Si vous cultivez de la ciboulette, vous avez probablement remarqué les petits pompons roses ou violets qui apparaissent sur les plants à partir du mois de mai au plus tard. Mais ces capitules délicats ne sont pas seulement de la nourriture pour les abeilles : les fleurs de ciboulette sont une fleur délicieuse et comestible que vous pouvez également manger. Oui, c'est vrai ! Lorsque la ciboulette fleurit, vous pouvez toujours la manger.
Que sont exactement les fleurs de ciboulette ?
La ciboulette est la plus petite plante appartenant au genre Allium (Ail), qui comprend également des oignons, de l'ail et des poireaux. On lui attribue parfois une saveur comparable à celle des oignons avec une pointe d'ail, mais elle est légèrement plus douce. La plante contient des tiges vertes en forme de feuille qui peuvent être tranchées et utilisées dans des plats nécessitant une saveur délicate.
Cultivée pour ses tiges comestibles, la plante produit également une petite fleur rose violacé qui pousse au bout de la tige. Ces fleurs parfumées fleurissent généralement de la fin du printemps à l’été (de mai à août) et dégagent un parfum aromatique légèrement aillé.
La ciboulette en fleurs est-elle comestible ?
Les fleurs de ciboulette peuvent être consommées, ne sont pas toxiques et ont un goût délicieux. Ils sont souvent utilisés comme accompagnement ou comme accent coloré dans divers plats, par exemple dans les salades.
La ciboulette fleurit - comestible et bénéfique pour la santé
Les fleurs peuvent également être consommées pour leurs bienfaits pour la santé. Leur teneur en calories est minime et en plus de leurs propriétés antioxydantes, les fleurs sont une merveilleuse source de vitamines C et E.
Plats à la ciboulette
Les humains apprécient les fleurs comestibles depuis des centaines d’années et il existe plus d’espèces que ce à quoi on pourrait s’attendre. Les fleurs sont connues pour leur goût délicat et leurs couleurs vives. Vous trouverez ici quelques idées de ce que vous pouvez préparer avec des fleurs de ciboulette.
- Garnir les plats de riz et de nouilles, les légumes rôtis, la viande, le poisson et les soupes.
- Vous pouvez ajouter les fleurs aux huiles végétales.
- Ajoutez-les aux vinaigrettes.
- Ajoutez-les à toutes sortes de salades.
- Mélangez-les à une pâte à crêpes salée.
- Saupoudrez-les sur du fromage, des œufs, du pain grillé et d'autres aliments pour le petit-déjeuner.
- Saupoudrez-les sur une purée de pommes de terre ou des pommes de terre au four.
L'étape la plus difficile dans la préparation des fleurs de ciboulette est de les laver correctement pour éliminer les éventuels parasites qui pourraient se cacher dans les crevasses délicates des fleurs. Trempez chaque fleur plusieurs fois dans un bol d'eau tiède et secouez les fleurs dans le bol. Séchez soigneusement les fleurs dans une essoreuse à salade ou laissez-les simplement sécher à l'air libre. Une fois que les fleurs ont été lavées et séchées, vous devez démonter les fleurs en fleurons individuels en les éloignant soigneusement du capitule.
Conserver les fleurs de ciboulette
Les fleurs de ciboulette peuvent être conservées de différentes manières. La méthode la plus simple consiste à les mettre dans un sac en plastique et à les conserver au réfrigérateur. Ils doivent conserver leur qualité au réfrigérateur jusqu’à sept jours. Elles peuvent être congelées jusqu'à deux mois, mais les fleurs fragiles doivent être protégées par une couche protectrice d'eau pour préserver la saveur et garder les pétales intacts une fois congelés.
Si vous faites sécher de la ciboulette, vous pourrez l’utiliser tout l’hiver. Lors du séchage, il est important que la ciboulette soit presque friable avant de la conserver. Faites attention à la présence d'humidité à la base des fleurs de ciboulette. S'il y a des signes de moisissure ou d'infestation d'insectes sur les fleurs de ciboulette, vous devez les jeter. La ciboulette séchée durera jusqu'à un an si elle est conservée dans un récipient hermétique à l'abri de la lumière directe du soleil et de la chaleur excessive.
La ciboulette fleurit : que faire ?
Couper la ciboulette peut aider à favoriser la nouvelle croissance de la plante et constitue une étape importante pour maintenir sa santé. Et ce qui a le meilleur goût, c'est la nouvelle pousse délicate qui vient d'apparaître. Si vous ne taillez pas la ciboulette, la plante deviendra facilement envahissante, ligneuse et tombera au sol. Il est important de contrôler la ciboulette car cette plante a tendance à se propager de manière agressive. Si vous ne cueillez pas les fleurs avant la formation des gousses, vouspartout dans le jardinTrouvez des plants de ciboulette.
Il existe plusieurs méthodes pour prendre soin de la ciboulette lorsqu'elle doit être coupée, et le choix doit dépendre de vos objectifs. Vous pouvez couper la plante jusqu'au sol ou retirer les capitules fanés.
Retirez les capitules fanés
La ciboulette doit être coupée après la floraisonautour de la plantepour revitaliser et stimuler une nouvelle croissance. Lorsque les fleurs montrent des signes de décoloration, il est temps de tailler la ciboulette afin d'éliminer les fleurs fanées.
Couper les tiges près du sol
La ciboulette peut être plantée à tout moment près du sol (1 à 2 cm du sol).être réduitet de nouvelles pousses pousseront à sa place. Utilisez cette technique soit à la fin de l'automne, lorsque la plante est en dormance, soit à tout autre moment pour raviver la ciboulette envahie.
Astuce : Si vous avez beaucoup de plants de ciboulette, envisagez de laisser certaines fleurir afin que les abeilles et autres pollinisateurs puissent en bénéficier. Vous pourrez récupérer le reste et préparer et garnir de délicieux plats.
