Tous les amateurs de viande adoreraient cette recette ! Parce que rien de mieux qu'un délicieux poulet rôti à la peau croustillante et à la viande juteuse, facile à préparer. Ce qui rend le goût si spécial, ce sont les ingrédients utilisés pour assaisonner le poulet. L'ail, le persil, le romarin, le citron, le beurre et un filet de vin blanc rendent la viande incroyablement savoureuse et aromatique. Dans l'article, nous présentons une savoureuse recette de poulet frit !
Rôtir le poulet entier au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant
AuPréparation du pouletÀ la maison, de nombreuses personnes choisissent des cuisses de poulet ou des poitrines de poulet. Mais un poulet entier est la meilleure option car il est plus juteux et donc plus savoureux. Lorsque vous recevez des invités, le poulet entier sorti du four semble beaucoup plus appétissant. La seule exigence est que le poulet frit soit préparé correctement.
Lorsque vous faites cuire un poulet entier au four, les épices et bien sûr la bonne graisse jouent un rôle crucial. Un peu de sel ne suffit pas pour assaisonner un poulet. Pour une recette de poulet frit délicieuse et croustillante, l'ail et les herbes fraîches comme le romarin et le persil sont indispensables.
En ce qui concerne les matières grasses, le beurre est la solution. Il peut être mélangé avec de l'ail émincé pour obtenir un beurre à l'ail aromatique, qui donne au poulet frit un goût particulier. Vous trouverez ci-dessous la recette du poulet croustillant et juteux sorti du four.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson/cuisson : 1h15
Durée totale : 1 h 25 min
Portion calorique pro : 510 kcal
Ingrédients pour 4 portions :
1 poulet entier d'environ 2-3 kg, à température ambiante, abats et cou de poulet retirés
1/4 tasse de beurre fondu
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/4 tasse de vin blanc sec, par ex. B. Sauvignon Blanc ou Chardonnay (facultatif)
1 citron, coupé en deux
Sel et poivre fraîchement moulu au goût
2 cuillères à soupe de persil frais haché
4 gousses d'ail, hachées
1 ail entier, pelé grossièrement et coupé en travers
3 brins de romarin frais
Préparation:
1. Préchauffer le four à 220 degrés (ventilateur 200 degrés). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
2. Rincez le poulet (y compris la cavité) sous l'eau froide courante et séchez-le avec du papier absorbant.
3. Versez l'huile d'olive, le beurre fondu, le vin (le cas échéant) et le jus d'un demi citron sur tout le poulet, sous la peau et dans la cavité. Assaisonnez généreusement le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et du poivre et saupoudrez-le de persil.
4. Frottez les gousses d'ail émincées sur tout le poulet, en mélangeant en même temps tous les ingrédients et en les étalant sur ou dans le poulet.
5. Farcir l'ail dans la cavité du poulet avec les brins de romarin et la moitié de citron pressé. Attachez ensuite les jambes avec de la ficelle de cuisine.
6. Placer le poulet, poitrine vers le haut, sur la plaque à pâtisserie. Rôtir au four pendant environ 1 heure et 15 à 20 minutes. À la moitié du temps de cuisson, arrosez le poulet avec la graisse de la plaque à pâtisserie.
7. Après le temps de cuisson, percez la cuisse de poulet avec une pique à brochette en bois et si le jus est clair, le poulet est cuit.
8. Arrosez ensuite à nouveau le poulet rôti et faites-le griller encore 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré.
9. Sortir du four, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de servir. Arroser du jus de la plaque à pâtisserie et du reste du citron coupé en tranches et servir avec un accompagnement adapté.
Informations nutritionnelles (par portion)
Calories 510/Calories de graisse 279
Matières grasses totales 31g – 48% (*de la valeur quotidienne)
– dont graisses saturées 7 g – 35%
Cholestérol 234 mg – 78%
Natrium 195 mg – 8%
Potassium 588 mg – 17 %
Glucides 4 g – 1 %
Protéines 71 g – 142 %
Vitamine A – 18,1%
Vitamine C – 27,3%
Calcium – 4,9%
Eisen – 16,1%
*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.
Quels accompagnements vont avec ?
Le poulet rôti sorti du four peut être bien combiné avec presque tous les plats d'accompagnement. Qu'il s'agisse de légumes,pommes de terre, salade, pâtes ou riz – le choix est vraiment vaste. Voici quelques exemples d’accompagnements qui complètent à merveille le goût du poulet frit :
- Purée de pommes de terre ou purée de patates douces
- Quartiers de pommes de terre sortis du four
- haricots verts
- carottes frites
- asperge
- Salade de pâtes
- salade de feuilles fraîches avec vinaigrette balsamique
