De nos jours, c'est pour beaucoup de gensalimentation saineUne priorité. Pour eux, les micro-verts et les germes frais sont l'ajout parfait au menu hebdomadaire. Surtout pendant la saison froide, lorsque l'offre de légumes locaux est très limitée, ils s'avèrent être une bonne alternative. Vous pouvez fournir à notre corps des vitamines, des fibres et des minéraux précieux. Il existe une large sélection de variétés dans les magasins, mais si vous avez un pouce vert, vous pouvez également tirer les germes vous-même et faire pousser les micro-verts. Nous expliquons comment cela fonctionne et fournissons des conseils utiles que les hobby jardiniers et le carquois soutiennent dans la tâche.
Tirez les germes: aperçu des avantages pour la santé lors d'un aperçu
Il y a généralement deux fois plus d'enzymes, des oligo-éléments, des glucides, du ballast et des substances végétales secondaires que dans les légumes eux-mêmes. Les germes sont consommés crus et de cette manière les nutriments qu'il contient peut être conservé. Si vous affinez régulièrement vos plats avec des germes et des germes, vous faites quelque chose de bien pour votre corps.En particulier les végétariensSentez-vous à affiner leurs plats avec des germes frais. C'est pourquoi ils s'offrent à tous ceux qui veulent manger en santé consciemment:
- Ils stimulent la digestion et permettent à notre corps de mieux absorber tous les nutriments.
- Ils fournissent au corps des vitamines et des minéraux pendant les mois d'hiver
- Vous avez un délicieux goût légèrement net
Tirez les germes vous-même: dangereux ou nocifs pour notre santé?
Jusqu'à récemment, des germesComme un vrai superaliment. Cependant, les maladies qui ont été déclenchées par la consommation de micro-verts brutes ont été signalées à maintes reprises ces dernières années. Dans les germes, des bactéries dangereuses telles que Salmonella, E. coli, Listeria et Shigellen pourraient être isolées. Les chercheurs supposent que les bactéries étaient déjà dans les graines dont les germes ont été tirés. Cependant, ils ont pu se multiplier rapidement pendant la germination. En germination, les graines sont fournies avec de l'eau et placées dans un endroit chaud. Les températures élevées et l'humidité favorisent la croissance bactérienne. Si les germes sont alors consommés crus, il peut y avoir des maladies dangereuses. Vous pouvez vous protéger de cela si certaines règles sont observées lors de la production des germes. Cependant, comme les mesures d'hygiène strictes peuvent affecter la capacité des graines à former des germes, des mesures sont généralement prises pour réduire les germes.
Tirez les germes vous-même: instructions
Si vous voulez tirer vous-même les germes, vous devriez considérer beaucoup. Voici des instructions étape par étape avec lesquelles vous réussirez certainement à faire croître des micro-verts.
1. La première étape consiste à laver soigneusement les graines. Pour la sécurité, vous pouvez d'abord traiter les graines avec une solution d'acide citrique. Dans l'industrie alimentaire, l'acide citrique, toujours appelé E330 sur l'emballage, est utilisé comme conservateur. Il peut réduire les processus d'oxydation et donc également la formation des germes.
2. Après cela, les graines sont trempées dans l'eau chaude mais pas chaude ou bouillante pendant 12 heures. Pendant ce temps, les graines commencent à gonfler et la formation des germes commence.
3. Les micro-verts seront bientôt placés dans un verre et recouverts de coton bien aiguisés et placés dans un endroit sombre et chaud. La température ambiante doit être de 28 degrés Celsius. Les tampons de coton doivent être humidifiés 1-2 chaque jour. La germination peut prendre un total de 5 à 10 jours. Après cela, les germes peuvent être récoltés, lavés soigneusement, séchés et peut-être froids.
