Les framboises achetées dans le supermarché peuvent être coûteuses car elles ne sont que brièvement durables et la récolte est difficile. La sélection est une façon peu coûteuse et agréable de se régaler de ces délicieuses baies. Mais comment savez-vous quand vous devriez choisir des framboises et quand les fruits sont prêts pour la récolte? Lisez la suite pour en savoir plus sur la saison de cueillette des framboises et la récolte.
Quels sont les framboises utiles pour
Les framboises fraîches ont toujours été bonnes, mais dernièrement, elles sont encore plus louées à cause des flavonoïdes (anthocyanes), qui donnent aux framboises leur couleur. Ils sont également une bonne source de vitamine C et de fibres, et bien qu'ils soient mignons, ils se classent loin sur l'indice glycémique, qui est un à unExcellent choix pour ceuxÉnergiez qui surveillent votre glycémie. En dehors de cela, ils sont tout simplement délicieux. Les framboises appartiennent au genre Rubus. Ils sont disponibles en rouge, noir et violet.
Il y a aussi du jaune, mais ce ne sont que des framboises rouges auxquelles le colorant rouge est manquant. Des variétés robustes telles que Boyne, Nova et Nordic prospèrent bien dans les régions du nord, tandis que Dorman Red, Bababerry et Southland sont plus thermiques lorsque vous vivez dans les climats du sud.
Quand les fruits sont-ils prêts pour la récolte
Vous devez vous choisir des framboises sauvages ou des framboises dans votre propre jardin lorsqu'ils sont complètement mûrs. Cueilli une fois, les baies ne mûrissent plus. Comment reconnaissez-vous que vous êtes mûr? La taille, la couleur et la légèreté avec lesquelles vous pouvez être desserrée de la barre sont des signes, mais la meilleure façon de savoir si vous êtes mûr est de l'essayer. Les framboises rouges peuvent varier du clair au rouge foncé et au violet du rouge à presque noir. Certaines baies sont difficiles à choisir parmi le bâton, d'autres glissent légèrement. Si vous vous êtes assuré que vous avez suffisamment de baies de maturité à choisir, il est temps de vous rendre au travail.
Afin d'obtenir le meilleur goût et la meilleure consistance, vous devez récolter vos framboises lorsqu'elle est sèche et fraîche - s'il ne pleut pas et idéalement après la fin de midi ou le plus tôt possible le matin. L'heure exacte dépend de la variété et de l'emplacement, mais est située dans de nombreuses zones entre l'été et le début de l'automne. La couleur duFruits des pneusSelon la variété, un rouge profond, noir, violet ou or devrait l'être.Quand les baiessont toujours trempés par la rosée ou la pluie, laissez-les sécher avant de cueillir pour réduire le risque de moisissure.
Comment récolter les baies
Le rendement moyen par plante est de 1 à 2 litres de framboises. Pour récolter, prenez la baie (ne vous serrez pas) et tirez facilement dessus. S'il se détache facilement de la tige et que le noyau reste sur la plante, le fruit est mûr. Si vous avez beaucoup de baies mûres à la fois, vous ne devriez pas tous mettre les fruits récoltés dans un conteneur, sinon il y a un risque qu'ils soient écrasés. Ou vous pouvez les mettre dans un récipient plat afin que toutes les baies ne soient pas écrasées sur le sol par le poids de la récolte. Retirez soigneusement toutes les feuilles visibles, la terre ou d'autres contaminants, mais laver les framboises uniquement lorsque vousTu veux les utiliser.
En cas de stockage à court terme (au réfrigérateur), les baies deviennent plus sensibles à la détérioration en lavant. Les framboises ne mûrissent pas tout de suite, mais seulement après quelques semaines. Donc, si vous ne savez pas si une baie est mûre, laissez-la accrocher sur la vigne pendant un jour ou deux pour vous assurer qu'elle est pleinement mature. Lorsque vous avez fini de choisir, mettez les baies au réfrigérateur, sauf si vous les avez mangées pendant la cueillette. Ne stockez pas les baies pendant plus de quelques jours.
Conseils pour le stockage
Les framboises fraîchement cueillies doivent être protégées de la lumière et placées dans le réfrigérateur immédiatement après la récolte. Il est préférable de récolter des baies mûres tous les 2 à 3 jours pour éviter les fruits en surposeur et en décomposition. Les framboises ne sont pas longues après la sélection - généralement au réfrigérateur pendant un maximum de 2 à 3 jours. Si vous ne pouvez pas utiliser votre récolte de framboise immédiatement, vous pouvez les rincer soigneusement dans l'eau froide et les laisser sécher.
Mettez ensuite les fruits (en une seule couche) sur du parchemin ou du papier ciré sur une plaque à pâtisserie et congelez jusqu'à ce que vous soyez ferme. Mettez les framboises congelées dans des sacs de congélation étiquetés et datés pour les garder et les profiter à tout moment. Les baies congelées durent environ 10 à 12 mois avec un stockage approprié, sans perdre de qualité.
