Tartinable et fruitée, la confiture d'orange est la tartinable parfaite en hiver. La préparation est extrêmement simple et même les grands débutants n’auront aucun problème. De plus, chacun peut choisir une variante et utiliser des oranges avec ou sans peau. Nous vous proposons deux variantes de la recette classique de confiture d'orange - d'Italie et d'Angleterre et vous expliquons comment éviter le goût amer.
Cuisson de la confiture d'orange anglaise : variante avec zeste
Si vous souhaitez cuisiner de la confiture d'oranges à partir d'oranges pelées, la recette suivante est faite pour vous. En Angleterre, la confiture est faite avec la peau. Il confère à la pâte à tartiner une note subtile et amère. Vous pouvez continuer à travailler la confiture à votre guise et l'utiliser pour affiner des muffins, des gâteaux ou des biscuits par exemple.
tu as besoinjuste trois ingrédients:
- 500 g d'oranges bio bien mûres (veillez à n'utiliser que des oranges bio car vous cuisinerez la confiture avec la peau)
- 500 g de sucre glace
- Eau
- Épices : vanille moulue, cannelle moulue
- Rhum (au choix)
Recette anglaise de marmelade d'orange
1. Nettoyez et lavez les oranges et séchez-les avec un chiffon propre. Pelez ensuite et retirez délicatement la peau blanche de la peau à l'aide d'un couteau à pomme de terre par exemple. Il ne doit pas non plus rester de peau blanche sur le fruit car il a un goût amer. Coupez ensuite la peau et les fruits en petits morceaux. Récupérez le jus.
2. Facultatif : Vous pouvez également « désamériser » les écorces d'orange en les mettant dans une casserole, en versant de l'eau froide dessus puis en portant à ébullition à feu moyen. Retirez ensuite la casserole du feu et versez l'eau. Répétez le processus deux fois de plus.
3. Mettez les écorces, les fruits et le jus d'orange dans une casserole profonde, ajoutez le sucre glace, assaisonnez et versez de l'eau dessus. Portez à ébullition à feu vif et laissez cuire environ 5 minutes. Remuez constamment le mélange d'oranges jusqu'à ce que la confiture épaississe. Versez ensuite le rhum dans la casserole, remuez le mélange pendant 10 à 20 secondes, puis retirez la casserole du feu.
4. Versez la confiture transformée dans des bocaux Mason propres et fermez hermétiquement. Conservez la confiture dans un endroit frais et sombre et utilisez-la dans les 2 mois. Alternativement : Si vous souhaitez utiliser la confiture comme décoration pour des biscuits, vous pouvez mettre les pots au congélateur. De cette façon, la pâte à tartiner aux fruits conserve sa couleur orange.
Si vous aimez le goût légèrement amer des oranges amères, vous pouvez également en faire de la confiture. Il est important dans ce cas de bien éplucher les fruits et de ne pas ajouter les pelures, mais de les jeter.
Les oranges contiennent de la pectine, une substance qui permet de gélifier la masse du fruit. Vous pouvez donc utiliser beaucoup moins de sucre qu'avec d'autres confitures. Voici comment préparer la délicieuse confiture sucrée en Italie :
Ingrédients:
- 500 g d'oranges bio
- 700g de sucre
- 75 ml de jus de citron
- 75 g de gingembre frais
Recette de confiture d'orange et de gingembre à l'italienne
1. Pelez les oranges et retirez la peau blanche. Épépinez le fruit et mettez les graines dans un sac en tissu. Coupez les fruits en morceaux. Nettoyer, laver, éplucher et râper le gingembre,
2. Placez les fruits dans une grande casserole et ajoutez le sucre. Ajoutez le gingembre dans la casserole. Écrasez grossièrement à la fourchette. Laissez le tout mijoter à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange de confiture épaississe. Ajoutez ensuite le sac contenant les graines et laissez mijoter encore 10 à 15 minutes.
3. Utilisez des pots Mason neufs car la confiture contient peu de sucre. Les vieux pots peuvent encore contenir des bactéries et la confiture se gâtera rapidement. Remplissez les bocaux et fermez-les hermétiquement. Placez les bocaux sur le couvercle et laissez-les refroidir. Conservez la confiture dans un endroit sombre et frais jusqu'à un mois. Après ouverture, conservez-la au réfrigérateur et utilisez-la dans quelques jours.
Variation au jus d'orange : recette de confiture de potiron et orange
Vous pouvez varier la recette italienne à votre guise et même la préparer avec uniquement du jus d'orange. Si vous ajoutez de la citrouille, ce seraConfiture encore plus sucrée.
Ingrédients:
- 300g de potiron
- Jus de deux oranges de taille moyenne
- Vanille moulue
- 130 g de sucre glace
Préparation:
1. Nettoyez, lavez, épluchez, épépinez et coupez le potiron en dés. Mettez les cubes dans une casserole, versez dessus le jus d'orange et portez à ébullition.
2. Assaisonner de vanille et ajouter le sucre glace. Portez à ébullition à feu vif et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que la confiture épaississe. Remuer plusieurs fois.
3. Versez la confiture chaude dans des pots de confiture propres, fermez hermétiquement et laissez refroidir. Conserver ensuite dans un endroit froid et sombre et utiliser dans les deux mois.
La confiture d'orange est une délicieuse pâte à tartiner aux fruits avec une note amère rafraîchissante. Il est parfait pour garnir des biscuits, des biscuits ou préparer des gâteaux. Vous pouvez aussi simplement les manger en tartinade et les déguster avec le thé de l’après-midi. Préparer la confiture est incroyablement simple. Lorsque vous ajoutez les écorces, veillez à n'utiliser que des oranges biologiques. Assurez-vous de retirer la peau blanche de la peau et de l’orange car elle a un goût amer. Assaisonnez la confiture d'orange selon vos envies ou dégustez-la avec du potiron. Si vous ne souhaitez pas utiliser de sucre confit, vous pouvez utiliser du sucre et du jus de citron. Conservez la confiture finie dans un endroit frais et sombre. Écrivez la date de fabrication et de péremption sur l'étiquette.
