Une alimentation végétarienne mais appropriée, comprenant toutes sortes de plantes et de produits laitiers, peut fournir à l’organisme les nutriments essentiels. Ils ont généralement besoin de vitamines, de minéraux, de lipides, de protéines et de glucides. Avec un menu végétarien approprié, vous pouvez vivre en force et en bonne santé pendant de nombreuses années. Un exemple en est celui des peuples qui mangeaient exclusivement des produits naturels dans les années 1920. La base de cette alimentation à cette époque était le végétarisme. À l’époque, les gens consommaient principalement des fruits, des légumes, des céréales (mil, gruau de maïs, blé, orge, avoine, seigle), des légumineuses (haricots, lentilles), du beurre et du lait. La consommation de viande était très limitée à cette époque et apparaissait comme aliment une à deux fois par an.
Une bonne nutrition sans erreurs – comment ça marche ?
Il existe aujourd’hui une tendance sérieuse et persistante, notamment chez les jeunes, à adopter un régime végétarien. Cependant, des erreurs sont souvent commises lors de la sélection, de la préparation, de la combinaison et de la consommation d’aliments végétariens. L’appel à rejoindre l’équipe verte végétarienne se multiplie. De nos jours, vous pouvez vous attendre à dîner un lundi sans viande. Cela prouve que les plats à base de céréales et de plantes peuvent être très savoureux et savoureux si vous choisissez une alimentation appropriée. De plus en plus de restaurants proposent de délicieux plats végétariens utilisant des aliments tels que des sources de protéines végétariennes, qui apportent également de nombreux bienfaits pour la santé.
Manger constamment de la viande rouge grasse peut augmenter le taux de cholestérol et vous exposer à un risque de maladie cardiaque. De plus, plusieurs millions de personnes évitent la viande rouge mais mangent quand même du poulet ou du poisson. Cependant, le passage à un régime végétarien ne vous qualifie pas immédiatement en tant que professionnel de la santé. Même les végétariens, que nous considérons souvent comme l’élite saine en raison de leur volonté, commettent des erreurs en matière d’alimentation. Voici donc quelques erreurs qui, selon les diététistes, sont commises par des végétariens. Et si vous êtes végétarien débutant, ne manquez pas de découvrir quelques aliments adaptés qui, étonnamment, existent également.
Mauvaise sélection de plats végétariens
Les végétariens se tournent souvent vers des aliments semi-finis et raffinés qui contiennent des stabilisants, des exhausteurs et des conservateurs. À cet égard, nous vous en donnons quelques-uns de base et utilesConseils pour choisir végétarienPlats. Vérifiez toujours le contenu de ce que vous achetez. Si possible, procurez-vous des produits respectueux de l'environnement, biologiques ou de qualité certifiée - idéalement auprès du fabricant. Le traitement thermique consistant à faire frire des aliments végétariens et non végétariens dans des graisses raffinées est extrêmement nocif pour l'organisme.
Lorsqu’ils sont transformés à haute température, des structures complexes se forment dans les aliments. Ceux-ci ne sont pas absorbés par l’organisme et s’accumulent sous forme de toxines. Cela empêche le métabolisme cellulaire et empêche une bonne nutrition. Lors de la préparation de plats végétariens, il est recommandé de ne pas cuisiner avec des graisses et des huiles raffinées. Il est également recommandé de cuire les légumes à la vapeur et de faire tremper les haricots puis de les cuire sans gras.
Combinaison d'aliments incompatibles
Combiner des produits laitiers avec un repas riche en glucides, comme du riz, des pommes de terre, des céréales ou des légumineuses, peut également être malsain pour votre corps. L’explication vient de la façon dont notre organisme est structuré. Les protéines commencent à se décomposer dans l’estomac et les glucides dans la bouche se décomposent plus loin dans le duodénum. Les mélanger à un repas composé de protéines et de glucides peut affecter votre digestion.
