Qu'il s'agisse de bowling, de beignets, de Mutzen, de Berliners ou de quick cakes, le nom à lui seul nous met l'eau à la bouche. Vous trouverez ici des recettes de pâtisserie simples et originales pour le carnaval qui plairont à coup sûr aux enfants et aux parents. Les enfants peuvent également apporter leur contribution avec de nombreuses collations colorées et sucrées qui complètent parfaitement le buffet festif. Les pâtisseries du carnaval ne plaisent pas seulement au palais, mais sont aussi très amusantes à préparer. Bien entendu, les biscuits et autres délices peuvent être préparés non seulement pendant le carnaval, mais aussi en hiver, voire en été. Vous trouverez ci-dessous 9 recettes de pâtisserie pour le Carnaval.
Qu'est-ce que le carnaval sans beignets ?
Les beignets ou berlinois, comme on les appelle souvent, sont un sujet brûlant. Comment et où est appelée la pâtisserie typique du carnaval suscite la controverse, mais la quantité de garniture est le véritable point central. Les boules de pâte sucrées ne sont en fait pas si difficiles à préparer soi-même. La meilleure chose est que vous pouvez les remplir avec une garniture à votre goût. Les versions mini sont particulièrement appréciées lors des fêtes de carnaval et sont souvent utilisées commebouchées sucréesservi. Le plus grand avantage est la possibilité de contrôler la qualité des ingrédients. De cette façon, vous pouvez être sûr que la graisse de friture est fraîche.
Préparez vos propres Berlinois
Ingrédients pour 9 pièces :
- 400 g de farine
- 140 ml de lait tiède
- 60 g de beurre
- 1 Non
- 2 jaunes d'œufs
- 21 g (1/2 cube de levure fraîche)
- 30g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1-2 gouttes d'arôme d'amande
- 2 L d'huile végétale pour la friture
- Sucre en poudre pour rouler
- 200 g de confiture ou gelée (saveur au choix) pour la garniture
Dissoudre la levure dans le lait tiède. Tamisez la farine et ajoutez-la petit à petit. Incorporez cette pré-pâte et laissez-la lever à température ambiante pendant au moins 45 minutes. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et pétrissez vigoureusement pendant une dizaine de minutes. Laissez ensuite lever encore 30 minutes ou plus, de préférence une heure. Pliez la pâte et formez neuf boules lisses. Étalez ensuite les beignets sur un plateau,avec du film alimentairecouvrir et laisser lever 45 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile à 160 degrés. Faites un test avec une brochette en bois - mettez la brochette en bois dans la graisse et dès que des bulles se forment dessus, la graisse est assez chaude. Faites ensuite cuire les beignets environ 2 minutes de chaque côté et égouttez-les sur du papier. Une fois refroidie, passez la gelée au tamis et versez-la dans une grande seringue, ou bien dans une poche à douille. Remplissez les beignets de confiture et roulez-les dans le sucre en poudre.
Beignets croquants
Ingrédients pour 18 pièces :
- 575 g de farine
- 2 paquets (7 g) de levure sèche
- 100gZucker
- 4 cuillères à soupe d'eau tiède
- 2 Propriétaire
- 75g + 75g Beurre
- 1 1/2 cuillère à café de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de sel
- 2 L d'huile végétale pour la friture
- 200g de sucre en poudre
- éventuellement 4 cuillères à soupe d'eau
Dans un grand bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède et laisser reposer jusqu'à formation de bulles, environ 5 minutes. Ajoutez ensuite le lait, le sucre, le sel, les œufs, 75 g de beurre et la moitié de la farine. Mélangez le tout lentement avec un robot culinaire, un batteur à main ou une cuillère en bois. Ajoutez progressivement le reste de la farine jusqu'à obtenir une pâte collante. Pétrir 5 minutes et laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte double de volume.La pâte levéeDisposez-la sur un plan de travail fariné et étalez-la sur 1,5 cm d'épaisseur. Découpez les beignets, étalez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, couvrez et laissez-les lever à nouveau dans un endroit tiède. Pendant ce temps, faites fondre le reste du beurre, ajoutez le sucre en poudre et la vanille et remuez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez l'eau chaude par portions avec une cuillère jusqu'à ce que le glaçage atteigne la consistance souhaitée. Faites chauffer l'huile dans la friteuse ou dans une poêle à fond épais à 175°C et faites revenir les beignets dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté. Placez ensuite du papier absorbant sous une grille à gâteau et laissez les beignets s'égoutter dessus. Décorez enfin avec le glaçage et les pépites de sucre colorées.
