Êtes-vous satisfait d’une généreuse récolte de concombres ? Une salade de concombre chinoise est une alternative super rafraîchissante au classique et offre une délicieuse variété sur la table ? Comment préparer la salade et comment affiner la recette ?
Croquants, délicieux et très sains, les concombres sont LE légume d'été par excellence et font partie intégrante de notre carte. Légère, fraîche et pleine de saveurs, la salade chinoise deviendra certainement votre nouvelle préférée, c'est promis. En été, nous avons toujours envie de plats légers, rapides à préparer et qui ne pèsent pas sur l'estomac. Peu importe que, commeplat d'accompagnement épicéou un dîner faible en calories – la salade de concombre chinois est parfaite pour les mois d'été !
Ingrédients pour 4 portions
- 2 concombres moyens
- 20 grammes de sucre
- 30 ml de sauce soja légère
- 10 ml de vinaigre de riz
- 10 ml d'huile de piment
- 2 gousses d'ail
- 1 TL Chiliflocken
- 1 cuillère à soupe de sésame
- 1 cuillère à café de sel
- Une poignée de coriandre fraîche
préparation
- Lavez les concombres et séchez-les avec un torchon ou une serviette en papier.
- Pour préparer la vinaigrette, placez le sucre, le sel, le vinaigre de riz, l'huile de piment et la sauce soja dans un bol et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Placez les concombres sur une planche à découper et tapotez-les plusieurs fois avec un rouleau à pâtisserie ou un pilon jusqu'à ce qu'ils se fendent. Écraser les concombres les aide en fait à mieux absorber la vinaigrette plus tard.
- Coupez ensuite les concombres en bouchées et placez-les dans un grand saladier.
- Hachez finement les gousses d'ail et la coriandre.
- Ajoutez la vinaigrette et l'ail aux concombres et mélangez bien le tout.
- Garnissez de coriandre hachée et voilà, votre salade de concombre chinois est prête.
