Avant qu’elles ne se gâtent au réfrigérateur ou qu’elles ne moisissent, vous pouvez congeler vos mûres fraîchement cueillies en suivant quelques étapes. Ainsi, en dehors de la saison estivale, vous pouvez profiter des vitamines naturelles provenant des baies fraîches dans des smoothies, sur des flocons d'avoine et simplement comme collation. Découvrez ici comment conserver ces délicieux produits naturels au congélateur sans perte de goût ni brûlure de congélation.
Pourquoi devriez-vous congeler les mûres
Puisque ce sontfruits délicatsSi vous ne pouvez pas le conserver longtemps au réfrigérateur, vos options sont limitées. Vous pouvez commencer à préparer une tarte aux mûres comme si votre vie en dépendait, servir chaque repas avec des baies ou les congeler pour pouvoir profiter de la saison des mûres toute l'année. Grâce à un guide rapide sur la congélation des mûres, vous ne gaspillerez aucun de ces précieux fruits. De plus, vous pouvez apprendre à décongeler et à réutiliser ces délicieuses baies dans vos recettes préférées. Mais qu’est-ce qui les rend si populaires et bénéfiques pour la santé ?
Les mûres sont des baies comestibles du genre Rubus de la famille des roses. Semblables à leur proche cousine, la framboise, les mûres contiennent des quantités notables de vitamine C, de vitamine K, de potassium et de fibres. Ils contiennent également très peu de matières grasses totales et aucun acide gras saturé. De plus, les mûres contiennent une petite quantité de protéines, mais la plupart de leurs calories se présentent sous forme de glucides. FraîcheurfruitBien entendu, ils ont meilleur goût lorsqu’ils sont consommés peu de temps après la cueillette. Cependant, vous pouvez également les conserver au réfrigérateur pendant la nuit, mais si vous trouvez une abondance de baies fraîches entre vos mains, envisagez de préparer des versions surgelées pour un plaisir futur.
Voici comment congeler des mûres
Vous pouvez congeler les mûres à la maison en utilisant uniquement un tamis, une plaque à pâtisserie, du papier sulfurisé et des récipients ou sacs de congélation allant au congélateur. Pour éviter les brûlures de congélation, essayez d’utiliser vos fruits dans les six mois. Cependant, ne vous inquiétez pas s’il vous faut plus de temps pour parcourir votre réserve. Les baies seront toujours délicieuses. Fondamentalement, avoir des mûres dans votre alimentation est une très bonne chose. La préparation de vos mûres à la congélation ne prend que quelques minutes, alors que le processus lui-même prend environ 3 heures. Pour de meilleurs résultats, commencez le processus en dessous de zéro lorsque vos fruits sont au sommet de leur maturité.
Instructions étape par étape
Étape 1 :Rincez vos baies. Les mûres sont très délicates, il est donc recommandé de les rincer le plus doucement possible sous l'eau du robinet. Pour les mûres du jardin et de culture biologique, c'est aussi simple que de passer les baies sucrées sous l'eau froide à l'aide d'un tamis. Si vos baies ne sont pas biologiques, pensez à les tremper dans un bol d'eau froide et de lavage de légumes pendant environ 5 minutes pour éliminer tout pesticide ou produit chimique. Soyez prudent lors du trempage et du rinçage. Essayez de ne pas trop cogner les baies, car les morceaux écrasés ne gèleront pas aussi bien que les fruits intacts.
Étape 2 :Faites sécher les mûres. Vous pouvez le faire dès que les baies sont rincées. Pour ce faire, étalez soigneusement les fruits sur un torchon propre. Ce faisant, assurez-vous qu’il y a suffisamment d’espace autour de chaque baie pour permettre une circulation d’air optimale. Vous pouvez légèrement éponger les baies avec un morceau de papier absorbant ou les faire pivoter de temps en temps pour accélérer le processus de séchage. Après environ 5 à 10 minutes, ils devraient être complètement secs et prêts pour l'étape suivante.
Étape 3 :Transférer les fruits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Trouvez une plaque à pâtisserie suffisamment grande pour contenir toutes les baies. Utilisez plusieurs feuilles de papier si nécessaire. Utilisez ensuite le papier pour tapisser le bac. Cela empêche les baies de coller au métal lors de la congélation. Placez les baies sur le plateau tapissé de papier sulfurisé, en les étalant pour qu'elles ne se touchent pas. Plus il y a d’espace entre les baies, plus elles gèleront vite.
Placer les mûres au congélateur
Étape 4 :Tout d'abord, placez la plaque à pâtisserie avec les baies au congélateur. Assurez-vous de positionner le plateau droit afin que les baies ne roulent pas. Laissez le tout au congélateur pendant au moins 3 heures. À ce stade, les baies doivent être congelées et prêtes à être transférées dans un autre récipient. Vous pouvez également congeler les mûres plus longtemps. Si nécessaire, vous pouvez les laisser toute la nuit, mais pas plus de 12 heures, sinon vous risquez des brûlures de congélation.
Étape 5 :Remplissez ensuite le récipient ou le sac de congélation de votre choix avec les baies congelées. Les sacs en silicone refermables et réutilisables et les contenants rigides fonctionnent tous bien pour cela. Assurez-vous de marquer le récipient avec la date et utilisez les baies dans un délai d'un an.
Décongeler et réutiliser les mûres
Il existe deux méthodes très simples pour décongeler des baies congelées : au micro-ondes et à l’eau froide. Pour décongeler des mûres au micro-ondes, vous devez d’abord choisir un récipient allant au micro-ondes. Réglez ensuite votre micro-ondes pour décongeler pendant 30 secondes. Remuez les baies et placez-les encore 30 secondes pendant qu'elles décongèlent.
Cependant, si votre recette nécessite de conserver vos mûres intactes, envisagez de sauter le micro-ondes au profit de la méthode de l'eau froide. Pour décongeler vos mûres en utilisant la méthode de l'eau froide, versez simplement les baies dans un grand bol et remplissez le bol d'eau froide. Attendez environ 5 à 7 minutes. Une fois les baies complètement décongelées, égouttez soigneusement l’eau et dégustez.
