Rosmarinus signifie « rosée de mer ». C'est une herbe merveilleusement parfumée originaire de la région méditerranéenne. Au Moyen Âge, cette plante était utilisée pour les sorts d'amour. Même si beaucoup d’entre nous apprécient l’arôme de cette plante fraîche, la plupart des gens la cultivent aujourd’hui pour ses usages culinaires et ses qualités ornementales. Cette herbe tolère la chaleur extrême et le soleil de plomb ainsi que le froid. Les feuilles vert foncé atteignent 5 cm de long et sont riches en huiles aromatiques. De petites fleurs bleu pâle à blanches apparaissent sur les branches de mars à mai. En tant que couvre-sol les meilleurs et les plus résistants pour les régions sèches, le romarin suspendu prospère même dans les sols pauvres en nutriments et peu profonds.
Au moins une variété de cette plante est présente dans unejardin d'herbes culinairesindispensable. Il existe plusieurs variétés faciles d'entretien. Le romarin suspendu (Rosmarinus officinalis « Prostratus ») en fait partie. Nous vous montrerons quelques variétés bien adaptées à la culture.
Die Sorte « Haïfa » (Salvia rosmarinus « Haïfa »)
«Haïfa» est une plante ligneuse vivace aux feuilles parfumées, persistantes et en forme d'aiguilles, mais contrairement à la plupart des espèces, elle pousse lentement et est donc bonne.convient comme couvre-sol.La hauteur maximale est de 10 cm. « Haïfa » est une plante vivace au feuillage parfumé et aux fleurs bleu pâle au printemps/été. Il préfère les sols légers et sableux qui répondent pleinement à ses maigres besoins en nutriments. Fidèle à ses origines, la plante préfère un emplacement ensoleillé et protégé. Il peut également tolérer le gel s’il n’y a pas trop de vent et d’humidité.
Les feuilles de « Haïfa » sont extrêmement aromatiques et peuvent être finement hachéesAssaisonner une variété de plats, en particulier les remplissages. De nombreux cuisiniers coupent simplement les branches et les ajoutent aux viandes rôties, notamment l'agneau, le porc, le poulet et la dinde. Il est également délicieux haché avec des pommes de terre sautées et dans des sauces tomates. Les feuilles peuvent également être transformées en thé pour faciliter la digestion ou séchées et ajoutées aux plats. Les feuilles peuvent également être utilisées en infusion de bain pour détendre les muscles tout en stimulant l’esprit. Bien entendu, elle est également distillée en huile essentielle et ajoutée à de nombreux produits cosmétiques. La plante favorise la mémoire et dans le langage des fleurs, elle est utilisée comme symbole de mémoire. On dit aussi qu’il prolonge la vie !
Une des variétés les plus consistantes : le romarin de Salem
C'est une herbe facile à cultiver, jolie et parfumée.Plantez dans tous les jardins. Certaines régions sont trop chaudes ou trop froides pour le romarin, et beaucoup sont trop humides. C'est là qu'entre en jeu la variété Salem, une plante hybride polyvalente en cuisine et qui tolère mieux les climats humides que la plupart des plants de romarin. En zone tempérée, la variété Salem est une plante vivace qui, une fois plantée, devrait revenir année après année. Dans les zones plus froides et plus chaudes, elle convient également comme plante annuelle pour le pot ou le potager. La plante pousse verticalement et mesure environ un mètre de haut et un mètre de large.
Romarin suspendu : variété Gorizia
Au Texas, cette variété est surnommée romarin barbecue en raison de ses propriétés comestibles et ornementales. La variété Gorizia est une belle plante aromatique à usage domestique. Les pollinisateurs comme les abeilles et autres insectes utiles l’adorent. Il offre une multitude de possibilités culinaires - des marinades et herbes séchées jusqu'à l'utilisation des tiges comme brochettes pour les shish kebabs sur le grill.
Il pousse rapidement et a un port fort et dressé. Son feuillage en forme d'aiguille est deux fois plus grand que les autres variétés et a un goût et un parfum incroyables. Les tiges robustes et droites sont complétées par des fleurs bleu ciel luxuriantes qui attirent les abeilles. Les plantes sont faciles à tailler et conviennent parfaitement pour les haies, les brise-vue et les topiaires spéciales ou simplement comme plantes individuelles. Cette variété est une plante idéale pour tous ceux qui aiment jardiner, cuisiner et utiliser des herbes sèches. La plante est particulièrement adaptée aux grillades, car la tige ligneuse peut être parfaitement utilisée comme brochette.
Romarin bleu de Toscane (« Bleu Toscan »)
Fidèle à son nom, sa floraison va du bleu profond au violet. Le romarin rampant de cette variété devrait fleurir de l'hiver au printemps. Les fleurs peuvent revenir pour une apparence plus petite en été ou en automne. Prendre soin de cette variété est relativement facile. Il pousse plus verticalement que de nombreuses autres espèces et peut atteindre 2 m de haut et 0,5 m de large.
Si vous souhaitez garder votre plante plus compacte, vous pouvez la tailler fortement (jusqu'à la moitié) au printemps après la floraison. La rusticité du romarin bleu toscan est légèrement meilleure que celle des autres variétés. Il devrait pouvoir survivre jusqu’à une température d’environ -9°C. Si vous vivez dans un climat plus froid, vous pourrez peut-être hiverner votre plante en la paillant abondamment à l'automne et en la plantant dans un endroit abrité du vent et en plein soleil. Si vous voulez être sûr que votre plante survivra à l'hiver, envisagez de la cultiver comme plante en pot et de la rentrer à l'intérieur pendant les mois froids.
Une variété persistante : « Blue Rain »
Il s'agit d'une plante herbacée vivace à feuilles persistantes avec un port étalé ou en cascade. Il a des feuilles gris-vert, linéaires et parfumées et des fleurs bleu clair qui fleurissent longtemps du printemps à l'été. Le feuillage est aromatique. La plante atteindra une hauteur de 0,2 m et une largeur de 0,6 m après 5 à 10 ans et convient à la plantation dans un sol pauvre et bien drainé, dans un endroit protégé et ensoleillé.