Boules de quarks
- 500 g de farine
- 1 levure chimique
- 500 g de fromage blanc maigre
- 4 Propriétaire
- 125g de sucre
- 125 g de beurre mou
- 1/2 tasse de lait
- Zeste d'un citron
- 1 L d'huile ou 1 kg de noix de coco ou de graisse de friture
Mélanger le sucre et le beurre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les œufs un à un et battre jusqu'à consistance crémeuse. Incorporez ensuite le zeste d’un citron. Dans un autre bol, mélanger le fromage blanc et le lait jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, puis mélanger avec le mélange sucre-œuf. Dans un autre récipient, tamisez la farine et ajoutez la levure chimique. Mélangez ensuite progressivement le mélange sec avec le liquide et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte. Faites chauffer la graisse dans une poêle antiadhésive profonde à 180 °C. Formez des petites boules à l'aide de deux cuillères à soupe. Faites frire les boules de fromage blanc pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant une fois de l'autre côté. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant et roulez-les dans le sucre avant de servir.
Recettes de pâtisserie simples pour le carnaval : préparez des mini-américains avec des enfants
Ingrédients pour 24 biscuits ou plus :
- 250 g de farine
- 100g de sucre
- 100 g de beurre mou
- 2 Propriétaire
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 paquet de poudre de pudding à la vanille
- 1 paquet de sucre vanillé
- 3 c. levure chimique
- 1 pincée de sel
- Pour le glaçage : 1 glaçage chocolat, 1 glaçage citron, des mini smarties
Tamisez la farine dans un bol, ajoutez la levure chimique et la poudre à pudding à la vanille, remuez brièvement puis ajoutez le lait. Dans un autre récipient, mélanger le beurre, le sucre, le sucre vanillé et le sel avec un batteur à main jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, environ 5 minutes. Mélangez le mélange sec et liquide et incorporez-le pour obtenir une pâte. Préchauffer le four à 170°C – 190°C. Versez la pâte dans une poche à douille (sans embout) et dressez des cercles d'environ 4 cm de large sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et suffisamment espacés. Cuire au four sur la grille du milieu pendant environ 15 minutes. Laissez-le ensuite refroidir. Pendant ce temps, faites fondre le glaçage au chocolat et au citron selon les instructions sur l'emballage. Recouvrir 12 mini Americans de glaçage chocolat et 12 cookies de glaçage citron et décorer immédiatement avec des mini Smarties. Les enfants peuvent également y contribuer.
Muffins à la Pinata
Ingrédients pour 12 muffins :
- 125g Farine
- 125g de sucre
- 125 g de beurre mou
- 1/2 paquet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 3 cuillères à soupe de lait
- 2 Propriétaire
- 5 gouttes d'extrait de vanille
Pour le glaçage :
- 125 g de beurre mou
- 500g de sucre en poudre
- eau chaude
- Extrait de vanille
- éventuellement de l'extrait de vanille
Préchauffer le four à 200°C. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre. Ajoutez ensuite l'extrait de vanille et le lait et mélangez. Incorporez ensuite lentement les ingrédients secs : farine, sel et levure chimique. Tapisser le moule à muffins avec les moules à muffins et ajouter 1 1/2 cuillères à soupe de pâte dans chacun. Faites cuire les muffins pendant 20 minutes puis laissez-les refroidir complètement. Évidez-le ensuite avec une cuillère à café ou un outil spécial et remplissez-le de Smarties. Pendant ce temps préparez le glaçage. Dans un bol, battre le beurre avec un batteur à main jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajoutez progressivement le sucre en poudre et remuez en même temps. Ajouter l'extrait de vanille et le colorant alimentaire si vous le souhaitez. Si nécessaire, un peu d'eau tiède peut être ajoutée. Versez la crème dans une poche à douille et versez-la sur celles remplies de SmartiesMuffins Schöndistribuer.
