Recette de piqûre d'abeille – L'originale et de nombreuses variantes délicieuses !

Qui ne connaît pas la piqûre d'abeille ? C'est l'un des classiques du gâteau indémodables de la cuisine allemande ! Une pâte levée moelleuse remplie d'une délicieuse crème à la vanille et le tout est ensuite garni d'amandes croquantes - cela ne ressemble-t-il pas au dessert parfait ?! Vous pouvez trouver des instructions étape par étape pour la recette classique de la piqûre d'abeille, ainsi que de nombreuses autres variantes - des muffins aux diverses garnitures en passant par la crème glacée - dans notre article !

Recette de piqûre d’abeille – voici comment réaliser le classique !

Grâce à nos instructions étape par étape, vous créerez un gâteau aux piqûres d'abeilles incroyablement délicieux qui ravira toute votre famille et vos amis.

Ingrédients pour la pâte levée :

500 grammes de farine de blé
250 ml de lait tiède
80 grammes de beurre mou ou de margarine
1 paquet de levure fraîche
1 pincée de sel
1 paquet de sucre vanillé
1 oeuf, taille M

Ingrédients de la garniture :

130 grammes de beurre
100 grammes de sucre
1 paquet de sucre vanillé
50 grammes de crème fouettée
2 EL Honig
200 grammes d'amandes tranchées

Garniture à la vanille :

1 sachet de poudre de pudding à la vanille
100 grammes de sucre
500 ml de lait
700 ml de Sahné
3 paquets de crème raidissante
4 feuilles de gélatine

Instructions classiques étape par étape

Préparation de la pâte levée moelleuse :

Mettez la farine de blé dans un grand bol et faites un puits au centre.
Ajoutez la levure, ajoutez une pincée de sucre et de lait à la farine. Laissez reposer 10 à 13 minutes.
Ajouter le beurre en petits morceaux avec le reste du sucre, l'œuf et le sel et former une pâte.
Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 40 à 50 minutes jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Pétrissez bien la pâte, étalez-la en rectangle et déposez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Couvrir à nouveau et laisser lever encore 35 minutes.

La garniture croustillante au miel est certainement la meilleure chose de chaque gâteau contre les piqûres d'abeilles. Dans la recette classique, il s'agit d'amandes. Mais si vous souhaitez changer de temps en temps, vous pouvez également utiliser d'autres noix. Pour ceux d’entre vous qui sont allergiques aux noix, la version noix de coco râpée vaudrait certainement la peine d’être essayée !

Et voici comment la garniture est préparée :

Préchauffer le four à 200 degrés de chaleur supérieure et inférieure.
Portez à ébullition le sucre, le sucre vanillé, le beurre, la crème et le miel dans une casserole à feu moyen en remuant constamment.
Retirez la casserole du feu et incorporez les bâtonnets d'amandes.
Étalez uniformément la garniture sur la pâte levée et faites cuire au four préchauffé pendant environ 15 minutes. Laisser refroidir complètement.
Coupez la base en morceaux égaux et coupez chaque morceau en travers.

Dans la recette classique des piqûres d'abeilles, la garniture est constituée d'une crème légère à la vanille. Bien sûr, vous pouvez toujours modifier un peu les ingrédients en fonction de votre humeur et de vos goûts.

Garniture classique à la vanille Préparation :

Pour la crème vanille, tremper la gélatine dans l'eau froide pendant environ 5 minutes.
Faites cuire le pudding à la vanille avec le sucre et le lait selon les instructions sur l'emballage.
Pressez la gélatine et incorporez les feuilles une à une dans le pudding encore chaud et laissez-le refroidir complètement.
Battre la crème avec le raidisseur de crème et l'ajouter au pudding.
Étalez la garniture à la crème vanille sur la couche inférieure et placez la deuxième couche par-dessus.
Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

La recette différente des piqûres d’abeilles – 4 idées de délicieuses garnitures

Même si le classique dard d'abeille est fourré à la crème vanille, vous pouvez toujours modifier la recette. Pour ceux d’entre vous qui aiment expérimenter en cuisine de temps en temps, nous avons 4 variantes incroyablement délicieuses !

Crème fruitée contre les piqûres d'abeilles aux baies Ingrédients :

500 grammes de fraises ou de framboises surgelées, sautées
5 feuilles de gélatine
150 grammes de yaourt
100 grammes de sucre
300 grammes de chantilly, froide

Préparation:

Faire tremper les feuilles de gélatine selon les instructions sur l'emballage.
Passez les baies décongelées au tamis et placez-les dans un grand bol.
Ajoutez le sucre et le yaourt et mélangez bien le tout avec un fouet.
Battre la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et dissoudre la gélatine selon les instructions sur l'emballage.
Ajoutez d’abord seulement 3 cuillères à soupe du mélange de baies à la gélatine, mélangez bien puis ajoutez le reste.
Au bout d'environ 15 minutes, incorporez la chantilly et laissez refroidir la crème pendant 1 heure.

Et qu'en est-il ?avec une crème fruitée au léger goût de café?

