Combien de temps durent les agrumes comme les clémentines ou les oranges et pourquoi les mandarines moisissent-elles si rapidement ? Que vous utilisiez ces succulents produits naturels pour la pâtisserie, que vous les mangiez entiers ou que vous les ajoutiez à d'autres recettes, il est important de savoir combien de temps ils durent. De plus, il est logique de reconnaître quand un agrume est mauvais. Il est ainsi plus facile de s'assurer que vous ne mangez pas quelque chose de gâté et que vous ne courez aucun risque pour votre santé. Heureusement, il existe quelques étapes et conseils de stockage simples que vous pouvez suivre pour éviter la moisissure ou la détérioration. Vous trouverez ci-dessous des informations utiles pour vous aider à bien conserver vos agrumes.
Combien de temps faut-il pour que les agrumes comme les oranges ou les mandarines moisissent ?
La plupart des fruits contiennent des enzymes qui continuent à agir tout au long de leur durée de conservation, ce qui peut souvent entraîner un brunissement, une décoloration, etc. De plus, il y aDanger de bactéries et de moisissures, qui peut se développer peu de temps après l'achat. Ces micro-organismes peuvent essentiellement dévorer le fruit et, ce faisant, ils libèrent plus d'enzymes jusqu'à ce que vous vous retrouviez avec une orange, une mandarine ou une clémentine moisies, décolorées et pâteuses, plutôt qu'un fruit plus ferme et frais avec un peau lisse. Dans l'ensemble, les variétés plus petites telles que les mandarines durent 1 à 2 semaines, selon la méthode de stockage. De nombreuses personnes laissent leurs clémentines à température ambiante, où elles peuvent se conserver environ 7 jours.
Est-il recommandé de le conserver au congélateur ou au réfrigérateur ?
Beaucoup de gens ne savent pas vraiment si vous devez conserver les agrumes au réfrigérateur ou simplement les laisser sur le comptoir. Plus le fruit est de qualité et frais, plus il se conservera longtemps. Comme vous pouvez le deviner, la durée de conservation des mandarines est similaire à celle des oranges, des clémentines ou à celle d’un pamplemousse. Les agrumes devraient se conserver jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur. Même si certaines personnes n’aiment pas le goût des clémentines froides, les conserver dans un endroit relativement froid et sombre comme le réfrigérateur permettra de préserver leur fraîcheur et de les protéger de la lumière naturelle.
S’ils sont pelés mais pas consommés immédiatement, attendez-vous à ce que les agrumes soient bons pendant 1 à 2 jours à température ambiante et 2 à 4 jours au réfrigérateur. Sans la peau du fruit, ils manquent de protection et peuvent devenir plus facilement mous et pâteux. Mais de toute façon, vous ne devriez pas éplucher les mandarines si longtemps à l'avance, car cela est généralement rapide et facile. Si vous souhaitez prolonger la durée de conservation de vos clémentines, pensez à les placer au congélateur. Les agrumes comme les clémentines se conservent environ 6 mois à 1 an au congélateur.
Comment savoir si les mandarines sont moisies ou se détériorent ?
Lorsque vous essayez de déterminer si un agrumes est devenu mauvais, vous devez rechercher certains signes qui peuvent indiquer que le fruit n'est plus comestible. Voici par exemple comment savoir si une clémentine a mal tourné :
- La peau ou la peau du fruit est ridée.
- Le fruit sent le pourri ou la fermentation.
- Les fruits sont doux et pâteux au toucher.
Les moisissures sont des organismes microscopiques qui vivent sur des plantes ou des animaux et sont parfois visibles à l'œil nu. Ces micro-organismes libèrent des spores responsables de leur couleur. Même si de nombreuses moisissures sont inoffensives et bénéfiques, certaines provoquent des réactions allergiques et des problèmes respiratoires. Dans de bonnes conditions, certaines moisissures produisent des mycotoxines, des substances toxiques qui peuvent vous rendre malade. Dans de nombreux aliments, la moisissure pénètre profondément et ne reste pas seulement en surface. Dans certains cas, les toxines peuvent s’être propagées dans les aliments.
