En accompagnement d'une viande ou même en plat principal, le couscous est un véritable classique de la cuisine orientale et les recettes de couscous sont également très appréciées ici. Ce n'est pas étonnant : le couscous est vraiment facile à cuisiner et vous pouvez créer en un rien de temps des recettes vraiment délicieuses qui plairont à tout le monde. La semoule de blé est également très saine et ses riches fibres soutiennent les intestins et vous rassasient longtemps. Que diriez-vous d'une délicieuse salade de couscous la prochaine fois que vous n'aurez pas du tout envie de cuisiner ? Qu'elles soient turques, végétaliennes ou une salade de couscous croquante à la feta, nos recettes sont idéales pour un dîner rapide en semaine ou pour une pause déjeuner au bureau. Alors continuez à lire et profitez-en !
Salade de couscous à la feta et à la menthe
Que ce soit des pommes de terre farcies ou uneCasserole de légumes aux pommes de terre– Les Allemands adorent les plats de pommes de terre. Ce que les pommes de terre sont à la cuisine allemande, le couscous l'est à la cuisine orientale. Le grain est particulièrement bon marché, nutritif et peut être préparé de différentes manières. NotreSalade de couscous à la fetaest prêt en moins de 30 minutes et est donc parfait pour un repas léger et sain.
Ingrédients pour 4 portions :
- Couscous 180 grammes
- 1 concombre moyen, coupé en dés
- 450 grammes de tomates cerises coupées en deux
- 100 grammes de roquette ou de pousses d'épinards
- Le zeste et le jus râpé d'1 citron
- 1 EL Dijon-Senf
- 20 ml d'huile d'olive
- 120 grammes de feta
- 1 bouquet de menthe fraîche hachée finement
- 1 cuillère à café de paprika fumé, sel et poivre
Préparation:
- Pour cuire le couscous, portez à ébullition 200 ml d'eau avec une pincée de sel dans une casserole.
- Dès que l'eau bout, retirez la casserole du feu et ajoutez le couscous.
- Bien mélanger et laisser mijoter 3 à 5 minutes jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
- Remuez légèrement le couscous avec une fourchette.
- Mélanger l'huile d'olive, le jus et le zeste de citron, la moutarde et les épices dans un petit bol.
- Mélanger le couscous, les tomates, les concombres, la roquette et la menthe dans un grand bol et assaisonner la salade de couscous avec la vinaigrette.
- Saupoudrez de fromage feta et voilà – votre salade de couscous rapide à la feta est prête !
Salade de couscous turc végétalien
Cette salade de couscous turc (également connue sous le nom de kisir) est une recette familiale populaire, facile et ultra rapide à préparer. La salade est parfaite pour une soirée barbecue en été, notamment en accompagnement d'un steak juteux.
Ingrédients pour 4 à 6 portions :
- Couscous 200 grammes
- 1 oignon moyen, coupé en petits dés
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 200 grammes de poivron rouge coupé en petits morceaux
- 200 grammes de tomates coupées en dés
- 250 grammes de concombres coupés en dés
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 240 ml de bouillon de légumes
- Le jus et le zeste d'1 citron
- 1 cuillère à café de cumin moulu et de flocons de piment
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel et poivre
- Persil frais pour la garniture, haché finement
Préparation:
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen et faites revenir les oignons et l'ail pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter le concentré de tomate, le sucre et les épices et faire revenir 1 minute.
- Déglacer avec le bouillon de légumes et porter à ébullition.
- Versez le mélange bouillant sur le couscous dans un grand bol, couvrez et laissez reposer 5 à 6 minutes.
- Remuez avec une fourchette.
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir les poivrons pendant 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajouter les poivrons, les tomates et les concombres au couscous et bien mélanger.
- Assaisonnez la salade de couscous turc avec du jus de citron, du sel, du poivre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et saupoudrez de persil.
- Apprécier!
Salade marocaine de pois chiches
Faites un petit voyage culinaire au Maroc et offrez-vous cette savoureuse salade de couscous vegan aux pois chiches ! Plein de nutriments et de saveurs en abondance – un vrai régal pour le palais !
Ingrédients pour 6 à 8 portions :
- Couscous 360 grammes
- 2 boîtes de pois chiches égouttés et rincés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 gros concombre, coupé en dés
- 100 grammes d'amandes tranchées
- 100 grammes de raisins secs
- 1 bouquet de persil frais, finement haché
Pansement:
- 60 grammes d'huile d'olive
- Le jus et le zeste de 2 citrons
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 1 cuillère à café de cumin moulu, sel et poivre
- 50 grammes de graines de grenade
Préparation:
- Portez à ébullition 450 ml d'eau avec une pincée de sel dans une casserole et versez-la sur le couscous.
