Tout le monde sait que les herbes et certaines autres plantes sont comestibles. Mais ce que beaucoup de gens ne savent pas ou oublient tout simplement, c’est que de jolies fleurs sont également impliquées. Vous pouvez non seulement en trouver en grande quantité dans les magasins bio ou dans une prairie sauvage, mais vous pouvez même les récolter dans le jardin. Vous serez étonné de voir quelles espèces bien connues sont des fleurs comestibles que vous n'auriez pas devinées et combien vous en avez peut-être déjà dans votre jardin. Aujourd'hui, nous allons vous montrer une petite sélection de ces types de fleurs. Ils conviennent non seulement aux salades, mais aussi aux gâteaux - pour la décoration ou comme sirop et gelée. Il est préférable de les récolter dans les prairies et les jardins non fertilisés. Il est également préférable de récolter les plantes sauvages plus loin des routes pour éviter la pollution causée par les voitures.
Fleurs comestibles – Tussilage
Il existe des fleurs que l’on peut trouver dès le printemps. Le tussilage (Grand-père Tussilago) fait partie de ces fleurs précoces et apparaît en mars. Vous pouvez le reconnaître car ses fleurs rappellent beaucoup les pissenlits. Ils ont également un goût doux. Ils sont cependant plus petits que ceux du pissenlit. Une autre différence peut être observée au niveau des tiges, qui présentent un extérieur écailleux en tussilage. Les feuilles ont la forme d'un fer à cheval, ce qui explique également son nom.
Pissenlit
Mais aussi le pissenlit (Taraxacum officinale) est comestible. Cela s'applique aussi bien aux fleurs qu'aux feuilles. Il est préférable de le récolter de mai à juin et de préparer une salade avec les feuilles légèrement amères et de la gelée, du sirop ou du miel avec les fleurs. Vous faites également quelque chose de bien pour votre santé. Les deux parties de la plante ont un effet diurétique et purifiant le sang.
marguerite
D'autres fleurs faciles à trouver et reconnues par tous sont les marguerites (Guerres perpétuelles) avec son goût doux de noisette. Leurs effets curatifs sont extrêmement polyvalents et pour la plupart inconnus. Soulager la douleur, tant psychologique que physique, n’est qu’un élément parmi d’autres. De plus, il possède des propriétés analgésiques et antispastiques, ce qui le rend particulièrement apprécié pour les crampes menstruelles, ainsi qu'un effet hémostatique et nettoyant. Il aide à lutter contre les rhumatismes, la goutte, les calculs rénaux et vésicaux, l'inflammation intestinale, la constipation, l'inflammation cutanée et les douleurs musculaires. Même en cas de simple rhume et toux, ces fleurs sont une véritable aide lorsqu'elles sont consommées.
Bégonias
Auriez-vous pensé que les bégonias (Bégonia) commefleurs comestibles utiliséespeut être ? Et si ! Ils ont un goût aigre agréable et peuvent être utilisés pour préparer des salades. Une autre application possible est en combinaison avec de la crème fouettée sucrée. Une idée à tester absolument !
Borretsch
Le Borretsch (Borrago officinalis) possède de petites fleurs bleues qui peuvent être utilisées de différentes manières. Ils conviennent non seulement comme décoration de gâteaux, mais peuvent également être confits ou utilisés dans des salades. Si vous aimez boire de la limonade, ajoutez-y simplement les fleurs ou congelez-les dans des glaçons puis refroidissez votre boisson de cette façon.
Vogelmière
Les mourons (Médias Stellaria) sont propres à la consommation dans toutes les parties de la plante, de la tige aux feuilles en passant par les fleurs blanches en forme d'étoile. Que ce soit en salade ou dans les soupes, le mouron aide à lutter contre la fatigue printanière, les maladies métaboliques et divers problèmes de peau.
Flammenfleur
D'autres variétés florales qui peuvent être utilisées pour créer un accroche-regard coloré dans n'importe quel plat sont les fleurs de flamme (Phlox paniculé). Cela s’applique aussi bien aux salades salées qu’aux salades de fruits sucrées. Vous pouvez également confiser les jolies fleurs ou les utiliser pour décorer des bols à punch, des limonades et même des desserts.
lilas
Beaucoup de gens savent probablement déjà que les fleurs de lilas sont comestibles. Vous pouvez réaliser à partir des fleurs du lilas (Seringue) produisent divers produits sucrés, notamment du miel, du sirop, de la gelée ou du sucre de fleurs. Le vinaigre et l'huile, associés aux fleurs, acquièrent un arôme particulièrement original, et les fleurs confites sont un type de bonbon extravagant.
