L'été est inimaginable sans pastèque. Nous vous avons déjà montré quelques astuces pour obtenir un fruit mûr etchoisissez une pastèque sucréepeut. Nous avons maintenant rassemblé des conseils utiles pour savoir s'il y a des nitrates dans une pastèque.
À quel point les nitrates présents dans la pastèque sont-ils malsains ?
Les nitrates sont la cause la plus fréquente d’intoxication par la pastèque. Ces substances sont contenues dans des engrais qui enrichissent considérablement le sol pour accélérer la croissance des plants de pastèque. Bien que, selon certains experts en culture de pastèques, personne ne traite plus les pastèques précoces avec des nitrates ou d'autres engrais nocifs, car il existe depuis longtemps des variétés à maturation ultra-précoce et des hybrides de pastèques et d'autres cultures de toutes les couleurs et de toutes les saveurs qui ne nécessitent pas « d'accélération ». ». Mais les statistiques sur les accidents d’empoisonnement n’ont pas diminué de manière significative.
Les premières manifestations cliniques d’une intoxication aux nitrates surviennent généralement plusieurs heures après avoir mangé une « mauvaise » pastèque. Les symptômes comprennent des nausées, des vomissements, des maux de tête sévères, de la fatigue, des crampes et des douleurs articulaires et, dans certains cas, de la fièvre. Étant donné que la pastèque est généralement consommée en grande quantité à la fois, la concentration de toxines pénétrant dans l'organisme est assez importante, ce qui aggrave la situation. Mais même si vous mangez une petite quantité de pastèque, une intoxication peut survenir en raison de la teneur élevée en nitrates.
En plus des intoxications, ce fruit d'été populaire peut être dangereux dans les maladies chroniques ou acquises telles que le diabète, la pyélonéphrite, les calculs rénaux, les ulcères d'estomac, etc. Les pastèques doivent être consommées avec beaucoup de prudence par les personnes âgées ; elles sont particulièrement dangereuses pour les enfants de moins d'un an et les mères qui allaitent en raison de leur teneur élevée en nitrates. Selon une étude, la pastèque était égalementavec des crises de migraine chez les patients migraineuxassocié.
5 signes de nitrates dans une pastèque
1. Une peau jaune est le signe d’une forte concentration de nitrates
L'azote est un élément important pour la croissance et le développement des plantes. Cependant, les producteurs de pastèques ont tendance à dépasser les normes acceptables, car cette astuce permet aux fruits de pousser jusqu'à 12 kg en seulement 3 semaines. Cependant, l’intoxication survient après consommation. Par conséquent, lorsque vous coupez le fruit, faites attention à la couleur de la peau - elle ne doit pas être jaune, tandis que la pulpe ne doit pas avoir de rayures blanches.
2. Vérifiez si la pastèque a des trous
Certaines personnes pensent que les trous dans les pastèques sont des traces d'insectes et non des compteurs de nitrate, mais essaient néanmoins de ne pas acheter de fruits troués. Même si c'est bon à l'intérieur, une partie de la pulpe sera gâtée à cause du trou.
3. Ne mangez pas de pastèque avec un centre large et creux
Des fissures dans la chair indiquent que le fruit est trop mûr ou contient des hormones de croissance telles que le forchlorfenuron. Une pastèque trop mûre peut être un peu amère, tandis qu'une pastèque contenant des hormones de croissance peut provoquer une intoxication et même d'autres conséquences sur la santé. C'est pourquoi il vaut mieux ne pas manger le fruit si vous le voyez dans cet état.
4. Avant de manger la pastèque, faites le test avec de l'eau
Vous pouvez vérifier la concentration de nitrate dans une pastèque et éviter toute intoxication en ajoutant un petit morceau de pulpe à un verre d'eau. Si le fruit est dangereux, l’eau deviendra rose clair et vous feriez mieux de jeter le melon.
5. Une pastèque ne doit pas être légère lorsque vous la soulevez
Parfois, même une belle croûte vert foncé, une tache jaune et une tige sèche ne peuvent pas garantir que cette pastèque soit délicieuse. N'oubliez pas de toujours le peser avant de l'acheter – il doit être lourd. S'il n'y a pas de balance dans le magasin, écoutez votre instinct. Un fruit mûr doit être assez lourd lorsque vous le ramassez.
Des intoxications peuvent également survenir en raison du non-respect de certaines règles d'hygiène. N'achetez que des pastèques entières, car lorsque vous les coupez avec un couteau, les micro-organismes de la lame pénètrent dans le fruit. Ils se multiplient rapidement dans cet environnement doux et chaleureux, notamment sous le film alimentaire, et peuvent provoquer des maladies intestinales. Vous pouvez attraper toutes sortes d’infections, de E. coli à la dysenterie. Évitez également de faire vos courses à proximité d’autoroutes très fréquentées, car les pastèques absorbent facilement les toxines de l’air.
