolérance au lactose. À cela s’ajoutent les végétaliens, qui représentent 5 % de la population mondiale. Le lait végétal est-il une alternative adaptée et un substitut sain au lait dans ces cas-là ?
Du lait végétal au lieu du lait animal – c’est ce que vous devez garder à l’esprit
Lait de soja, lait d’amande, lait de coco, lait d’avoine – il existe une grande variété d’options de lait végétal. Vous avez probablement même entendu parler de la plupart d'entre eux. Selon la base utilisée, chaque lait végétal offre des valeurs nutritionnelles différentes. Le lait de soja, par exemple, contient une petite quantité de calcium, mais est riche en acides gras sains.propriétés hypocholestérolémiantes en tant qu'aliment. Le lait de chanvre contient également des niveaux élevés d'acides gras oméga-3, tandis que les composés présents dans le lait de coco favorisent un faible taux de cholestérol.
La question de savoir si le lait végétal est meilleur est donc relative. Il est possible de remplacer le lait de vache par celui-ci, mais d'une part c'est une question d'argent. D’un autre côté, il faut également veiller à apporter à son organisme les nutriments qui manquent au lait végétal via des compléments alimentaires ou d’autres produits. Lisez les ingrédients de chaque lait et portez une attention particulière à la teneur en calcium et en B12 pour compenser les pertes en nutriments. Le lait végétal n'offre pas les mêmes bienfaits que le lait de vache, mais peut être une bonne alternative grâce à une supplémentation nutritionnelle.
Ceux:Dr Zoé Popper, enseignant et chercheur à l'École des Sciences NaturellesNUI GalwayetDr. Karen L Bacon, maître de conférences en botanique et sciences végétales à l'École des sciences naturelles, NUI Galway.
