En été, le choix de variétés de baies est particulièrement vaste et nous aimons tous les petits fruits riches en vitamines et nutriments précieux. Nous achetons souvent quelques paquets de baies au supermarché et, quelques jours plus tard, elles sont déjà couvertes de spores de moisissure. Mais nous vous expliquerons ce que vous pouvez faire et comment faire durer les délicieuses baies plus longtemps.
La saison des baies approche à grands pas et lorsque le temps chaud arrive, vous ne pouvez pas vous lasser des fraises sucrées, des myrtilles charnues et des framboises juteuses. Heureusement, il existe quelques astuces simples que vous pouvez utiliser pour conserver vos précieuses baies fraîches et exemptes de moisissures le plus longtemps possible en été.
Faites durer les baies plus longtemps avec du vinaigre
Vous vous demandez pourquoi les baies ne durent pas longtemps au réfrigérateur ? Le problème, ce sont les spores de moisissures que l’on retrouve sur toutes les baies. Grâce à un petit truc avec du vinaigre, vous pouvez les tuer et lesLes fruits restent frais plus longtempsenfin, vous donnant plus de temps pour les utiliser selon vos besoins. Nous vous déconseillons toutefois d’utiliser cette solution pour les framboises car les laver réduirait leur durée de conservation. Pour les framboises, il suffit de les refroidir au réfrigérateur.
- Mélangez 750 ml d'eau et 2 cuillères à soupe de vinaigre dans un grand bol.
- Placez les baies dans la solution et laissez-les tremper pendant 5 à 10 minutes, en remuant doucement toutes les quelques minutes.
- Égouttez les fruits dans une passoire et rincez-les bien sous l'eau courante.
- Les fraises et les myrtilles peuvent être séchées dans une essoreuse à salade recouverte de papier absorbant. Faites-les tourner jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs. Placez un torchon propre sur le plan de travail pour sécher les framboises et les mûres en les renversant et en les tapotant doucement pour éliminer l'excès d'eau.
- Conservez les baies dans un récipient refermable recouvert de papier absorbant, en plaçant également du papier absorbant entre les couches. Laissez le couvercle légèrement ouvert pour permettre à l'excès d'humidité de s'échapper. Conservez les baiesau réfrigérateur.
Lavez les fraises avec la levure chimique
Si vous avez des baies fraîches et délicieuses, vous pouvez les laver avec du bicarbonate de soude pour préserver leurpour prolonger la durée de conservation.
Mélangez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude avec 500 ml d'eau froide et remuez bien la solution. Faites tremper les baies dans la solution pendant 15 minutes, retirez-les et laissez-les sécher complètement. Une fois nettoyés et séchés, vous devez les conserver dans un récipient hermétique. Cela absorbera l'humidité supplémentaire et vos baies pourront se conserver au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
Gardez les baies fraîches avec un bain d'eau chaude
Si vous n'avez pas de vinaigre ou de bicarbonate de soude à la maison, vous pouvez simplement utiliser de l'eau chaude pour tuer les bactéries et les spores de moisissures, afin que les baies ne se gâtent pas aussi rapidement et restent fraîches plus longtemps.
Remplissez un grand bol d'eau chaude et faites tremper les baies dans une eau à une température de 50°C pendant 30 secondes. Placez-les sur une serviette ou une serviette en papier pour leur permettre de sécher complètement. Cela nettoiera en profondeur vos fruits et prolongera leur durée de conservation au réfrigérateur.
Autres conseils utiles pour un bon stockage
Après avoir utilisé l'une des méthodes énumérées pour conserver les baies plus longtemps, il est tout aussi important de bien conserver les fruits. Suivez ces conseils simples pour la conservation au réfrigérateur.
- Vérifiez les baies avant de les acheter. Si les baies semblent brillantes et fraîches, elles dureront probablement plus longtemps. Si les baies semblent ternes ou ont des tiges fanées, elles ne dureront probablement pas aussi longtemps que vous le souhaiteriez.
- Les baies moisies sont généralement situées au fond du récipient, là où toute l'humidité s'accumule. Ainsi, lorsque vous achetez des baies, retournez le récipient pour vérifier.
- Conservez toujours les baies dans un endroit sec. L'humidité leur est nocive. Les garder au sec et au réfrigérateur ralentira le processus de moisissure et de pourriture.
- Vérifiez régulièrement les baies stockées pour détecter à temps les premiers signes de moisissure ou de pourriture et pour éliminer les fruits atteints.
- Conservez les différents types de baies séparément car elles se gâtent toutes à des rythmes différents.
- Même si vos baies ne moisissent pas, elles peuvent commencer à se ratatiner à cause de la perte d'humidité dans le réfrigérateur. Vous pouvez les rafraîchir à nouveau en les trempant dans de l'eau glacée pendant 20 minutes.
Et maintenant, vous avez tout le temps de réfléchir à ce que vous voulez faire de toutes les baies fraîches.différentes recettesà essayer.
