La plupart des gens le savent déjànutriments antioxydantset les compléments alimentaires peuvent être bénéfiques pour votre santé, mais que sont réellement les antioxydants ? Beaucoup ne comprennent peut-être pas complètement comment ces substances agissent dans le corps. Selon un article, le mot antioxydant est l’un des termes les plus déroutants qui n’est pas encore clairement défini dans la littérature scientifique. Cet article approfondit la question et explique quels sont les avantages et les risques pour la santé.
Que sont les antioxydants par rapport au régime alimentaire ?
Les antioxydants sont des composés qui réduisent ou inhibent les dommages cellulaires en neutralisant des molécules appelées radicaux libres. Les radicaux libres ont un ou plusieurs électrons non appariés sur leur orbite externe. Cela les rend instables et très réactifs. Le corps les produit par le biais de processus métaboliques endogènes normaux, notamment la production d’énergie. Ils sont également produits dans l’organisme en réponse à des facteurs environnementaux et liés au mode de vie tels que l’exposition au soleil, le tabagisme, la consommation d’alcool, etc. Ainsi, les antioxydants inhibent le processus appelé oxydation, qui crée des radicaux libres qui endommagent les cellules. Ces composés interagissent en toute sécurité avec les radicaux libres et les neutralisent avant qu'ils ne puissent endommager les protéines, les lipides et l'ADN. De plus, le stress oxydatif survient lorsqu’il y a trop de radicaux libres dans l’organisme. Ce déséquilibre peut survenir en raison d’une production accrue de radicaux libres ou d’une diminution des défenses antioxydantes. Par exemple, de nombreuses maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques et le cancer, sont liées aux dommages progressifs des radicaux libres.
Le corps produit également des antioxydants métaboliques par le métabolisme. Ceux-ci comprennent l'acide lipoïque, le glutathion, la coenzyme Q10, la mélatonine, l'acide urique, la L-arginine, la bilirubine et la transferrine. Cependant, il existe certains antioxydants que le corps ne peut pas produire. Cela signifie qu’ils doivent être pris par l’alimentation ou par la prise de suppléments. Ces antioxydants nutritifs comprennent les caroténoïdes, les vitamines antioxydantes, notamment les vitamines C et E, le sélénium, le manganèse, le zinc, les flavonoïdes et les graisses oméga-3 et oméga-6. Les antioxydants alimentaires et complémentaires reçoivent le plus d’attention dans le monde de la nutrition. Une alimentation riche en antioxydants peut donc contribuer à renforcer les défenses antioxydantes de l’organisme.
Aliments vs suppléments
Les compléments alimentaires contiennent généralement des doses concentrées d’antioxydants isolés, qui peuvent avoir un impact sur la santé différent de celui des aliments riches en antioxydants. Bien que ces suppléments soient extrêmement nutritifs et importants pour la santé, la prise d’une dose très élevée d’antioxydants peut ne pas convenir à tout le monde. De plus, un tel supplément peut même être nocif pour certaines personnes. Cependant, la relation entre les suppléments d’antioxydants et la prévention des maladies est moins claire. Par exemple, des scientifiques ont établi un lien entre la supplémentation en vitamine E et un risque accru de cancer de la prostate chez les hommes en bonne santé. De même, des études associent la supplémentation en bêta-carotène à unrisque accru de cancer du poumon chez les fumeurs.
À l’inverse, la recherche a toujours établi un lien entre les régimes riches en antioxydants, riches en légumes, fruits, épices et autres sources naturelles d’antioxydants, et un risque réduit de maladie. Aucune association avec des conséquences néfastes sur la santé n’a été trouvée. Pour cette raison, les experts en nutrition recommandent de consommer des antioxydants via des produits naturels. Ils déconseillent de prendre des suppléments à forte dose, sauf sur recommandation spécifique d'un professionnel de la santé.D'après cette étudeLes antioxydants sont mieux absorbés par les aliments et les boissons comme les légumes, les fruits, les noix, le poisson, les épices et le thé.