Ingrédients de la garniture au café aux baies :

250 grammes de fraises
7 feuilles de gélatine
250 grammes de fromage blanc faible en gras
250 grammes de mascarpone
350 grammes de crème fouettée
100 grammes de sucre
200 ml de café froid
Arôme vanille ou rhum

Et c'est comme ça que ça se passerafait:

Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Mélangez les fraises avec le fromage blanc, le mascarpone, le café, le sucre et l'arôme vanille.
Pressez la gélatine et faites-la fondre jusqu'à ce qu'elle devienne tiède.
Ajoutez 3 cuillères à soupe de crème à la gélatine et ajoutez le mélange au reste du mélange de baies. Réfrigérer 15 minutes.
Battre la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et incorporer la crème aux fraises.

Vous pouvez préparer la recette des piqûres d'abeilles non seulement avec des fruits, mais aussi avec des graines de pavot et c'est définitivement un véritable délice culinaire !

Ingrédients de la garniture aux graines de pavot :

1EL Mohnsamen
70 grammes de graines de pavot moulues
130 ml de lait
300 grammes de crème fouettée
60 grammes de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 paquets de poudre de sauce vanille

Préparation:

Mettez le sucre, le sucre vanillé, les graines de pavot moulues et le lait dans une casserole et portez à ébullition.
Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes en remuant constamment, retirer du feu et laisser refroidir complètement.
Remuer la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et saupoudrer de poudre de sauce. Incorporez ensuite le mélange de graines de pavot.

Et la quatrième recette de piqûre d'abeille est avec une crème de tiramisu incroyablement délicieuse et légère !

Ingrédients:

200 ml d'espresso
40 grammes de sucre
3 feuilles de gélatine
1 Non
200 grammes de mascarpone
3 cuillères à soupe de rhum brun
3 cuillères à soupe de liqueur d'amande
500 ml de crème fouettée
1 paquet de crème raidissante

Préparation:

Faites bouillir 20 grammes de sucre dans l'espresso.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide, les essorer et les ajouter au sirop d'espresso.
Battre l'œuf avec 2 cuillères à soupe d'eau et le reste du sucre au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
Ajoutez rapidement le sirop d'espresso et mélangez bien. Laisser refroidir 10 minutes.
Mélangez le rhum et la liqueur d'amande avec le mascarpone. Battez très légèrement 300 ml de crème.
Ajouter alternativement le mascarpone et la crème au mélange d'œufs. Couvrir et placer au réfrigérateur toute la nuit.

Avec du chocolat

Cette recette de piqûre d'abeille s'adresse à tous les amateurs de chocolat parmi vous !

Base d'ingrédients :

200 grammes de sucre
250 grammes de farine de blé
3 Propriétaire
1 paquet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
4 cuillères à soupe de cacao à pâtisserie
100 grammes de chocolat noir râpé
200 ml de Sahné
1 EL Tuer

Ingrédients garniture aux amandes :

100 grammes d'amandes tranchées
200 grammes de sucre
120 grammes de beurre fondu
1 étage EL

Ingrédients crème au chocolat :

1 paquet de pudding au chocolat
250 grammes de beurre mou
3 cuillères à soupe de cacao
500 ml de lait
50 grammes de sucre en poudre
2 LE RHUM
2 jaunes d'œufs

Préparation:

Préchauffer le four à 160 degrés.
Pour la pâte au chocolat, mélangez bien tous les ingrédients sauf la crème.
Battez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et ajoutez-la.
Étalez la pâte sur la plaque à pâtisserie ou dans un moule à charnière.
Cuire au four pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, pour la garniture aux amandes, mélangez simplement tous les ingrédients et réservez.
Retirez le fond au bout de 20 minutes, ajoutez la garniture dessus et enfournez encore 30 minutes.
Pour la garniture, faites cuire le pudding avec le lait selon les instructions sur l'emballage et laissez-le refroidir.
Mélanger le cacao avec le beurre mou jusqu'à consistance lisse. Ajoutez les jaunes d'œufs, le sucre en poudre et le rhum et continuez de remuer pendant 2 minutes.
Ajoutez le pudding au chocolat, par cuillerée et lentement, au mélange de cacao.
Coupez la base en deux sur la largeur et étalez la crème au chocolat dessus. Presser la partie supérieure du gâteau et réfrigérer 3 heures.

Comme de délicieux muffins

Et ici, le classique allemand est différent - cette recette de piqûre d'abeille pourde délicieux muffins sont le dessert parfaitpour chaque fête ou pour le bureau quand vous voulez gâter vos collègues !

