Les hamburgers sont considérés comme l'un des fast-foods les plus célèbres et sont extrêmement populaires dans le monde entier. Cependant, si vous comparez un hamburger provenant d’une chaîne de restauration rapide à un hamburger préparé de toutes pièces, les différences l’emportent sur les similitudes. Lorsqu'il s'agit de préparer vos propres recettes de burgers, vous pouvez toujours utiliser des ingrédients frais, préparer vos propres sauces et même cuire les petits pains dans votre propre four. De cette façon, vous savez exactement ce que vous mangez. Que vous souhaitiez préparer de délicieux burgers pour la famille ou pour une soirée barbecue entre amis, vous avez trouvé chez nous ce que vous cherchez. Dans cet article vous trouverez une recette de burger classique de Jamie Oliver, ainsi qu'une version vegan qui plaira également aux végétariens.
Lele célèbre chef Jamie Olivera fourni plusieurs recettes de restauration rapide populaire, parfaites pour une soirée barbecue. L’une d’elles est la recette de son Elvis Burger au bœuf haché. Même si les hamburgers ne constituent pas un régime alimentaire sain et contiennent beaucoup de calories, vous pouvez toujours vous offrir cette friandise de temps en temps. Passons maintenant à la recette :
Temps de préparation : 35 minutes plus temps de refroidissement
Niveau de difficulté : Très facile
Ingrédients pour 4 portions :
1 piment séché
½ oignon rouge, pelé et finement haché
les feuilles d'un petit brin d'estragon hachées
1 œuf, taille L
1 poignée de chapelure
1 TL Dijonsenf
2 cuillères à soupe de parmesan, râpé
1 pincée de muscade, moulue
400 g de bœuf haché
huile pour frire
Sel
poivre noir moulu
1 salade romaine
4 La tomate du propriétaire
1 concombre
4 petits pains ciabatta
4 gros concombres marinés
Préparation:
1. Placer le piment rouge dans un mortier, broyer au pilon puis mélanger dans un bol avec l'oignon, l'estragon, l'œuf, la chapelure, la moutarde de Dijon, le parmesan, la muscade et le bœuf haché. Bien pétrir la viande et former quatre galettes de taille égale. Il est préférable de placer les galettes au réfrigérateur ou au congélateur pendant 30 minutes afin qu'elles deviennent plus fermes.
2. Lorsque les galettes de burger sont prêtes, faites chauffer une poêle ou une poêle à feu vif et badigeonnez-les d'huile. Assaisonnez les burgers avec du sel et du poivre et faites-les frire pendant environ 10 minutes, en les retournant soigneusement toutes les 1 à 2 minutes pour qu'ils ne se cassent pas. Si vous préférez la viande bien cuite, faites frire la viande du hamburger pendant encore 3 à 4 minutes.
3. Pendant ce temps, coupez la laitue romaine, les tomates et le concombre, mélangez et réservez. Lorsque les burgers sont cuits, coupez les pains ciabatta en deux et faites-les griller brièvement dans la lèchefrite ou au grille-pain. Maintenant, placez les galettes de burger entre les petits pains et servez avec la salade et les cornichons.
Recette végétalienne de Jamie Oliver
Même si un burger végétarien ou végétalien peut paraître étrange à beaucoup, c'est un véritable régal pour les non-mangeurs de viande. Même ceux qui ont définitivement de la viande au menu peuvent essayer cette recette de burger de Jamie Oliver sans viande et se laisser convaincre par son goût délicieux. Cela fera ressortir les galettesPois chiches, du maïs, de la farine et quelques légumes verts et offrent également une alternative plus saine à la recette classique.
Temps de préparation : 30 minutes plus temps de refroidissement
Niveau de difficulté : Très facile
Ingrédients pour 4 portions :
1 boîte de pois chiches, environ 400 g
1 dose Zuckermais, env. 340g
½ bouquet de coriandre fraîche
½ cuillère à café de paprika en poudre
½ cuillère à café de coriandre moulue
½ cuillère à café de cumin moulu
1 citron
3 cuillères à soupe bombées de farine, plus un peu pour saupoudrer le plan de travail
huile de colza
1 petite laitue
2 grosses tomates mûres
Ketchup aux tomates
4 pains à burger de blé entier
Préparation:
1. Égouttez les pois chiches et le maïs doux puis placez-les dans un mixeur. Ajoutez la moitié des feuilles de coriandre et toutes les tiges.
2. Ajoutez les épices, la farine, une pincée de sel marin et le zeste de citron râpé puis mélangez brièvement pour que les ingrédients se mélangent. Cependant, vous ne voulez pas qu’il ait une consistance lisse.
3. Saupoudrez le plan de travail de farine et versez le mélange dessus. Formez quatre galettes de taille égale et placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Après le temps de refroidissement, faites chauffer une poêle à feu moyen et faites frire les galettes de burger végétaliennes pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
5. Pendant ce temps, lavez et séchez quatre feuilles de laitue. Coupez ensuite les tomates en fines tranches.
6. Coupez maintenant les rouleaux en deux et faites-les griller comme vous le souhaitez. Étalez ensuite un peu de ketchup sur chaque pain du bas et placez les galettes dessus. Déposez dessus quelques tranches de tomates, une feuille de laitue et quelques feuilles de coriandre et servez avec des frites ou de la salade.