Malgré toutes les mesures de sécurité, il existe un risque que les bactéries se forment non seulement à la surface, mais aussi dans les germes eux-mêmes. Ces agents pathogènes ne peuvent pas être supprimés par lavage. C'est pourquoi les médecins conseillent de ne pas consommer même des germes tirés. La plupart des fabricants examinent régulièrement leur production. Les hobby jardiniers peuvent tirer des germes etPuis dans la boîte de balconOu plante dans le jardin. Même si les germes contiennent des germes, les autres parties de la plante comestibles peuvent généralement être consommées plus tard sans risque pour la santé. Bien sûr, vous devez toujours les laver soigneusement.
Tirez les germes vous-même: combattez la moisissure
Les germes sont légèrement périssables. Si vous voulez tirer vous-même des germes, vous devez souvent avoir du mal à mouler. Les micro-verts se moulent lorsqu'ils sont trop chauds et trop humides. Par conséquent, vous ne devez jamais rester couvert trop longtemps. Cela aide si vous ouvrez le couvercle un peu dans les premiers jours. Dès que vous commencez à germer, vous pouvez les laisser à découvert.
Tirez les germes: utilisez du verre pour la formation de germes
Soit dit en passant, vous pouvez trouver les coquilles de croissance so-appelées dans des magasins spécialisés. Les obus en croissance sont des navires spéciaux pour les plantes en croissance. Les coquilles sont spécialement structurées pour qu'ils répartissent l'eau uniformément. Cela empêche la formation de putréfaction. En raison de la manipulation simple, ils sont parfaits pour les débutants complets. Des jardiniers de passe-temps expérimentés décident de tirer les germes dans le verre. La procédure est la suivante:
- Lavez d'abord les graines sous l'eau courante.
- Faites ensuite tremper les graines dans l'eau tiède jusqu'à 12 heures.
- Mettez les graines dans le verre de germe et l'eau deux fois par jour.
- Placer le verre grimpé sur un emplacement clair ou sombre, selon le fabricant.
- Harn les germes, lavez-les soigneusement et refroidissez-vous.
- Les germes consommeront dans les 5 prochains jours, sauf indication contraire sur l'emballage des semences.
- Nettoyez soigneusement le verre de germe.
Croidre des micro-verts: instructions
Le terme microgreens est souvent utilisé de manière incorrecte comme synonyme de germes. En fait, la différence entre les micro-verts et les germes est que les germes sont dessinés sur du papier, des coton-cotons ou dans l'eau. Les micro-verts sont cultivés sur la Terre et forment des semis de manière significative. Ils forment des feuilles et ressemblent à des plantes en petit format. Il existe deux types de micro-verts: les germes clairs n'ont pas besoin d'être recouverts de terre et les colles sombres sont recouvertes d'un peu de terre.
Vous avez besoin de graines, de croissance,Petits pots de fleurs. Couvrez simplement le fond du pot de fleurs avec du sol, étalez uniformément les graines sur le dessus, versez de l'eau dans un flacon pulvérisateur et vaporisez les graines avec. Couvrir le pot avec un film alimentaire et placer dans une pièce légère à température à environ 25 degrés Celsius. L'emplacement optimal pour les micro-verts est principalement la cuisine. Retirez le film alimentaire une fois par jour et laissez les graines ventiler pendant environ 20 minutes. Après environ 7 jours, la récolte peut commencer, mais elle s'étend au-delà de plusieurs semaines.
Tirez les germes: Quelles variétés conviennent bien à cela?
Hobby Gardeners and Chefs sans expérience devrait opter pour des légumes qui germent généralement sans aucun problème. Les haricots mungo sont adaptés à la culture, puis à d'autres légumes tels que la luzerne, le Rucola, le Brokkoli, la betterave, ainsi que les légumineuses telles que les graines de lin, le quino ou les lentilles.
