Que ce soit comme collation entre deux, pour préparer des barres de muesli, du muesli ou d'autres choses, les fruits secs sont pratiques, sains et aussi délicieux. Et comme ces produits sont savoureux, mais sont généralement proposés dans les magasins pour beaucoup d'argent, il n'est pas étonnant que de nombreuses personnes s'intéressent à la façon dont vous pouvez préparer vous-même des fruits secs. En principe, ce n'est pas si difficile, comme vous le verrez grâce à l'article d'aujourd'hui, car nous avons rassemblé quelques façons de préparer des fruits secs. En un rien de temps, vous aurez quelque chose de sain à grignoter pour peu d'argent.
Quels sont les avantages de fabriquer soi-même des fruits secs ?
D’une part, vous obtenez des collations biologiques (en supposant que vous utilisiez également des fruits biologiques). En revanche, la production de masse utilise des additifs chimiques tels que le soufre ou l’acide ascorbique, destinés à conserver les fruits plus longtemps. Si vous fabriquez vous-même des fruits secs, ce n'est pas le cas et vous obtenez des fruits secs sains et particulièrement bons. Pour qu’ils se conservent assez longtemps, il est conseillé de ne pas en préparer de trop grandes quantités d’un coup.
Comment puis-je préparer des fruits secs ?
Vous pouvez obtenir des fruits secs en utilisant deux techniques parmi lesquelles vous pouvez choisir. D’une part, les fruits peuvent être séchés et d’autre part, ils peuvent être cuits au four. Les deux techniques visent à utiliser la chaleur pour éliminer l’humidité du fruit. Dans tous les cas, il y aura toujours de l’humidité résiduelle dans le fruit. Cela évite que les fruits ne deviennent trop secs. Ainsi, avec la bonne approche, vous pouvez préparer de délicieux fruits secs sans avoir à vous soucier du dessèchement des fruits.
dans les airs
Autrefois, les fruits étaient séchés à l’air libre. De nos jours, cela est généralement évité car, d’une part, la méthode prend beaucoup de temps. De plus, les bonnes conditions doivent être réunies. L’air doit être sec et bien sûr chaud. Cette condition persiste généralement pendant une longue période en été, mais une pluie soudaine pourrait perturber les travaux. Vous ne devriez pas non plus subir la chaleur du soleil de plomb. Cela détruit une grande partie duvitamines saines. Au lieu de cela, un endroit sec et ombragé est préférable. Si toutes ces conditions ne sont pas remplies, il est préférable d’utiliser l’une des deux autres méthodes.
Fruits secs au déshydrateur
De tels appareils peuvent sembler très coûteux au premier abord. La valeur de l'achat dépend en grande partie de la fréquence à laquelle vous souhaitez sécher des fruits, des légumes ou même des herbes et des épices. Sinon, un déshydrateur est vraiment très pratique car il est compact mais offre tout de même suffisamment d'espace pour sécher de plus grandes quantités d'un coup. Vous découvrirez exactement comment y sécher les fruits dans la description de l'appareil, car les fonctions varient d'un modèle à l'autre. Dans tous les cas, les fruits secs répondront à vos attentes.
au four
Cependant, si vous ne souhaitez pas investir davantage dans un nouvel appareil ou si vous pensez simplement que cela n'en vaut pas la peine dans votre cas, vous pouvez simplement utiliser votre four à la place. Certes, les fruits mettent relativement longtemps à être prêts, mais le four reste une belle alternative aux deux autres méthodes. Si vous souhaitez préparer des fruits secs au four, il est important d’utiliser des fruits mûrs. Nous avons déjà mentionné qu'il est préférable de le cultiver de manière biologique pour que vos fruits secs soient sains. Retirez la coque et les graines du fruit sélectionné.
Beaucoup se demandent également si la coque devrait également être retirée. Il faut dire que c'est purement une question de goût. D’une part, c’est exactement là que se trouvent la plupart des vitamines. Retirez la peau, donc retirez-en également la majeure partie. D'un autre côté, la cuisson avec la peau prend également plus de temps car elle sèche moins vite. Cela devient également relativement dur, ce que certaines personnes trouvent désagréable. Il est donc préférable d'essayer ce que vous préférez.
Pour que tout se passe bien, il y a quelques points à garder à l’esprit. Si vous souhaitez préparer des fruits secs, coupez-les d'abord en fines tranches. Assurez-vous que toutes les tranches ont à peu près la même épaisseur afin qu'elles soient prêtes en même temps. Préparez ensuite les grilles à pâtisserie. Si vous en avez plusieurs, c'est encore mieux, car vous pourrez ainsi préparer immédiatement de plus grandes quantités. Les grilles sont préférables car elles permettent à l’air de mieux circuler. Disposez maintenant du papier sulfurisé sur les grilles et répartissez vos tranches de fruits.
Assurez-vous que ceux-ci ne se chevauchent pas. Au lieu de cela, placez simplement les tranches très rapprochées les unes des autres pour obtenir un plus grand nombre. Ils rétrécissent avec le temps, donc l'étanchéité ne les affecte pas et n'affecte pas le temps de séchage. Réglez ensuite le four entre 50 et 70 degrés. Cela garantit un séchage doux et uniforme.
Vous devez également laisser la porte du four ouverte pendant toute la durée de la cuisson. Cela permet à l'humidité évaporée de s'échapper du fruit. Sinon, il s'accumulerait dans le four et l'empêcherait de sécher. Si vous préparez des fruits secs au four, nous vous recommandons également d'utiliser la fonction de circulation d'air, car la circulation de l'air évacue mieux l'humidité du four. Le séchage prend entre quatre et six heures. Si cela vous dérange que le fruit clair devienne foncé lors du séchage, vous pouvez éviter cela en le badigeonnant avec du citron ou de l'eau salée avant le séchage.
Préparez de délicieuses collations et conservez-les correctement
Si vous avez désormais envie de réaliser des fruits secs, vous avez le choix entre une variété de fruits. Vous pouvez sécher des pommes et préparer vous-même de délicieuses rondelles de pommes, mais les pêches, les dattes, les raisins, les prunes, les canneberges, les mangues, les figues, les baies d'aronia et les prunes sont également excellentes. Vous pouvez même sécher des fraises. Les bananes séchées sont également particulièrement appréciées. Le temps de séchage dépend en grande partie du fruit lui-même. Plus il est juteux, plus il doit sécher longtemps. Ainsi, lorsque vous séchez des bananes, vous pouvez prendre moins de temps que lorsque vous séchez des pêches, par exemple.
Essayez simplement différents fruits pour trouver ce que vous préférez. Les versions séchées n'ont pas toujours aussi bon goût que les versions fraîches. Les raisins sont très appréciés, mais leur variante séchée, les raisins secs, ne sont pas appréciés de tout le monde. Peut-être que tu en as même unJardin avec de nombreux arbres fruitiers? Alors vous avez la source parfaite à proximité et vous savez aussi que tout est biologique et sain.
Après cuisson ou séchage, laissez les fruits refroidir complètement avant de les emballer. Pour garantir qu’ils durent le plus longtemps possible, vous devez choisir un endroit frais pour les stocker. LeVitamines dans les fruitsvous protège à votre tour avec l’aide des ténèbres. Une pièce sombre, fraîche et sèche est parfaite. Il est préférable d’utiliser des récipients refermables en plastique ou en céramique.