Ingrédients:

150 grammes de farine de blé
180 grammes de beurre mou
150 grammes de sucre
3 Propriétaire
100 grammes de yaourt, faible en gras
80 grammes d'amandes moulues
une pincée de sel
2 cuillères à soupe de zeste de citron
1LE Pulvérisateur à dos

Remplissage:

80 grammes de beurre mou
2 cuillères à soupe de lait
1 TL Extrait de Vanille
220 grammes de sucre en poudre

Garniture:

120 grammes d'amandes effilées
100 grammes de sucre
20 grammes de beurre
2 EL Honig
4 cuillères à soupe de crème fouettée

Préparation:

Préchauffer le four à 180 degrés et tapisser un moule à muffins de moules en papier.
Mélanger le sucre et le beurre avec un batteur à main jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez du sel et du zeste de citron.
Ajoutez progressivement les œufs, mélangez bien puis incorporez le yaourt.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre d'amandes et la levure chimique et ajouter au mélange d'œufs.
Répartissez uniformément la pâte dans les moules et enfournez pendant 25 minutes. Laisser refroidir 10 à 15 minutes.
Pour la garniture, battre le beurre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le lait, l'extrait de vanille et la moitié du sucre en poudre et bien mélanger le tout.
Incorporez le reste du sucre en poudre et remuez à nouveau.
Coupez les muffins en travers, à l'aide d'une poche à douille, étalez un peu de crème vanille sur le fond et déposez l'autre partie dessus. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pour la garniture, faites rôtir les flocons d'amandes dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et retirez du feu.
Caramélisez le sucre dans une casserole à feu doux. Incorporez lentement le beurre, le miel et la crème. Portez le tout brièvement à ébullition.
Ajoutez les amandes effilées et décorez les muffins avec !

Cuire comme des biscuits en utilisant la recette des piqûres d'abeilles

Que ce soit pour un café en été ou comme cadeau pour les amis et la famille à Noël, cette recette de piqûre d'abeille est parfaite pour toutes les occasions !

Ingrédients pâte :

200 grammes de farine de blé
60 grammes de sucre en poudre
100 grammes de beurre
2 cuillères à soupe de zeste de citron
1 cuillère à soupe de sucre vanillé
1 jaune d'oeuf
une pincée de sel

Ingrédients de remplissage :

40 grammes de sucre en poudre
120 grammes de beurre
2 cuillères à soupe de rhum ou d'arôme de rhum

Garniture:

30 grammes de sucre
50 grammes de beurre
80 grammes de bâtonnets d'amandes
1 étage EL
2 EL Honig
Sauce Karamell

Préparation:

Préchauffer le four à 180 degrés.
Pétrir tous les ingrédients de la pâte jusqu'à obtenir une pâte lisse et réfrigérer environ 1 heure.
Pour le topping, faire fondre le beurre avec la crème, le miel et le sucre dans une casserole et porter brièvement à ébullition.
Hachez finement les bâtonnets d'amandes et incorporez-les.
Étalez la pâte et découpez les formes de votre choix.
Étalez la garniture très finement sur la moitié des biscuits.
Faites cuire tous les biscuits pendant environ 10 à 12 minutes.
Pour la garniture, battre le sucre glace et le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc et lisse. Incorporer le rhum.
Ajoutez un peu de sauce caramel au centre du biscuit. Versez la crème dessus à l'aide d'une poche à douille.
Collez les biscuits ensemble et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Version très simple et rapide dans un verre

Cette piqûre d'abeille en verre se prépare très rapidement et est particulièrement moelleuse et légère - le dessert parfait pour l'été !

Ingrédients:

500 ml de lait
50 grammes de sucre
1 paquet de poudre de pudding aromatisée à la vanille
100 grammes de crème
100 grammes de caillé
1 paquet de sucre vanillé
une paire de cookies de votre choix

Mandel croustillant:

100 grammes d'amandes
4 EL Honig
4 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à café de jus de citron

Préparation:

Portez le lait à ébullition et préparez le pudding selon les instructions sur l'emballage. Laisser refroidir complètement.
Pour les cassants, les amandesFaire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
Faites chauffer l'eau, le miel et le jus de citron à basse température.
Incorporer les amandes, les étaler sur du papier sulfurisé et réserver.
Ajouter le sucre vanillé et le fromage blanc au pudding à la vanille. Battre la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et bien mélanger le tout.
Disposez alternativement les biscuits, la crème et les cassants aux amandes dans des verres. Mettez au frais 3 heures et dégustez !

Le rafraîchissement parfait en été – la glace aux piqûres d’abeilles

Ingrédients:

500 ml de lait
500 ml de Sahné
1 paquet de poudre de pudding aromatisée à la vanille
3 paquets de sucre vanillé
100 grammes de beurre mou
200 grammes d'amandes effilées
3 EL Honig
150 grammes de sucre
4 scènes EL

Préparation:

Préchauffer le four à 180 degrés.
Portez à ébullition le sucre, le beurre, 3 cuillères à soupe de crème et le miel.
Ajoutez les amandes et laissez refroidir légèrement.
Étalez le mélange sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 10 minutes. Laisser refroidir complètement.
Mélangez la poudre à pudding avec la moitié du lait jusqu'à consistance lisse.
Portez à ébullition la crème, le sucre vanillé et le reste du lait.
Retirer du feu et ajouter le pudding.
Placer dans un récipient et congeler pendant au moins 2 heures.
Sortir du congélateur, remuer, ajouter la moitié des amandes et lisser.
Répartir le reste des amandes dessus et congeler encore 8 heures.