Qui n'aime pas le cheesecake au fromage à la crème ? C’est sans aucun doute l’un des desserts les plus populaires et il n’est pas si difficile à préparer. Bien sûr, il existe de nombreuses versions différentes de ce délicieux gâteau, notamment celles de chefs célèbres comme Jamie Oliver. Surtout si vous voulez un cheesecake américain, vous pouvez utiliser ses recettes. Nous en avons rassemblé quelques-uns pour vous dans cet article. Essayez l'une des recettes de cheesecake américain de Jamie Oliver et essayez-en une différente la prochaine fois pour voir celle que vous préférez. Mais nous vous prévenons dès maintenant que la décision sera certainement difficile pour vous.
Recette de cheesecake new-yorkais de Jamie Oliver avec sauce aux myrtilles
- 250 g de biscuits complets
- 150 g de beurre fondu non salé
- 115g de sucre
- 3 cuillères à soupe de farine de maïs
- 900 g de fromage frais
- 2 gros œufs
- 115 ml de crème grasse
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille ou la pulpe d'une gousse de vanille
- Zeste d'un citron
Pour la sauce aux myrtilles
- 400 g de myrtilles
- 3 cuillères à soupe de sucre
- Préchauffer le four à 180 degrés et graisser un plat allant au four (24 cm de diamètre). Préparez une pâte pour le fond à base de beurre et de biscuits émiettés, étalez-la uniformément dans le moule et faites cuire au four pendant 10 minutes. Laissez ensuite refroidir et réglez le four à 200 degrés.
- Mélangez le sucre et la farine dans un bol et incorporez le fromage à la crème au batteur. Ajoutez les œufs et remuez à nouveau. Ajoutez ensuite la crème petit à petit et remuez jusqu'à obtenir un mélange crémeux auquel vous incorporez enfin la vanille et le zeste de citron. Étalez le mélange sur le fond refroidi, couvrez le plat de cuisson de papier d'aluminium si vous le souhaitez pour éviter une surface trop foncée et enfournez pendant 40 à 45 minutes. Une fois refroidi, réfrigérez le cheesecake Jamie Oliver pendant au moins trois heures ou toute la nuit.
- Vous pouvez également préparer une sauce aux myrtilles pour l'accompagner. Pour ce faire, faites chauffer les myrtilles dans une casserole à feu moyen avec le sucre et un peu d'eau. Laisser mijoter 10 minutes puis laisser refroidir avant d'ajouter la sauceGâteau en dessertest servi.
Cheesecake au citron vert et meringue
- 350 g de biscuits complets
- 120g de beurre non salé et fondu
- 900 g de fromage frais
- 150g de sucre
- 5 gros œufs
- 125 ml de jus de citron vert (environ 6 citrons verts)
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille ou la pulpe d'une gousse de vanille
- le zeste râpé d'un citron vert
- Beurre pour le moule
Pour la meringue :
- 3 blancs d'œufs
- 110g de sucre
- 40 g de râpe à la noix de coco
- Pour çaRecette dPréchauffer le four à 160 degrés et graisser un moule à charnière. Émiettez ensuite les biscuits (de préférence au robot culinaire ou enveloppés dans un torchon et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie) et mélangez-les dans un bol avec le beurre fondu. Étalez le mélange fini dans le moule et réservez au réfrigérateur.
- Mélangez le cream cheese jusqu'à ce qu'il devienne crémeux puis ajoutez progressivement le sucre puis les œufs un à un en remuant constamment. Incorporez enfin le jus de citron vert et la vanille et étalez le mélange très liquide sur le fond de biscuit frais. Faites cuire le gâteau pendant 45 à 55 minutes (il devrait encore vaciller ensuite) et laissez-le refroidir pendant 15 minutes et chauffez le four à 220 degrés.
- Pendant ce temps, préparez la meringue. Pour ce faire, battez d'abord les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez ensuite le sucre petit à petit et remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe. Enfin, incorporez les flocons de noix de coco. Étalez la meringue finie sur le cheesecake. Cuire le gâteau encore 5 minutes ou jusqu'à ce que la meringue commence à dorer légèrement. La surface doit également être légèrement durcie. Encore une fois, le cheesecake fini doit refroidir un peu puis être conservé au réfrigérateur pendant quelques heures.
- Avant de servir, retirez le moule à charnière et déposez le gâteau sur une belle assiette, puis décorez-le avec le zeste de citron vert. D'autres fruits peuvent également être servis en plus du cheesecake.
Cheesecake américain aux cerises
- 250 g de biscuits complets
- 150 g de beurre doux
- 115g de sucre
- 3 cuillères à soupe de farine de maïs
- 900 g de fromage frais
- 2 gros œufs
- 115 crème grasse
- 1/2 TL Extrait de Vanille
- le zeste râpé d'un citron
- zeste d'orange râpé
Pour la sauce aux cerises :
- 400g de cerises
- 3 grosses cuillères à soupe de sucre
- 1 gorgée de porto ou de whisky
- sucre en poudre
En voudriez-vous un spécial ?rapide et facileRecette de cheesecake, alors ce gâteau convient également. Si vous voulez faire un délicieux gâteau Philadelphia, utilisez simplement du fromage à la crème Philadelphia.
- Préparez le gâteau comme décrit pour la recette de Cheesecake américain avec sauce aux myrtilles de Jamie Oliver et laissez le gâteau reposer au réfrigérateur pendant quelques heures avant de poursuivre avec la sauce.
- Avant de servir, préparez la sauce aux cerises. Dénoyautez les cerises et mettez-les dans une casserole avec le sucre et un peu d'eau, ainsi que le vin ou le whisky, pour chauffer le tout et faites chauffer environ 10 minutes. Premièrement, utilisez moins d’eau plutôt que trop. Vous pouvez ensuite en ajouter à tout moment si la sauce est trop épaisse pour vous. Vous pouvez soit décorer chaque morceau de gâteau avec la sauce, soit l'utiliser pour décorer tout le cheesecake. La recette du cheesecake est maintenant terminée.
Cheesecake américain sans cuisson – recette aux framboises
- 200 g de Keksé
- 150 g de beurre mou
- 600 g de fromage frais
- 150g de sucre
- Étape 300g
- 100 g de flocons d'avoine
- 1 gousse de vanille
- le zeste râpé d'un citron
Pour la sauce aux framboises :
- 500g de framboises
- 100g de sucre
Cette recette est encore plus simple car elle ne nécessite même pas de cuisson. Les ingrédients sont choisis pour que cela ne soit pas nécessaire. Au lieu de cela, le gâteau reste au réfrigérateur pendant quelques heures pour se raffermir.
- Faites légèrement griller les flocons d'avoine dans une poêle. Pendant ce temps, beurrez un moule à charnière et émiettez les biscuits. Lorsque les flocons d'avoine sont prêts, ajoutez le beurre et laissez fondre. Ajoutez les miettes de biscuits, mélangez bien, répartissez et pressez le tout uniformément dans le moule. Placez le fond et le moule au réfrigérateur.
- Pendant que la base refroidit, préparez la crème. Pour ce faire, grattez la gousse de vanille et mélangez-la avec le fromage frais, le sucre et le zeste de citron dans un bol. Dans un autre bol, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme, puis incorporez-la au fromage à la crème et remuez. Étalez uniformément la crème finie sur le fond et placez le gâteau au réfrigérateur pendant encore une heure.
- Vous pourrez ensuite affiner le cheesecake américain avec les framboises. Pour la sauce, écrasez ou réduisez en purée les framboises et mélangez-les avec le sucre. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Recouvrez ensuite le cheesecake de sauce.