Ainsi, les aliments restent longtemps dans le tractus gastro-intestinal et fermentent. Les restes collent à la paroi intestinale, où se forment des calculs, qui provoquent des symptômes tels que toux, écoulement nasal, diarrhée, constipation et peuvent éventuellement conduire à des maladies plus complexes. Pour cette raison, quelques conseils utiles pour une bonne nutrition seraient les bonnes combinaisons d’aliments. Par exemple, consommez des produits laitiers seuls ou en combinaison avec des légumes à feuilles. Les aliments riches en glucides, comme les céréales, les légumineuses, les pommes de terre ou le riz, sont mieux combinés avec des légumes-racines comme les carottes, les betteraves et le chou.
Ne grignoter que des fruits
Se concentrer uniquement sur la consommation de fruits peut vous laisser très faim tout au long de la journée. Bien sûr, les fruits peuvent être une excellente source de fibres, de vitamines et de composés phytochimiques. Mais en tant que végétarien, vous êtes souvent confronté à une baisse de votre niveau d’énergie lorsque vous ne mangez que des fruits.
La solution dans ce cas serait d'ajouter une poignée de fruits à coque comme des amandes crues, des noix, des pistaches ou des graines comme des graines de tournesol. De cette façon, vous ralentissez les glucides avec des protéines et des graisses saines. Les gens affirment souvent qu’ils ont un bien meilleur niveau d’énergie après avoir effectué ce petit changement. Ils augmentent également leurs niveaux de zinc, un nutriment dont certains végétariens peuvent ne pas en avoir assez.
Ne pas consommer suffisamment de vitamine B12
Une carence en vitamine B12, même mineure, peut augmenter l’inflammation dans le corps, ce qui peut éventuellement entraîner des problèmes de santé tels qu’un accident vasculaire cérébral, la démence et une faiblesse osseuse. La carence la plus grave entraîne également de la fatigue, des picotements dans les doigts et les orteils, une mauvaise cognition et une mauvaise digestion. Les aliments à base de plantes ne contiennent pas de vitamine B12, les végétariens devraient donc activement la rechercher.
Bien que les aliments fermentés contiennent une petite quantité de B12, cela n’est tout simplement pas suffisant pour être considéré comme une telle source. Une tasse de lait et d'œufs par jour fournit environ les deux tiers de l'apport quotidien recommandé en B12. Bien que les aliments entiers soient toujours recommandés en premier, c'est un cas où les céréales enrichies ou un supplément ne sont pas une mauvaise idée, en particulier pour les végétaliens.
Le bon régime pour perdre du poids
Cela peut aussi paraître un peu choquant, mais de nombreux nouveaux végétariens prennent du poids lorsqu’ils arrêtent de manger de la viande. En tant que végétarien, vous devez vous adapter à une toute nouvelle pyramide alimentaire végétarienne. Vous devez donc reprogrammer vos habitudes alimentaires que vous avez depuis des années. La règle d’or du végétarisme est que vous avez besoin de protéines pour vous sentir rassasié. Si vous avez encore faim après un repas, vous n'avez probablement pas mangé suffisamment de protéines. De nombreux nouveaux végétariens prennent du poids parce qu’ils ne se sentent pas rassasiés après avoir mangé. En échange, ils mangent davantage et commencent à grignoter.
Substitut de viande végétarien
En tant que nouveau végétarien, vous devez faire un effort actif pour éliminer la viande de votre alimentation, pas seulement la remplacer. Si vous ne savez pas comment remplacer la viande pour une alimentation saine, allez au magasin et achetez différents substituts de viande à essayer à la maison. Il y a bien plus que du tofu sur le marché. Entrez et essayez cette variété. Si vous n'êtes pas satisfait du substitut de viande que vous avez choisi, essayez de le préparer différemment ou essayez une autre marque. Vous en trouverez certains que vous aimez et d’autres qui ne sont pas très bons. Même si la fausse viande sent, ressemble et a le goût de la vraie viande, elle nécessite beaucoup plus ou moins de temps de cuisson, selon le produit.
