Les oranges sanguines sont un produit très spécial. Ils ont ce merveilleux équilibre entre le piquant et la douceur, et bien sûr, ils ont l’air incroyablement bons. Nous avons tellement de chance de les avoir à cette période de l'année où il fait froid et sombre dehors : ils apportent une touche de couleur et de soleil à l'hiver et nous rappellent des périodes plus ensoleillées. Et la confiture d'orange sanguine est si jolie et si délicieuse ! Essayez nos recettes simples et vous serez certainement surpris !
Confiture d'orange sanguine facile sans mise en conserve
Cette délicieuse confiture d'oranges sanguines se prépare en seulement 15 minutes et apporte un peu de soleil sur la table du petit-déjeuner !
Ingrédients:
2⅓ tasse de fruits préparés (vous aurez besoin de 6 à 10 oranges sanguines selon la taille), vous pouvez également utiliser un mélange de nombril et d'oranges sanguines
860 g de sucre, mesuré dans un bol séparé
180g d'eau
1 boîte de pectine de fruits en poudre
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
Instructions pour la préparation :
- Rincez les bocaux (ou récipients en plastique) et les couvercles propres avec de l'eau chaude ou mettez-les au lave-vaisselle. Séchez soigneusement. Lavez bien les oranges et séchez-les avec un chiffon propre ou une serviette en papier.
- Retirez la peau colorée (uniquement la partie colorée, pas la pulpe blanche) de 6 oranges à l'aide d'un petit zesteur ou d'un épluche-légumes. Coupez ensuite la peau en fines tranches ou hachez-la finement.
- Coupez les parties supérieure et inférieure des oranges pelées. Coupez ensuite le noyau blanc restant.Jede OrangeCoupez-les en deux et retirez le noyau blanc. Hachez grossièrement les fruits restants en réservant le jus et en jetant les graines.
- Mesurez exactement 2⅓ tasses du mélange de fruits dans un grand bol. Incorporer le sucre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé (le mélange sera désormais granuleux).
- Chauffer au micro-ondes à puissance maximale pendant 3 minutes. Remuez bien le mélange jusqu'à ce que le sucre soit dissous. (Au lieu du micro-ondes, mélangez le zeste, les oranges hachées, le jus et le sucre dans une grande casserole. Portez le mélange à ébullition et laissez cuire pendant 30 secondes, puis retirez du feu et procédez comme décrit ci-dessous avec la pectine).
- Mélanger l'eau et la pectine dans une casserole moyenne et porter à ébullition à feu vif en remuant constamment. Cuire et remuer pendant 1 minute.
- Ajoutez la pectine chaude et le jus de citron au mélange de fruits et remuez pendant 3 minutes.
- Remplissez immédiatement les récipients préparés jusqu'à un demi-centimètre du bord supérieur. Essuyez les bords supérieurs des récipients et fermez-les immédiatement avec des couvercles. Laisser reposer à température ambiante pendant 24 heures. La confiture est maintenant prête à être utilisée. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines ou congeler des contenants supplémentaires jusqu'à 1 an. Décongeler au réfrigérateur avant utilisation.
Délicieuse confiture au citron
Cette confiture d'orange sanguine est étonnamment facile à réaliser. C'est aussi délicieux que joli.
Ingrédients:
900 g d'oranges sanguines
1 gros citron
710 ml d'eau
800 g de sucre semoule
Instructions:
- Coupez les oranges et le citron en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-les en quatre également dans le sens de la longueur.
- Coupez les quartiers en tranches très fines dans le sens de la largeur et jetez les extrémités avec la pulpe épaisse.
- Placez les fruits dans un grand bol et couvrez d'eau. Si l'eau ne recouvre pas complètement les fruits, ajoutez un peu d'eau. Mettez une petite assiette dessusmettre les fruits, afin qu'ils ne soient pas sous l'eau.
- Placer au réfrigérateur toute la nuit.
- Jetez les graines et placez les fruits et l'eau dans une casserole.
- Porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à moyen-doux pour faire mijoter.
- Cuire jusqu'à ce que la peau du fruit soit très douce, environ 40 minutes.
- Ajoutez le sucre et portez à nouveau à ébullition.
- Laissez cuire environ 25 à 30 minutes.
Une recette aux épices aromatiques
Cette recette zéro déchet utilise chaque fruit pour obtenir un soupçon de délicieux agrumes sur votre langue.
Il vous faut :
une grande casserole
un tamis
un thermomètre ou une sonde
un carré de mousseline
Pots stérilisés
Ingrédients:
1 kg d'oranges sanguines
1 kg de sucre confit
1 litre d'eau
Cannelle, romarin frais ou saveurs supplémentaires de votre choix
Mode de préparation :
- Coupez les oranges en quatre et pressez tout le jus au tamis dans la casserole.
- Retirez toute la pulpe et l'intérieur de la coque, puis placez-la dans le carré de mousseline et ajoutez les aromates.
- Coupez les pelures en lanières – fines ou grossières, selon vos préférences.
- Ajouter l'eau et le sucre dans la casserole avec le jus et porter à ébullition.
- Ajoutez les lanières de zeste dans la casserole, portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que la température atteigne 105°C.
- Si vous n'avez pas de thermomètre, conservez une assiette froide au réfrigérateur avec quelque chose dessusDonner de la confiturepour vérifier s'il est réglé.
- Verser dans des bocaux et fermer hermétiquement pendant qu'ils sont encore chauds, mettre les couvercles et retourner les bocaux pour les fermer hermétiquement. Laisser refroidir. Les pots durent jusqu'à six mois.
