Une étude récemment publiée révèle que les végétaliens et les végétariens courent plus de risques de fractures osseuses que ceux qui mangent de la viande. Le risque pourrait également être plus élevé pour les pescatariens. Les chercheurs ont découvert que les végétaliens ayant un faibleApport en calcium et en protéinesEn moyenne, ils avaient un risque 43 % plus élevé de fractures osseuses.
Quel est le risque pour les végétaliens et les végétariens ?
L'étude longitudinale qui a abouti à cette découverte apparaît dans la revue BMC Medicine. Selon les scientifiques, parmi les participants à l’étude qui suivaient un régime végétalien, il y a eu près de 20 cas supplémentaires de fractures pour 1 000 personnes sur une période de 10 ans. Les végétaliens et les végétariens en particulier couraient un risque plus élevé de fractures de la hanche et de la jambe, ainsi que d'autres fractures majeures telles que la clavicule, les côtes et les vertèbres. Il s'agit de la première étude complète des risques de fractures totales et localisées chez des personnes de différents groupes alimentaires. Les plus grandes différences concernaient les fractures de la hanche. Le risque d’une telle fracture osseuse était 2,3 fois plus élevé pour les végétaliens que pour les personnes mangeant de la viande. Les personnes qui ne mangent pas de viande mais du poisson courent également un risque élevé de fracture de la hanche, selon l'étude.
Cependant, l’équipe a constaté que la prise en compte de l’indice de masse corporelle, du calcium alimentaire et des protéines alimentaires réduisait partiellement le risque de fractures dans ces groupes. Des chercheurs des universités d'Oxford et de Bristol ont examiné les résultats des participants en surveillant leurs dossiers hospitaliers et leurs certificats de décès jusqu'en 2016. L’équipe a donc suivi les participants pendant plus de 17 ans en moyenne. Au total, 3 941 fractures sont survenues au cours de l’étude. Il s’agissait notamment de 566 fractures du bras, 889 du poignet, 945 de la hanche, 366 de la jambe et 520 de la cheville, ainsi que 467 fractures à d’autres sites principaux. Les chercheurs ont constaté qu’ils affectaient la clavicule, les côtes ou encore la colonne vertébrale. Les auteurs de l’étude n’ont observé aucune différence significative dans les risques de fractures du bras, du poignet ou de la cheville entre les groupes suivant un régime alimentaire lorsqu’ils prenaient en compte l’indice de masse corporelle.
Nutrition et santé des os
Une alimentation équilibrée et majoritairement végétale peut conduire à une amélioration de la teneur en nutriments. Ce régime est également associé à un risque moindre de maladies cardiaques et de diabète. Cependant, les individus devraient considérer les avantages et les risquesrégime végétalien concernant la santé des osprendre en considération. De plus, il est important de s’assurer qu’ils contiennent suffisamment de calcium et de protéines. Un indice de masse corporelle sain doit également être maintenu, c'est-à-dire ni insuffisance ni surpoids. Les auteurs de la nouvelle étude ont averti qu’ils ne pouvaient pas identifier les causes des fractures. Ils ne savaient pas non plus si les participants avaient pris des suppléments de calcium. Puisque les trois quarts des participantscette étudeétaient des femmes, les chercheurs demandent également une étude avec une plus grande proportion d'hommes pour examiner les différences de risque selon le sexe.