L'hémérocalle
L'hémérocalle (Hémérocalles) manque rarement dans le jardin privé car ses fleurs et leurs couleurs sont très grandes et frappantes. Ce sont également bons à manger. Ce sont encore des fleurs comestibles que vous pouvez utiliser comme ingrédient dans les salades. Mais vous pouvez essayer de faire frire les fleurs.
D'abord
Si vous utilisez les primevères (Primula), ou si vous souhaitez manger vos fleurs, vous devez vous assurer qu'elles n'ont pas été traitées avec des produits chimiques. Il y a deux phases pour la récolte. En mars, les premières fleurs ont un goût plus doux, tandis que les fleurs plus fortes qui suivent ont un goût amer voire épicé lorsqu'elles sont consommées. Cela favorise la détoxification du corps.
Rosen
Les pétales de roses séchées sont très connues comme décoration. Vous pouvez obtenir des roses comestibles une fois que vous avez séché les pétales. Par exemple, sucrez votre thé avec du sucre rose, que vous préparez dans un mixeur à partir de pétales de rose et de sucre fin. CommeDécoration pour dessertsIls conviennent très bien sous forme confite. Pour ce faire, les blancs d'œufs sont battus à moitié fermes et utilisés pour enrober les pétales. Ils sont ensuite saupoudrés de sucre sur du papier et mis à sécher pendant deux jours.
Les myosotis
Le goût des fleurs du myosotis (Myosotis) n’est pas particulièrement fort. Néanmoins, les fleurs peuvent être utilisées pour affiner les salades, où elles sont principalement utilisées comme décoration. En tant que fleurs comestibles, les myosotis possèdent également certains pouvoirs curatifs et peuvent décorer la table de temps en temps.
Grandes et petites pensées
Non seulement les pensées cultivées (Violacées) du jardin, mais les petites variétés sauvages sont également comestibles. Ces derniers possèdent même des propriétés cicatrisantes qui ont des effets anti-inflammatoires, purifiants pour le sang et antibactériens. Les fleurs rendent les salades, les soupes et les plats très colorés.
violet
La violette (Alto) sont comestibles, vous ne le saviez probablement même pas. La méthode de préparation est la même que pour les roses : soit vous séchez les fleurs, soit vous les confitez de la manière décrite ci-dessus. Les violettes sont une très jolie décoration pour divers desserts.
Fleurs d'arbres fruitiers
Profitez du printemps et donc aussi de la floraison des arbres fruitiers. En principe, n’importe quel arbre fruitier auquel vous pouvez penser convient. Ils peuvent également être utilisés comme décoration dans les aliments. Qu'il s'agisse d'un cerisier, d'un pommier, d'un prunier, d'un coing ou d'un poirier, vous pouvez décorer à merveille vos plats avec les fleurs de votre jardin.
Géranium parfumé
Il est encore une fois important d’acheter des produits issus de l’agriculture biologique. Ce qui est intéressant avec les pélargoniums parfumés, c’est qu’ils peuvent avoir une grande variété de saveurs. Il existe des types qui sentent et goûtent le citron, mais aussi ceux qui rappellent la rose, la menthe ou encore la menthe chocolatée.
Rose sauvage
Vous pouvez faire quelque chose de bon pour votre cœur avec les roses sauvages. Les pétales peuvent décorer une salade et lui donner un arrière-goût délicat et légèrement sucré. La rose donne également à la salade un certain côté romantique avec ses pétales en forme de cœur.
Souci
Le souci (Calendula) vous pouvez l’utiliser pendant une longue période. Il fleurit de juillet à la fin de l'automne. Il est également présent dans la plupart des jardins en raison de sa jolie couleur orangée. Si vous consommez régulièrement des soucis comestibles, vous pouvez renforcer le système nerveux et également favoriser la digestion.
Kamélie
Si vous ajoutez des fleurs à vos plats en hiver, vous pouvez le faire avec le camélia à floraison hivernale (Camélia du Japon) faire. Il est principalement cultivé comme plante d’intérieur. Mais il peut aussi hiverner dans le jardin, à condition de lui accorder un emplacement protégé. Parce qu’il ne peut pas tolérer des températures inférieures à -12 degrés. En tant que plante de jardin, la floraison ne peut être attendue qu'au printemps.
Vous trouverez ci-dessous quelques idées de fleurs comestibles à essayer. Que ce soit sur des gâteaux ou dansCocktails, les fleurs délicates attirent tous les regards.