Boissons, barres et poudres protéinées végétariennes
Si vous souhaitez remplacer la viande, pensez à ajouter votre shake protéiné préféré,barres protéinéesou ajouter de la poudre. Bien que les substituts de viande soient faciles à ajouter à votre routine, ils ne contiennent généralement pas suffisamment de protéines pour répondre à vos besoins quotidiens. Ainsi, pour compléter votre alimentation avec des viandes inappropriées, vous devez vous diversifier. La meilleure façon de prendre des protéines en poudre est au petit-déjeuner.
Étant donné que la plupart des gens sautent de toute façon le petit-déjeuner, une boisson ou une barre protéinée rapide est le moyen facile de prendre un coup de fouet et des protéines le matin. N’oubliez pas non plus de varier vos protéines. La plupart des substituts de viande sont à base de soja. Par conséquent, essayez de consommer un produit protéiné qui contient également du lactosérum. De nombreux nouveaux végétariens ajoutent de la poudre de protéines à leurs smoothies protéinés. N'oubliez pas qu'il y a aussi beaucoup de protéines dans le jaune d'œuf.
Comment commander végétarien dans un restaurant
Parmi les nouvelles habitudes que vous devrez développer en tant que végétarien, il y a réapprendre à commander au restaurant. Par exemple, ne demandez pas à un serveur s'il peut vous recommander un plat végétarien. Pourquoi? Puisque « végétarien » signifie pas de viande rouge pour certains, cela peut aussi signifier pas de bouillon de poulet ou de saindoux pour d’autres. Au lieu de cela, informez spécifiquement la personne qui sert ce que vous voulez. Il n'y a rien de pire que de ne pas demander de détails et de se voir ensuite servir quelque chose que vous ne mangerez pas. Bientôt tu pourras faire çales meilleurs restaurantspour votre nouvelle bonne alimentation dans votre région. De nos jours, de nombreux restaurants proposent même des options végétariennes dans leur menu. Utilisez-les avec les mêmes restrictions que ci-dessus.
En tant que nouveau végétarien, vous êtes peut-être chez un ami à l'heure des repas et n'avez rien à manger. Vous ne voulez pas que votre hôte vous rende spécial. Alors soyez prêt. Emportez un pot d'amandes, de noix de cajou ou de cacahuètes avec vous dans la voiture. Elles sont riches en protéines, ne fondent pas (comme beaucoup de barres protéinées) et n'ont pas de date de péremption. Si vous en avez un à tout momentcollation alternativeAvec vous, vous pouvez réduire la tentation de manger de la viande et de la restauration rapide et rendre le repas à la maison moins stressant.
Manger du pain à la levure
La levure pour pain est un mélange thermophile créé artificiellement qui n’existe pas dans la nature. Celui-ci ne peut pas être décomposé dans l’organisme lors de la préparation ou de la consommation de salive et de sucs gastriques. Les levures thermophiles libèrent également des substances toxiques de faible poids moléculaire qui peuvent détruire les cellules sensibles et mal protégées. Cela entraîne plusieurs effets négatifs sur notre corps :
- Il supprime la formation d'une bonne flore intestinale.
- Cela évolue en dysbactériose.
- Cela empêche la formation de vitamine B12 dans l’organisme.
- Finalement, diverses conditions anémiques se créent dans le corps.
Habitudes alimentaires risquées et mauvaises
Consommer des fruits pendant et après les repas n’est pas une bonne idée si vous souhaitez bénéficier d’une bonne nutrition. Les fruits sont les aliments les plus digestes et passent rapidement dans le tractus gastro-intestinal. S'ils sont pris pendant ou après un repas principal, ils fermentent et se décomposent dans l'organisme. De plus, les liquides pendant les repas diluent les sucs gastriques et ralentissent ainsi la digestion.
La suralimentation et la consommation excessive de sucreries entraînent également l’accumulation de toxines et la formation de bactéries dans l’organisme. Souvent, la combinaison de plusieurs ou de la totalité des erreurs les plus courantes chez les végétariens entraîne diverses carences et dystrophies du corps. Si vous suivez les règles de base pour des repas végétariens sains énumérées ci-dessus, santé, bonheur et longévité vous attendent.
