La marinade est un processus ou une technique qui consiste à immerger les aliments dans un mélange aromatisé avec les ingrédients de votre choix avant la cuisson. C'est un excellent moyen d'intensifier la saveur des aliments. Et le meilleur, c’est que vous n’avez besoin que de quelques ingrédients de base. Il est préférable de laisser mariner la viande au réfrigérateur toute la nuit afin que les saveurs puissent se développer pleinement. Le laisser au réfrigérateur empêchera la croissance de bactéries nocives. Nous vous expliquons comment préparer votre propre marinade barbecue : devenez un chef étoilé et préparez une viande délicieuse et juteuse !
Marinade BBQ pour poulet
Ailes de poulet au miel BBQ
Qui n’aime pas les ailes de poulet barbecue au miel ? Les enfants et les adultes adoreront ces ailes. La combinaison du goût sucré et salé est toujours un succès.
Ingrédients:
8 morceaux d'ailes de poulet
3 gousses d'ail (écrasées)
3 cuillères à soupe de sauce soja
5 cuillères à soupe de sauce au poivre noir
3 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
4 EL Honig
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 huile EL Mais
Sel
Graines de sésame blanc à saupoudrer sur le poulet
Préparation:
Nettoyez les ailes de poulet et égouttez-les. Mélangez tous les ingrédients sauf les graines de sésame avec les ailes de poulet et faites-les mariner pendant 2 à 3 heures. Pour améliorer la saveur, vous devez placer les ailes de poulet marinées au réfrigérateur toute la nuit ou au moins quelques heures avant la cuisson. Les épices ont besoin de temps pour pénétrer dans le poulet et développer une saveur constante tout en conservant la douceur du poulet. Faites ensuite griller les ailes de poulet jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur légèrement dorée.
Préparez une délicieuse poitrine de poulet BBQ
Besoin d’une marinade barbecue rapide et facile pour le poulet grillé qui peut utiliser les ingrédients que vous avez dans le placard ? Alors cette marinade de poulet est faite pour vous. Vous avez besoin de la sauce barbecue en bouteille pratique, qui est ensuite transformée en un délicieux dîner en utilisant des ingrédients simples que vous avez déjà à la maison. Cette marinade est destinée à tous ceux qui aiment le poulet à la sauce barbecue mais qui souhaitent le pimenter un peu.
Ingrédients:
4 poitrines de poulet
120 ml d'huile d'olive
60 ml de sauce BBQ
60 ml de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à soupe d'ail émincé
1 cuillère à café de poudre d'oignon
1 cuillère à café de paprika en poudre
1/2 cuillère à café de sel
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients de la marinade jusqu'à obtenir une consistance lisse et bien mélangée. Donnerles poitrines de pouletdans un grand sac en plastique refermable. Versez les 2/3 de la marinade dans le sac pour recouvrir les poitrines de poulet. Conservez le reste de la marinade dans un récipient pour la reconstituer plus tard pendant la cuisson. Placez le sac en plastique au réfrigérateur et laissez la viande mariner pendant 2 à 24 heures.
Lorsque vous êtes prêt à griller, huilez le gril si nécessaire. Retirez le poulet du sac et placez-le sur le gril. Jetez le sac et toute marinade précédemment utilisée et réservez la marinade fraîche réservée. Badigeonner le poulet de marinade toutes les 5 à 8 minutes. Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur.
Marinade BBQ pour porc
Préparez rapidement du porc sur une brochette de bambou avec une marinade BBQ à la maison ! Il s'agit d'une recette de morceaux de porc tranchés finement marinés dans un mélange spécial d'épices. Il est préférable de les faire ensuite griller sur du charbon de bois. Cette recette de porc grillé est si simple que tout le monde peut la réaliser.
Ingrédients:
4 kg d'épaule de porc coupée en fines tranches
200 ml de sauce soja
120 ml de jus de citron
200 ml de ketchup
4 cuillères à soupe de cassonade foncée
2 cuillères à soupe de poudre d'ail
1 cuillère à café de poivre noir moulu
2 cuillères à café de sel
350 ml de limonade au citron ou au citron vert
Préparation:
Disposez les escalopes de porc dans un grand bol. Ajouter tous les ingrédients de la marinade. Mélangez-les bien. Couvrir le bol et laisser marinerla viandeau moins 3 heures. Il est recommandé de le faire mariner toute la nuit pour des résultats optimaux. Vous pouvez recouvrir le bol avec la viande d'un morceau de film alimentaire et le laisser au réfrigérateur toute la nuit.
Enfilez ensuite le porc mariné avec des brochettes de bambou. Faites griller votre porc 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Assurez-vous de continuer à arroser la viande du BBQ lorsque vous la retournez : pour cela, vous avez besoin de la même marinade (mais sans limonade !).
Bœuf juteux avec marinade BBQ
Il y a quelque chose de satisfaisant dans un bœuf parfaitement grillé. Cette recette peut sembler contenir beaucoup d’ingrédients à première vue, mais le résultat est parfait.
Groupe d'ingrédients A :
1 cuillère à soupe de curcuma
1L'Anis
1 cuillère à soupe de coriandre
2 cuillères à soupe de cassonade
3 branches de citronnelle
1 cuillère à café de cumin
1 oignon
5 gousses d'ail
1 TL Ingwer
Groupe d'ingrédients B :
2 cuillères à soupe de poivre noir moulu
3LE Rosmarin
2LE Chilipulver
2L'origan
3 EL Sauce BBQ
3 cuillères à soupe de sucre
Sel
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation:
Mélangez tous les ingrédients du groupe A et recouvrez uniformément les morceaux de bœuf avec le mélange. Ajoutez les ingrédients du groupe B et remuez à nouveau. Placez ensuite le bœuf au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures. Si vous pouvez le faire mariner toute la nuit, c'est encore mieux car les saveurs ont alors plus de temps pour s'infuser dans la viande. Plus le bœuf reste longtemps dans la marinade, plus il sera savoureux. Cependant, le temps de marinade idéal dépend généralement de ce que vous faites mariner et de la taille.portion de viandeest.
