Les groseilles offrent une richesse de nutriments que l’on ne trouve nulle part ailleurs. Le petit cassis peut être à la fois aigre-doux, c'est donc un fruit qui a tendance à nécessiter un certain type de douceur supplémentaire, à la fois pour manger et pour cuire. B. Chéri. Le jus de groseille peut être utilisé pour préparer une délicieuse sauce épicée pour l'agneau, la dinde ou le poisson. Dans la médecine populaire chinoise et européenne, la plante est utilisée dans des centaines de recettes. Lisez la suite pour découvrir à quoi servent les groseilles !
Bienfaits des fruits pour la santé
Ces petites baies contiennent de la vitamine C qui combat les infections ; plus de 300 % de l'apport quotidien recommandé est contenu dans 100 grammes de groseilles. Cette vitamine possède des propriétés antioxydantes qui empêchent les radicaux libres (qui résultent de l’exposition à des produits chimiques et polluants toxiques et provoquent le vieillissement, le cancer, les maladies cardiaques et l’inflammation) d’endommager les cellules. Les vitamines B présentes dans le cassis, comme l'acide pantothénique (vitamine B5), la pyridoxine (vitamine B6) et la thiamine (vitamine B1), sont dites « essentielles » car elles proviennent d'une source commune extérieure à l'organisme : elles sont utilisées par l'organisme. pour le métabolisme requis. Le fer contenu dans la baie est un minéral important qui couvre 20 % des besoins quotidiens et protège contre le déficit immunitaire et la fatigue en transportant l'oxygène vers les cellules. Sont également inclus le cuivre, le calcium, le phosphore, le manganèse, le magnésium et le potassium pour un fonctionnement optimal des cellules, des tissus et des organes du corps.
Les anthocyanes font partie des composés qui font du cassis un antioxydant particulièrement efficace. Les flavonoïdes tels que le bêta-carotène, la zéaxanthine et la cryptoxanthine aident à réduire le risque de cancer du poumon et de la bouche, à protéger contre les maladies neurologiques, à ralentir le processus de vieillissement et à combattre l'inflammation. Les baies jouent un rôle dans la prévention de la maladie d'Alzheimer, dans la prévention et le traitement de l'arthrite, de la goutte et des problèmes de foie, dans le soulagement des symptômes de la ménopause, des règles douloureuses et de la diarrhée. Ils peuvent même être utilisés en externe pour cicatriser les blessures et traiter les piqûres d’insectes.
Quelle est la santé des groseilles : renforcer le système immunitaire
En plus de la vitamine C, le cassis contient de nombreux antioxydants et anthocyanes. Ils peuvent aider à renforcer le système immunitaire, à apaiser les maux de gorge et à combattre les symptômes de la grippe. Les feuilles de cassis possèdent également de nombreuses propriétés, parmi lesquelles :
- antimicrobien
- anti-inflammatoire
- antiviral
- Antidote
- antiseptique
Aide pour le système cardiaque
Boissons à base de raisin, telles que : Certains aliments, comme le vin et les jus, sont connus pour réduire la formation de plaque dentaire, mais le jus de groseille est beaucoup plus efficace. Le cassis est riche en potassium et en GLA, qui peuvent également contribuer à abaisser la tension artérielle. Le GLA aide également les cellules de votre cœur à devenir plus résilientes et ralentit la formation de plaquettes dans vos vaisseaux sanguins. De plus, une étude a révélé que la poudre de groseille augmentait le flux sanguin vers le cœur et réduisait la résistance périphérique globale. Cela suggère que le cassis est sain et peut également contribuer à la récupération après l’exercice.
Les baies aident contre le psoriasis
La baie est efficace contre les maladies de la peau, l'huile de cassis aidant à soulager les symptômes du psoriasis. Il a été constaté que l’huile peut ralentir la croissance et le développement des plaques de psoriasis. Il peut également être appliqué directement sur une peau sèche, qui démange ou brûle.
Améliorer la fonction des yeux
La recherche montre que le GLA et l’acide linoléique, présents dans la vitamine C, peuvent s’avérer prometteurs dans le traitement des yeux secs. Heureusement, le cassis regorge des deux. Des études cliniques sur les racines de cassis ont montré que ces baies améliorent la fonction oculaire, notamment :
- la capacité des yeux à s'adapter à l'obscurité
- la circulation sanguine dans les yeux
- progression ralentie de la détérioration du champ visuel chez les personnes atteintes de glaucome
- Symptômes de fatigue visuelle
Les personnes qui travaillent quotidiennement sur ordinateur peuvent bénéficier de suppléments de cassis. Dans une étude, 1 cuillère à soupe de baies réduisait la fatigue visuelle deux heures plus tard.
A quoi servent les groseilles : améliorer la mémoire
Le cassis est essentiel au maintien de la santé cérébrale. La consommation quotidienne de baies aiguise la mémoire et améliore l'apport d'oxygène au cerveau. Cela est dû à la présence d’antioxydants et de fer. Ils améliorent l'apport d'oxygène au cerveau et aux cellules nerveuses et soutiennent leur fonctionnement. Ils neutralisent les radicaux libres et préviennent les dommages oxydatifs dans le cerveau. Les baies réduisent le risque de maladies neurodégénératives telles que la maladie de Parkinson et la maladie d'Alzheimer.
Les groseilles sont-elles saines : protection contre les agents pathogènes
En plus de leurs puissants effets antioxydants, les baies contiennent également des propriétés antimicrobiennes qui peuvent aider à protéger contre les bactéries et virus nocifs. Un extrait à une concentration inférieure à 1 % peut inhiber la croissance de plusieurs souches virales - dont les agents pathogènes des adénovirus et de la grippe - de plus de 50 %, et un extrait à une concentration de 10 % est capable d'en tuer 95 %. les virus les empêchent d’adhérer à la surface cellulaire.
Comment utiliser les baies
Les baies sont disponibles dans certaines épiceries et également en ligne. Ils ont un goût aigre intense et peuvent être consommés crus ou sucrés etplats salésêtre traité. Ils peuvent également être infusés dans du thé au cassis ou ajouter une saveur unique aux jus, confitures, sauces, smoothies et pâtisseries.
Y a-t-il des effets secondaires
Les personnes prenant des phénothiazines, un type de médicament antipsychotique, ne devraient pas être noiresPrenez des groseilles, car ils peuvent augmenter le risque de convulsions. De plus, ils peuvent ralentir la coagulation du sang. Si vous souffrez d'un trouble de la coagulation ou si vous prenez des médicaments pour la coagulation du sang tels que la warfarine, vous devriez consulter votre médecin avant de prendre les baies. Vous ne devriez pas non plus prendre de baies avant une intervention chirurgicale, car elles peuvent augmenter le risque de saignement.