- Couvrir et laisser reposer 5 à 6 minutes et remuer avec une fourchette.
- Mélangez les pois chiches, les concombres, les poivrons, les amandes et les raisins secs dans un bol et ajoutez le couscous.
- Ajouter le persil et bien mélanger.
- Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.
- Assaisonnez la salade de couscous avec la vinaigrette et dégustez froide ou tiède !
Salade de couscous aux fraises et épinards
Avec le printemps qui approche, on a envie de quelque chose de léger et de frais et cette salade de couscous aux fraises et épinards est tout simplement parfaite pour ça ! Et le meilleur ? Une portion ne contient que 250 calories – cela ressemble à la salade parfaite, n'est-ce pas ?
Ingrédients pour 4 à 6 portions :
- Couscous 180 grammes
- 230 ml de bouillon de légumes
- 100 grammes de pousses d'épinards, hachées grossièrement
- 300 grammes de fraises coupées en petits morceaux
- 60 grammes d'amandes hachées
- 70 grammes de fromage feta
- Sel et poivre
Vinaigrette de Mandel :
- 60 grammes d'huile d'olive
- 15 grammes de sucre
- 20 grammes de vinaigre balsamique
- 1 TL Dijon-Moutarde
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande
Préparation:
- Pour préparer la vinaigrette, faites chauffer l'huile d'olive, le sucre, le vinaigre et la moutarde dans une petite casserole à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Incorporez l’extrait d’amande et mettez la vinaigrette au réfrigérateur.
- Portez à ébullition le bouillon de légumes dans une casserole et versez-le sur le couscous.
- Couvrir et laisser reposer 5 à 6 minutes, ajouter le beurre et remuer à la fourchette.
- Mélangez le couscous, les fraises, les épinards, les amandes et la feta dans un grand bol et assaisonnez avec la vinaigrette.
recette de taboulé
Le taboulé classique est généralement préparé avec du boulgour, mais cette version au couscous est tout aussi bonne et fraîche.
Ingrédients pour 4 à 6 portions :
- Couscous 250 grammes
- 270 ml d'eau
- 2 oignons nouveaux, finement hachés
- 2 tomates fermes, coupées en petits dés
- 1 gros concombre, coupé en petits dés
- 1 bouquet chacun de menthe fraîche et de persil
- 80 grammes de raisins secs (facultatif, mais recommandé)
- 1 cuillère à café de cumin moulu et de curcuma
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Le jus d'1 citron
- Sel et poivre
Préparation:
- Portez de l'eau à ébullition dans une casserole et versez-la sur le couscous.
- Couvrir et laisser tremper pendant 4 à 6 minutes et assaisonner de cumin et de curcuma.
- Ajoutez un peu d'huile d'olive et mélangez à la fourchette.
- Mélanger les oignons verts, les tomates, les concombres, les raisins secs, les herbes et le couscous dans un grand bol.
- Assaisonnez avec du jus de citron, de l'huile d'olive, du sel et du poivre et votre taboulé de couscous est prêt.
Salade de couscous du Thermomix
Et enfin, nous avons pour vous une salade de couscous merveilleusement délicieuse du Thermomix ! Que ce soit comme dîner léger ou comme accompagnement pour la prochaine soirée barbecue, c'est toujours gagnant.
Ingrédients pour 6 à 8 portions :
- Couscous 340 grammes
- 530 ml de bouillon de légumes
- 2 oignons nouveaux, coupés en morceaux
- 120 grammes de carottes coupées en morceaux
- 150 grammes de tomates
- 100 grammes de concombre coupé en petits morceaux
- 200 grammes de poivrons coupés en morceaux
- 30 grammes d'olives vertes
- 130 grammes de maïs doux en conserve, égoutté
- 50 grammes de tomates séchées à l'huile
- 25 grammes d'huile d'olive
- 25 ml de vinaigre balsamique blanc
- 150 grammes de fromage feta
- Sel et poivre
- Persil frais pour la garniture
Préparation:
- Ajouter le bouillon de légumes avec une pincée de sel dans le bol de mixage et faire chauffer 6 minutes/100 degrés/vitesse 1.
- Ajoutez le couscous et laissez infuser 5 minutes/sens inverse des aiguilles d'une montre/en remuant doucement. Transférer dans un grand bol.
- Mettre les carottes, les oignons nouveaux, le concombre, les poivrons, les olives et les tomates séchées dans le bol de mixage et hacher 5 secondes/vitesse 5.
- Ajouter les légumes au couscous et mélanger.
- Ajouter le vinaigre balsamique, l'huile d'olive et le maïs doux et bien fouetter.
- Ajouter les tomates et le fromage feta.
- Assaisonner de sel et de poivre et saupoudrer de persil frais.
- Et votre salade de couscous du Thermomix est prête !