Logiquement, cela peut aussi arriver avec les agrumes. Si vous remarquez des dépôts vert bleuâtre ou blancs sur la peau du fruit, cela signifie malheureusement que le fruit est déjà gâté. De plus, les fruits mous à forte teneur en humidité, comme une orange, peuvent être contaminés sous la surface. Ces fruits et légumes doivent être complètement jetés s’ils moisissent. En revanche, de petites taches de moisissure peuvent être découpées dans les fruits et légumes fermes et peu humides comme le chou, les poivrons et les carottes. La règle générale est la suivante : si les mandarines sont moisies, vous devez les jeter oucomposter chez soi. Sinon, il est préférable de le conserver au congélateur ou au réfrigérateur. Voici quelques options de stockage courantes qui empêchent les mandarines de moisir ou de se gâter.
Voici comment conserver correctement les agrumes
Quelle que soit l'option que vous choisissez, vous devez conserver les oranges ou les clémentines dans un récipient aéré ou un sac en filet. Conserver les agrumes au réfrigérateur est le meilleur moyen de les conserver frais et juteux plus longtemps. La plupart d'entre eux proviennent du magasin déjà dans un sac en filet. De plus, l’utilisation de ce sac en filet est idéale pour le stockage au réfrigérateur. Si vous n'avez pas de sac en filet, vous pouvez utiliser un contenant bien aéré. Sinon, vous pouvez également répartir les fruits sans serrer dans le tiroir pour permettre une meilleure circulation de l'air. Suivez également quelques autres étapes pour un stockage approprié :
- Vérifiez les mandarines ou les oranges pourries tous les quelques jours et jetez celles qui sont mauvaises.
- Ne conservez pas les clémentines dans un sac ou un récipient en plastique sans ventilation.
- Ne lavez pas les agrumes avant qu'il soit temps de les manger. Même si vous ne mangez pas les écorces des fruits, elles doivent être lavées avant de les peler ou de les couper. Les bactéries peuvent être transférées de la peau à la chair lors du pelage ou de la coupe.
- Lavez chaque fruit séparément sous l’eau courante. Les placer tous ensemble dans un bol ou un évier rempli d’eau peut transférer la contamination d’un fruit à un autre si les mandarines moisissent.
Peut-on congeler des oranges ou des clémentines ?
Vous pouvez congeler les agrumes, mais ils seront sensiblement plus mous après décongélation. Pour cette raison, ils ne sont pas bons dans les salades ou comme collation. Il est donc préférable de les presser ensuite ou de les utiliser dans des smoothies. Alternativement, vous pouvez congeler le jus. Si vous savez que deux semaines au réfrigérateur ne suffisent pas, envisagez une autre méthode de conservation à plus long terme. Cette situation nous amène à la question suivante : peut-on congeler des agrumes frais ?
Congeler des clémentines ou des oranges entières
Si vous souhaitez congeler le jus, congelez vos fruits entiers. Voici comment procéder :
- Lavez d’abord brièvement les fruits sous l’eau courante et séchez-les avec des torchons.
- Si vous pressez les fruits avec un presse-agrumes, laissez la peau. Sinon, vous pouvez éplucher les agrumes, même si cela sera plus facile car le fruit est encore assez ferme et frais.
- Remplissez ensuite un sac de congélation de fruits et évacuez l'air avant de sceller le sac.
- Écrivez le nom et la date sur chaque sac si vous le souhaitez.
- Les agrumes congelés doivent conserver une qualité décente au congélateur pendant au moins 6 mois à 1 an.
- Pour faire du jus, vous devez laisser les fruits décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
Congeler les agrumes pelés et les morceaux de fruits séparés
Si vous souhaitez utiliser un ou deux agrumes dans un smoothie, les congeler en morceaux de fruits serait la meilleure option.
- Lavez, épluchez et coupez d’abord tous les fruits.
- Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone et étaler les morceaux de fruits en une seule couche.
- Placez ensuite la plaque à pâtisserie au congélateur pendant 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que les morceaux de fruits gèlent solidement.
- Transférez ensuite les morceaux de fruits dans un sac de congélation.
- Faites sortir l'air et fermez hermétiquement le sac.
- Enfin, ajoutez une étiquette avec le nom et la date si vous le trouvez utile.
- Les clémentines ou les oranges se conservent bien au moins 3 à 6 mois lorsqu'elles sont ainsi congelées.
- Lorsque vous êtes prêt à les déguster, vous pouvez soit jeter les morceaux de fruits congelés, les décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures, soit les laisser reposer à température ambiante pendant 30 à 60 minutes. Si vous choisissez cette dernière option, vous devez consommer immédiatement tout fruit décongelé.
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