Vous en avez probablement déjà entendu parler, mais vous ne saviez pas vraiment de quoi il s’agissait. La pomme sauvage n'est pas une pomme en bois et, disons, sert de décoration. Il s’agit en fait d’une pomme sauvage ancienne et particulièrement savoureuse pour beaucoup. Si vous êtes maintenant curieux, vous pouvez découvrir beaucoup de choses utiles et intéressantes sur le pommetier dans notre article.
Qu’est-ce qu’un pommetier ?
Comme déjà mentionné, la pomme sauvage est un fruit visuellement différent de la pomme.Fruits du jardinou la pomme cultivée ne diffère guère. Sa hauteur peut varier et se situe entre 3 et 10 mètres. La particularité de cette pomme est qu'elle est ancienne et constitue donc l'une des variétés de pommes les plus anciennes de tous les temps. C'est, pour ainsi dire, la forme originale de notre pomme à manger moderne et existe depuis 5000 avant JC. Non seulement les Romains mais aussi les Grecs faisaient du vin à partir de la pomme sauvage. Néanmoins, l’espèce végétale est désormais menacée. Cependant, si vous souhaitez agir, vous pouvez facilement planter une pomme sauvage sous forme de buisson dans votre jardin. Ils sont proposés dans les pépinières.
Le nom est sans doute aussi intéressant. Les pommettes doivent cela à leur pulpe ligneuse lorsqu’elles sont crues. La coquille est dure et doit d'abord être cassée pour être consommée crue. Mais le bois du pommier sauvage est également très dur. La couleur peut différer. Il existe des spécimens blanc rougeâtre et brun rougeâtre.
Pourquoi la pomme sauvage est-elle si menacée ?
Si la pomme sauvage n’est pas mûre, elle a un goût aigre. Plus il est mûr, plus il devient sucré. Mais pourquoi est-il si menacé ? La raison en est probablement que le fruit est moins comestible lorsqu’il est cru. Ici, la pomme sauvage ressemble au coing. De plus, les fruits sont très petits et atteignent une taille de 2 à 4 cm. Beaucoup de gens pensent également que cela ne vaut tout simplement pas la peine de planter l’arbre dans le jardin, car on ne peut pas s’attendre à une récolte abondante. Cependant, qui est au printempsprofitez de belles fleursSi vous le souhaitez, n'hésitez pas à considérer la pomme sauvage.
PrécieuxNutriments et conseils de préparation
Si la pomme crue n’est pas comestible, que faut-il en faire ? Comme déjà mentionné, la même procédure peut être utilisée ici que pour le coing. Il vous suffit de couper le fruit en petits morceaux, puis de le cuire, noyau compris. Vous pouvez désormais en profiter pleinement. Les pommes sauvages doivent être préparées ou consommées le plus tôt possible après la récolte.
Et vous faites réellement quelque chose de bien pour votre corps, donc le fruit est pour vousalimentation sainec'est génial. En plus des précieuses vitamines A, B et C, les fruits sauvages contiennent également des acides et des sucres de fruits, des tanins et des oligo-éléments, ainsi que de la pectine fibreuse en grande quantité. C'est pourquoi la pomme sauvage convient si bien comme ingrédient de base pour les confitures ou les gelées. Les pommes sont également souvent utilisées pour faire du thé, du jus ou du sirop et, enfin et surtout, de la compote. Deux recettes de gelée pour épaissir les confitures. peut être trouvé ci-dessous. Le seul inconvénient est que tous ces produits nécessitent un nombre relativement important de pommes en raison de leur petite taille. Si vous ne parvenez pas à obtenir autant de pommes, vous pouvez les combiner avec d'autres types de fruits et obtenir ainsi la quantité nécessaire pour la recette respective. C'est une méthode courante, surtout avec les confitures. Bien entendu, d’autres types de pommes conviennent particulièrement bien, mais aussi d’autres fruits sauvages. Pourquoi ne pas expérimenter le sorbier des oiseleurs ou l'épine-vinette et créer de délicieux plats ou boissons.
Les fruits stimulent la digestion et soulagent les crises de fièvre. Mais si vous ne voulez pas vous donner la peine de cuisiner, vous pouvez aussi les utiliser à merveille comme décoration.
Gelée de pommetier sans sucre
Pour 2,5 litres il vous faudra :
- 5 1/2 kg de pommes sauvages
- 3 litres d'eau
- Seyhtuch
Après avoir retiré les tiges et les feuilles et lavé les pommes, coupez-les en petits morceaux. Des morceaux grossiers suffisent et le noyau peut également être traité. Placez ensuite les pommes dans une casserole et couvrez d'eau pour cuire 20 à 30 minutes. Laissez ensuite égoutter le jus obtenu dans une étamine humide pendant 24 heures. Portez ensuite à ébullition le liquide de pomme et laissez-le réduire de moitié. Faites bouillir la gelée finie dans des bocaux et conservez-la jusqu'à un an.
À l’aide du test dit de pectine, vous pouvez déterminer si le liquide a bouilli suffisamment longtemps alors qu’il est encore chaud. Pour cela, mélangez simplement 1 cuillère à café de pectine de pomme avec 2 cuillères à soupe d'alcool dénaturé. Cela crée des grumeaux. Plus le morceau est gros, plus il y a de pectine et plus la gelée sera ferme. S'il y a beaucoup de petits grumeaux, continuez la cuisson.
Gelée à la lavande et au sucre
- 900 g de pommes sauvages
- 1 3/4 litres d'eau
- Lavandelzweige
- 900g de sucre
- Seyhtuch
Coupez les pommes en morceaux et faites-les bouillir dans de l'eau avec deux brins de lavande. Laissez ensuite le tout cuire environ une heure avec le couvercle fermé. Remuer de temps en temps. Puis égouttez le liquide à travers une étamine comme dans la première recette. Plusieurs heures doivent être prévues pour cela. Le tissu n'est pas essoré car il devient alors trouble.
Placez le jus dans une tasse à mesurer afin de pouvoir mesurer la bonne quantité, car il faut 450 g de sucre pour 600 ml de jus. Faites ensuite chauffer le liquide en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez ensuite cuire encore 8 à 10 minutes. Pendant ce temps, le liquide gélifie. Enfin, écumez la mousse qui s'est formée.
Maintenant, tout ce que tu as à faire c'estPréparer des bocaux Mason. Vous aurez besoin d'une tige de lavande par pot, que vous placerez brièvement dans l'eau bouillante pour la stériliser. Placez ensuite la tige dans un pot stérilisé et remplissez-le de gelée. Les pots sont fermés avec de l'huile ou du papier calque.