Tirez les germes de haricots mungés: instructions
Les haricots mungo sont des légumineuses qui ont été utilisées de l'Inde à l'Europe. Ils sont similaires à la confusion au soja, mais les deux types de légumineuses ne sont pas un parent. Ils bénéficient d'une grande popularité dans leur pays d'origine et partout en Asie. Aux États-Unis aussi, les chefs de passe-temps aiment faire germer leurs salades avec des haricots mungés. En Allemagne, ils sont également disponibles sous le nom de Lunja. C'est ainsi que vous pouvez tirer des germes:
Faites simplement tremper les graines sèches dans l'eau tiède pendant 8 heures, puis égouttez l'eau. Placez une feuille de papier de cuisine humide dans un tamis fin et distribuez les haricots mungés dessus. Couvrir le papier de cuisine avec une deuxième feuille, vaporiser avec de l'eau et le couvrir avec un sac en plastique foncé imperméable léger. Placer le tamis dans un bol et laisser environ 22 degrés Celsius dans la cuisine à température ambiante pendant plusieurs jours. Humidifiez le papier de cuisine tous les jours et vérifiez si l'eau s'accumule dans le tamis. L'eau doit couler dans le bol, sinon la moisissure peut se former.
Sprouts de traction de luzerne: comment laisser les graines de luzerne germer
La luzerne est les graines de luzerne en Extrême-Orient. En Europe, Lucerne a été cultivée comme une plante d'alimentation depuis des siècles, mais dans la cuisine arabe, ses germes sont considérés comme une délicatesse grâce à leur goût doux et net. Les graines de luzerne ont besoin de la lumière du soleil pour germer. Ils doivent donc être tirés dans un espace léger et chaud.
Cultiver des micro-verts
Contrairement à la luzerne, les graines de roquette sèche sont cultivées directement sous forme de micro-verts. Vous n'avez pas besoin d'être trempé dans l'eau à l'avance. Après environ une semaine, la première récolte a lieu, ce qui pourrait alors prolonger plus de trois semaines.
Laissez le brocoli s'attirer dans le verre
Contrairement à d'autres germes tels que les haricots mungo, les germes de brocoli sont très rarement disponibles dans les magasins. Donc, si vous voulez affiner votre salade avec, vous devriez le laisser aller dans un verre à la maison. Les brocoli sont des germes sombres, ce qui signifie qu'ils doivent être placés dans un endroit sombre pour germer. Le temps du germe est assez court, après quatre jours, les semis se forment qui peuvent être récoltés.
Les lits à tige tirent considérablement plus lentement que les autres semis de légumes
Les germes de betteraves tirent beaucoup plus lentement que les autres légumes. Vous devez d'abord les laisser tremper dans l'eau pendant 24 heures, puis les placer dans un endroit léger dans le verre et après 10 jours, la récolte peut commencer.
Tirez les germes de quinoa dans le verre de germe
Tirer les germes de quinoa n'est pas une tâche difficile. Vous avez besoin d'un verre de germe avec un couvercle de tamis spécial et un chiffon en coton. Les graines de quinoa sont des germes légers, ce qui signifie qu'ils remplissent le verre d'eau et y donnent les graines trempées. Placer le verre dans un endroit brillant mais sodieux dans la cuisine. Le temps de germination est très court - après une journée, la récolte peut commencer.
Tirer les choux de lentilles
Linsen Sprouts est très populaire pour leur goût de noisette. Ils sont tirés dans des maisons de germes spéciales. Ces maisons se composent de plusieurs échelles et sont structurées de telle manière que les germes peuvent être ventilés. Les lentilles ont besoin de 3 à 4 jours pour germer.
Tirez des germes de lin
Les graines de lin sont des germes légers, donc un emplacement chaud et ensoleillé comme le rebord de la fenêtre convient. Placez un tamis avec un tissu de coton et placez-le dans un bol afin que l'excès d'eau puisse y couler. Humidisez le tissu et dispersez les graines de lin trempées dessus. Vaporisez les graines d'eau deux fois par jour, après deux semaines, la récolte peut commencer.
