Bien que connu depuis plusieurs siècles, le café à la chicorée n'a gagné en popularité en Allemagne que ces dernières années. La chicorée, également connue sous le nom de chicorée commune dans ce pays, est une herbe sans caféine dont le goût est très similaire à celui du café et c'est exactement ce qui la rend sialternative au café populaire. Faites-vous partie de ces personnes qui ne peuvent rien faire sans une tasse de café le matin, mais qui aimeraient essayer de réduire un peu leur consommation de caféine ? Alors vous êtes au bon endroit ! Que le café à la chicorée soit sain, comment il est préparé et existe-t-il des effets secondaires connus - vous ne trouverez tout cela et bien plus encore dans notre article !
Ce n’est pas pour rien que la chicorée a été sacrée « Plante médicinale de l’année » en 2020. Les racines et les feuilles contiennent de nombreux principes actifs différents qui ont un effet positif sur notre santé. Il s'agit notamment de minéraux tels que le potassium, le calcium et le magnésium, le fer et le cuivre ainsi que d'autres flavonoïdes, substances amères et dérivés de l'acide caféique. Les ingrédients sont destinés à soulager les problèmes d'estomac et à soutenir notre digestion. De plus, consommer du café à la chicorée peut réguler la glycémie et favoriser un sommeil sain.
Le café à la chicorée est-il sain et quel est exactement le substitut du café ?
Le café de chicorée est une boisson à base de racines de chicorée. Ceux-ci sont d'abord torréfiés puis moulus. Il sent et ressemble au café ordinaire, même si son goût est un peu plus fumé et plus sucré. Le substitut de café est particulièrement apprécié pour être naturellement sans caféine. Donc, si vous avez envie de prendre une tasse de café l’après-midi ou le soir, c’est le choix parfait. Il existe deux façons de préparer la boisson. Vous pouvez soit préparer du café de chicorée pur à partir uniquement des racines de la plante, soit l'ajouter en mélange à votre café habituel pour réduire la teneur en caféine. Nous vous recommandons d'expérimenter un peu avec le portionnement, car il faut un certain temps pour s'habituer au goût. Attention cependant, en raison de la teneur élevée en inuline, un surdosage pourrait provoquer certains effets secondaires indésirables. Il s'agit par exemple de flatulences, de diarrhée ou de fortes douleurs à l'estomac.
La boisson est-elle plus saine que le café ordinaire ?
Les effets positifs du cafésur notre santé ont été confirmés à plusieurs reprises par diverses études scientifiques. Une consommation régulière de café d'environ 2 tasses par jour est associée à un faible risque de dépression, de diabète de type 2, de maladie de Parkinson et même de certains types de cancer. La quantité quotidienne recommandée est de 400 mg par jour, ce qui correspond à environ 3 à 4 tasses. Cependant, en consommer trop peut entraîner des problèmes respiratoires, des migraines, des problèmes d’estomac et de la nervosité. Étant donné que la caféine contenue dans le café accélère le rythme cardiaque, des symptômes tels que des palpitations et des palpitations cardiaques peuvent également survenir.
La boisson sans caféine offre les avantages suivants pour notre santé
- Stimule la digestion –Ce qui rend le café à la chicorée sain, c'est sa teneur élevée en fibres d'inuline. D’une part, ceux-ci stimulent la production de bile et, d’autre part, assurent une meilleure digestion. L'inuline est également un prébiotique qui favorise la croissance de bactéries saines dans l'intestin. Une seule tasse de substitut de café peut soulager les douleurs d’estomac et les flatulences.
- Boire du café à la chicorée pour perdre du poids –L'inuline et l'oligofructose contenus dans la plante de chicorée sont non seulement des probiotiques et maintiennent la digestion, mais ils régulent également la faim et vous rassasient plus longtemps.
- Le café à la chicorée régule le taux de sucre dans le sang et le taux de cholestérol –Des études scientifiques ont montré que la racine de chicorée peut augmenter les niveaux d'adiponectine, une protéine capable de réguler la glycémie. Cela réduit à son tour le risque de diabète de type 2. Une autre étude coréenne montre également que le café à la chicorée abaisse le taux de cholestérol.
- Améliore la fonction cérébrale –La chicorée est particulièrement riche en vitamines A, C et B6, en manganèse, fer, phosphore et calcium. Le manganèse est un vasodilatateur aux propriétés antioxydantes qui stimule la circulation sanguine dans le cerveau et combat les radicaux libres. La vitamine B6, quant à elle, est un nutriment vital qui joue un rôle crucial dans la formation de certains neutrotransmetteurs dans le cerveau.
C'est ainsi que l'on prépare le café à la chicorée
Faire du café à la chicorée est en fait assez simple. La seule chose à laquelle vous devez faire attention est de respecter la posologie recommandée sur l’emballage. Un petit conseil de notre part : utilisez environ la moitié de la quantité que vous utiliseriez pour une tasse de café filtre ordinaire. Selon vos préférences, vous pouvez ajouter encore plus de saveur en ajoutant des épices comme la cannelle, la muscade ou les clous de girofle.
- Pour 1 tasse de café de chicorée, versez 1 à 2 cuillères à café de poudre avec 200 ml d'eau chaude ou de lait.
- Remuez bien le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et dégustez.
Comment inclure la chicorée dans votre alimentation
La chicorée ne convient pas seulement à la préparation de substituts de café délicieux et sains. En fait, on retrouve ces fibres dans de nombreux produits riches en fibres et faibles en gras comme les céréales, les barres protéinées ou le pain. Pour une alimentation saine et équilibrée, vous pouvez ajouter les fibres aux yaourts, aux smoothies ou aux pâtisseries.
Y a-t-il des effets secondaires connus ?
Bien que le café à la chicorée soit généralement sain, des effets secondaires sont possibles dans certains cas.
- La consommation de café à la chicorée peut déclencher une réaction allergique chez certaines personnes et entraîner des douleurs à l'estomac, des picotements dans la bouche ou des ballonnements abdominaux. Les personnes allergiques au pollen de bouleau ou à l’ambroisie doivent surtout éviter la chicorée.
- Le café à la chicorée est également déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes. Certaines études ont montré qu'un surdosage peut provoquer une fausse couche ou des saignements menstruels abondants.
