Il vous reste des restes de chou-fleur et vous cherchez des recettes rapides à base de chou-fleur ? Envie d'une salade légère de chou-fleur pour le déjeuner ou le dîner ? Et peut-on faire une salade de chou-fleur crue ?
Nous ne savons pas pour vous, mais parfois nous n'en avons tout simplement pas envie,aux fourneaux pendant des heuresse tenir debout. Et ces jours-là, les salades faciles et rapides sont une véritable bénédiction. Et si vous pensez que les salades ont toujours un goût fade et ennuyeux, vous devez absolument essayer nos recettes de salade de chou-fleur copieuse !
Salade de chou-fleur rôti aux pois chiches
Qu'il s'agisse d'un gratin de chou-fleur, d'un curry ou d'une salade de chou-fleur, nous adorons les recettes de chou-fleur et les légumes croquants sont tout simplement incontournables en automne.
Ingrédients pour 4 portions
- 1 chou-fleur moyen
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 cuillère à café de chaque poudre de paprika, curcuma et poudre de chili
- 20 grammes de tahini
- Le jus et le zeste d'1 citron
- 2 oignons nouveaux, coupés en petites rondelles
- 250 grammes de pois chiches en conserve
- 30 ml d'huile d'olive
- Un petit morceau de gingembre frais, pelé et finement râpé
- 1/2 bouquet de persil et de ciboulette, finement hachés
- Sel et poivre
préparation
- Préchauffer le four à 200 degrés et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Lavez le chou-fleur, divisez-le en petits bouquets et égouttez-le bien.
- Mettre le tahini, l'huile d'olive et les épices dans un petit bol et bien mélanger.
- Mélanger le chou-fleur, le gingembre, l'ail et les épices dans un grand bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Placez le chou-fleur sur la plaque à pâtisserie et faites cuire au four environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Laisser refroidir légèrement.
- Mélangez les herbes fraîches, les pois chiches et le chou-fleur dans un grand saladier et assaisonnez de sel et de poivre.
- Et votre salade de chou-fleur rôti est prête à être dégustée !
Préparer la salade de chou-fleur crue
Vous n'avez pas envie de cuisiner ? Aucun problème! Ensuite, nous préparerons simplement une salade crue de chou-fleur méditerranéen. Avec des ingrédients frais et une vinaigrette merveilleusement aromatique – un vrai rêve !
Ingrédients pour 6 à 8 portions
- 1 chou-fleur moyen, divisé en fleurons
- 350 grammes de tomates cerises
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil frais
- Le jus et le zeste d'1 citron
- 20 grammes de moutarde de Dijon
- 20 ml d'huile d'olive
- Sel et poivre
préparation
- Placer le chou-fleur dans le mixeur et broyer finement.
- Hachez finement le persil, le concombre et les gousses d'ail.
- Coupez les tomates cerises en deux et coupez l'oignon rouge en fines rondelles.
- Placer le chou-fleur haché et le reste des légumes dans un grand saladier et bien mélanger.
- Pour la vinaigrette, mélangez l'huile d'olive, le jus et le zeste de citron et la moutarde dans un petit bol et assaisonnez la salade avec.
- Assaisonnez de sel et de poivre et laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Et voilà, vous pouvez préparer la salade de chou-fleur crue aussi rapidement.
