Les plantes comestibles sont de véritables talents à tout faire. Ils fleurissent abondamment et attirent tous les regards dans le jardin en pot. Mais les fleurs peuvent faire bien plus : décorer des gâteaux et des muffins, être ajoutées aux salades et décorer de délicieux plats.
Plantes comestibles : Capucines pour salades
Les capucines sont l’une des plantes les plus faciles à entretenir de cette liste. Non seulement leurs fleurs et leurs feuilles sont belles, mais elles sont également comestibles et sont même utilisées par les cuisiniers professionnels aux fins suivantes :
- Pour emballer les rouleaux de sushi : Les feuilles de capucine peuvent remplacer les feuilles de nori.
- Lors de la garniture des salades
- Comme décoration pour cocktails : les fleurs flottent à la surface
La capucine fleurit dans de nombreuses couleurs et les fleurs restent fraîches longtemps si vous les cueillez immédiatement après ouverture. Vous pouvez sécher les feuilles et les utiliser comme épice.
Conseils d'entretien :La plante préfère le plein soleil – les rebords de fenêtre ouest ou sud sont donc les mieux adaptés. Les variétés compactes prospèrent mieux en intérieur et, avec de bons soins, sont prêtes à être récoltées après 4 à 6 semaines. Une condition préalable importante à la formation des fleurs est un substrat maigre. Plus l’exotique reçoit de nutriments, moins il produira de fleurs. La plante vivace pousse également rapidement et a besoin d’un support grimpant peu de temps après la première année.
Bourrache pour le jardin d'herbes aromatiques dans la cuisine
La bourrache fait partie des plantes en pot qui peuvent être facilement cultivées à la maison. La plante est appréciée pour ses belles fleurs et son goût frais. Les fleurs et les feuilles sont comestibles et ont de nombreuses utilisations.utiliser dans la cuisine. Par exemple, vous pouvez :
1. Fabriquez vos propres glaçons avec des fleurs de bourrache. Pour ce faire, remplissez simplement le bac à glaçons à moitié avec de l'eau distillée, placez les fleurs à l'envers et placez-les au congélateur. Au bout d'une journée, sortez le moule, remplissez d'eau et congelez à nouveau.
2. Assaisonnez les salades au goût. Se marie bien avec les concombres, le fromage bleu, les salades, la roquette et le poulet grillé.
3. Assaisonner la sauce aux champignons avec la bourrache.
Conseils d'entretien : Une fertilisation occasionnelle et un arrosage régulier garantissent une floraison au printemps. De bons partenaires de plantation dans le pot sont des herbes telles que l'aneth, le persil, le basilic et le souci.
Utilisez le bleuet comme décoration de gâteau
Le bleuet est une plante vivace qui, si elle est bien entretenue, produit d'innombrables fleurs du printemps à l'automne. Les fleurs peuvent être séchées ou utilisées fraîches. Avec le bleuet, vous pouvez :
1. Assaisonnez les salades au goût.
2. Préparez le sirop à cocktail.
3. Fabriquez votre propre colorant alimentaire comestible.
4. Fabriquez des « confettis » avec les pétales.
5. Décorez les gâteaux et tartes.
Si vous souhaitez sécher les fleurs, suspendez-les par leurs tiges dans un endroit chaud, sombre et sec.
Conseils d'entretien :Le bleuet préfère la terre de jardin aux substrats conventionnels. Un bon drainage est indispensable. Pour améliorer la perméabilité du sol, vous pouvez incorporer une poignée de fragments de sable ou d’argile dans le sol. Un arrosage régulier est très important pour la plante, c'est le seul moyen pour elle de bien passer l'hiver et de survivre aux canicules de l'été. Il n’a donc pas besoin d’engrais même pendant les saisons de croissance.
Gousses de barbe pour les desserts
Les fleurs de girofle barbu ont un goût doux et sont souvent utilisées comme garniture de salades de fruits, de gâteaux, de desserts ou de glaces. Vous pouvez même les utiliser pour décorer divers cocktails.
Conseils d'entretien :Les gousses barbus préfèrent le plein soleil et nécessitent un arrosage régulier. Un bon drainage est très important car les fleurs ne supportent pas l’engorgement. La plupart des variétés ont une croissance rapide et une longue floraison.
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Plantes comestibles : camomille
La camomille est une herbe populaire pour sa saveur de noisette caractéristique. Les fleurs sont utilisées en cuisine comme suit :
1. Pour le sirop de fleurs de camomille : Portez à ébullition 150 g d'eau, ajoutez 150 g de sucre. Laisser mijoter le sirop de sucre jusqu'à ce qu'il épaississe. Ajoutez ensuite environ 30 fleurs de camomille et incorporez environ 1/3 d'acide citrique. Laissez-le refroidir et sucrez votre café ou votre thé de l'après-midi.
2. Pour la limonade à la camomille.
3. Comme décoration pour biscuits, muffins, gâteaux et gâteaux.
Conseils d'entretien : La plante à racines plates peut être facilement cultivée en pot. Cependant, la vraie camomille est une plante annuelle, elle est donc semée au printemps et met ensuite environ 2 semaines à germer. Si vous cueillez régulièrement les fleurs, vous favoriserez la formation de nouvelles fleurs. Les fleurs peuvent être utilisées fraîches ou séchées. A cet effet, les fleurs doivent être placées sur du papier sulfurisé immédiatement après la récolte et laissées sécher dans une pièce sèche, bien aérée et sombre pendant 10 à 14 jours.
Astuce bonus : Fleurs violettes confites
Les violettes sont probablement les fleurs comestibles les plus populaires. Ils sont faciles à cultiver en pot et extrêmement faciles à entretenir. Vous pouvez ajouter des fleurs de violette fraîches aux salades et aux plats. Ce sont aussi de jolis comestiblesDécoration pour gâteaux et gâteaux. Cependant, les violettes ont meilleur goût lorsqu'elles sont confites. Pour cela, il suffit de prendre des fleurs séchées et de les tremper individuellement dans du sirop de sucre chauffé. Laissez-le ensuite refroidir et conservez-le hermétiquement et dans l’obscurité.
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