Pâtisseries de carnaval rapides sans cuisson : réalisez vos propres cake pops
Ingrédients pour 12 cake pops :
- 95g de fromage à la crème
- 45g de sucre en poudre
- 40 g de beurre mou
- 200 g de chapelure ou restes de gâteau
- 100 g de couverture au choix pour la décoration
- quelques gouttes d'huile de coco
- Des pépites de sucre pour décorer
- 12 bâtonnets de sucettes, bâtonnets de bois ou brochettes de kebab
Mélangez d’abord le fromage à la crème, le sucre en poudre et le beurre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez la chapelure de gâteau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte lisse. Former la pâte en 12 boules égales puis réfrigérer. Pendant ce temps, faites fondre l’enrobage de chocolat au bain-marie et ajoutez quelques gouttes d’huile de coco si nécessaire. Cela fera briller magnifiquement le glaçage plus tard. Trempez un peu les tiges dans l'enrobage de chocolat et insérez-les délicatement dans les boules. Collez ensuite les tiges dans de la mousse de polystyrène ou ailleurs. Réfrigérez pendant 15 à 20 minutes. Trempez-le ensuite dans l'enrobage de chocolat liquide et retournez-le pour qu'il soit réparti uniformément sur la boule. Puis laissez-le égoutter. Décorez comme vous le souhaitez avec des pépites de sucre colorées, des copeaux de chocolat et d'autres décorations comestibles. Réfrigérer ensuite jusqu'au moment de manger.
Préparez vos propres beignets aux pommes
Ingrédients pour 16 pièces :
- 4 grosses pommes
- 2 Propriétaire
- 150g Farine
- 125 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 750 g d'huile végétale pour la friture
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre pour la décoration
Si vous le souhaitez (meilleur), épluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en tranches légèrement plus épaisses. Versez dessus le jus de citron et saupoudrez de sucre. Laisser reposer 15 minutes. Pendant ce temps, séparez les œufs. Mélangez les jaunes d'œufs, le lait et la farine pour obtenir une pâte lisse. Incorporer le beurre fondu et laisser reposer la pâte pendant 15 minutes. A part, battre les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer à la pâte. Chauffer la graisse à 175°C. Trempez très bien les tranches de pomme les unes après les autres dans la pâte, égouttez-les puis faites-les revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Enfin, égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre en poudre si vous le souhaitez.
Recettes rapides pour carnaval et carnaval : réalisez vos propres bonbons au caramel
- 12 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
- 2 EL Honig
- 2 LE BEURRE
- 3 scènes EL
Beurrer un plat peu profond allant au four avec un peu de beurre. Faites fondre le reste dans une poêle antiadhésive. Ajoutez le miel, le sucre et le sucre vanillé et mélangez. Au fur et à mesure que les ingrédients fondent, remuez continuellement. Lorsque le sucre restant est fondu, baissez un peu la température. Versez ensuite dessus la crème et continuez de remuer. Lorsque le liquide est légèrement doré, répartissez le tout uniformément dans le plat allant au four et laissez refroidir. Lorsque le mélange n'est pas complètement refroidi, placez-le sur une planche et coupez-le en petits bonbons avec un couteau bien aiguisé.
Gaufres au babeurre
- 4 Propriétaire
- 250 g de farine
- 50g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 125 g de beurre mou
- 125 – 250 ml de babeurre
- huile
- sucre en poudre
Mélangez le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre ramolli jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et ajoutez progressivement les œufs. Tamiser la farine et mélanger avec la levure chimique. Ajouter au mélange de beurre par petites portions, en alternant avec le babeurre. Le résultat devrait être une pâte fine. Faites chauffer le gaufrier et badigeonnez-le d'huile. Ajoutez ensuite un peu de pâte et enfournez 4 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Saupoudrez ensuite de sucre en poudre ou décorez selon vos envies, par exemple : avec des myrtilles, du yaourt et des tranches de banane, avec de la glace aux noix et des noix, avec des fraises et du yaourt, avec de la glace à la vanille et du chocolat noir ou avec du fromage à la crème, des cerises chaudes et du blanc. copeaux de chocolat.
