La période de récolte des baies d'aronia s'étend généralement de la fin de l'été à l'automne, généralement de la mi-août au début septembre. Comment récolter et conserver les baies d'aronia et comment les utiliser, continuez à lire !
Les baies d'aronia sont délicieuses, saines et riches en antioxydants. Vous pouvez les utiliser de plusieurs manières. Si vous pouvez tolérer le goût épicé, manger des fruits crus ou surgelés est sain ! La plupart du temps, ils sont utilisés à l’état transformé. Nous vous donnons des conseils sur la façon de les récolter et de les conserver correctement afin que vous puissiez profiter des baies plus longtemps.
Quand les baies d'aronia sont-elles mûres ?
Comment savoir quand les baies sont prêtes à être récoltées ? Si les baies sont rougeâtres, elles ne sont pas encore mûres. Laissez-les continuer à mûrir sur la vigne. Lorsqu’ils sont noirs vous pouvez les cueillir car ils sont prêts.
Vous devriez également lire :Recettes d'aronia : Essayez ces délicieuses idées de confiture, de liqueur, de gâteau et de jus !
Certains buissons peuvent produire jusqu'à plusieurs litres de baies. Ces baies sont très faciles à récolter une fois mûres. Comment récolter correctement les baies d'aronia ? Saisissez simplement le raisin et tirez votre main vers le bas pour retirer les baies d'un seul coup. Récupérez les baies dans un seau. Assurez-vous de récolter les baies dès qu'elles sont prêtes à être récoltées. Ensuite, ils sont facilement cueillis.
Inspecter les fruits après la récolte
Après avoir récolté les baies, examinez chaque baie individuellement pour voir si elle est utilisable. S'il y a des baies gâtées ou trop mûres, les autres vont bientôt se gâter aussi, il est donc important de ne laisser que de bonnes baies. Séparez les bons fruits des mauvais. Vous pouvez réduire en purée les baies trop mûres et les utiliser pour des gâteaux ou des smoothies.
Préparation au stockage
Afin de bien conserver vos baies d'aronia et d'en profiter plus longtemps, vous devez les préparer correctement. Placez les baies dans une passoire. Égouttez-les sous l’eau froide et passez vos mains dessus pour décoller tout ce qui y est collé. Après le lavage, placez les baies sur une serviette en papier, puis prenez une autre serviette en papier et séchez-les. Attention à ne pas écraser les baies. Les baies sont roulées entre du papier absorbant et séchées de tous les côtés.
Combien de temps durent les baies d'aronia ?
Les baies d'aronia peuvent être conservées à température ambiante pendant quelques jours, mais elles se conserveront plusieurs jours de plus au réfrigérateur. Si vous congelez les baies, vous pouvez les utiliser pendant quelques années. Et une fois séchés, vous pourrez les utiliser pendant plusieurs mois.
Comment congeler les baies
Une fois les baies cueillies, lavées, séchées, ensachées et étiquetées, il ne reste plus qu'à les congeler. Prenez un sachet dans lequel vous mettrez les baiesje veux geler, et étiquetez-le avec un feutre. Mettez-les simplement au congélateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Si les baies sont sèches, les fruits ne colleront pas ensemble et seront plus faciles à utiliser plus tard.
Pouvez-vous sécher les baies d'Arionia ?
Oui, il est tout à fait possible de sécher les baies pour une utilisation ultérieure. L'une des méthodes les plus courantes consiste à sécher les baies d'aronia dans un four à convection. Le séchage élimine la majeure partie de l’eau, de sorte que les baies séchées sont beaucoup plus sucrées que lorsqu’elles sont fraîches. Comment conserver les baies après les avoir séchées ? Les baies séchées peuvent être conservées dans un récipient scellé dans un garde-manger frais, sombre et sec pendant trois mois. Protéger du soleil.
Comment utiliser les baies
Les baies d'aronia pèsent de 1 à 1,5 g et ont une chair rouge-violet foncé. Le goût de la baie est doux-amer. Bien que les baies d’aronia puissent être consommées crues, elles sont plus susceptibles d’être trouvées sous forme transformée. Ils peuvent être utilisés comme ingrédient dans des aliments tels que des gâteaux, des jus de fruits et du thé. On dit que les baies ont de nombreux bienfaits pour la santé, notamment des propriétés anticancéreuses. Bon nombre des bienfaits proposés pour la santé de l’aronia sont associés à sa teneur élevée en nutriments appelés polyphénols.
Traditionnellement, les baies étaient utilisées comme remède contre le rhume. Ils ont un fort effet asséchant en bouche, c'est pourquoi ils sont principalement utilisés pour faire des jus, purées, confitures, gelées, sirops, thés et vins. Une bonne façon d’incorporer des baies d’aronia dans votre journée est d’ajouter 15 à 20 baies à vos flocons d’avoine le matin et d’en incorporer 10 autres à votre yaourt l’après-midi. Ou ajoutez-les à une salade.
En raison de leur teneur élevée en antioxydants, les baies d’aronia constituent un élément important du programme anti-âge. Ils aident à protéger la peau des influences extérieures nocives telles que la pollution, la fumée et les rayons UV, qui peuvent tous contribuer à l’apparition des rides et du vieillissement cutané.
