L'été est la période où la plupart d'entre nous n'ont pas envie de manger des repas copieux. Si, comme moi, vous préférez les repas légers et les salades au chaud, alors vous devriez absolument continuer à lire. J'ai expérimenté différentes salades au cours des dernières semaines, mais cette recette est devenue l'une des préférées de ma famille. Il s'agit d'une salade de couscous à la feta rafraîchissante et satisfaisante inspirée de vacances sur la Méditerranée. Et le meilleur ? La salade est rapide et facile et peut être dégustée à la maison ou sur le pouce.
Salade de couscous méditerranéenne à la feta : la recette estivale parfaite
J'aime tellement cette salade ! Même si vous recevez immédiatement une liste d'ingrédients, n'hésitez pas à vous approprier la salade. Vous pouvez omettre certains ingrédients et en utiliser d’autres à la place. C'est une question de goût. Cette recette étant inspirée de la cuisine méditerranéenne, elle contient des ingrédients typiquement méditerranéens.Des ingrédients comme le fromage feta, oignons rouges, poivrons, concombres et tomates. Le point fort est la vinaigrette aromatique au citron, qui donne à la salade un goût très particulier. Et maintenant la recette :
Vous avez besoin de ces ingrédients
Pour le couscous :
- 250 ml d'eau ou de bouillon de légumes
- 250 g de couscous fin
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Pour la salade :
- 1 Roma-Tomate
- 1 concombre serpent fin
- 2 poivrons racines
- 100 g d'olives Kalamata (ou autre variété de votre choix)
- 150 g de pois chiches en conserve
- 1 oignon rouge
- 150 g de fromage feta
- herbes fraîches, par ex. Par exemple, persil, menthe et basilic
Pour l'habillage :
- 2 cuillères à café de zeste de citron
- 4 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- un peu de sel et de poivre noir
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Préparer la salade de couscous à la feta
- Préparez d’abord le couscous. Portez à ébullition l'eau ou le bouillon de légumes avec le sel et l'huile d'olive. Retirez ensuite la casserole du feu et incorporez le couscous. Couvrez la casserole et laissez tremper le couscous pendant 3 à 5 minutes. Remuez ensuite avec une fourchette et laissez refroidir.
- Lavez et nettoyez les légumes, coupez le concombre, le poivron et la tomate en petits cubes (ou toute autre forme souhaitée) et hachez l'oignon rouge. Placer les légumes dans un bol moyen.
- Dénoyautez les olives et coupez-les en petits anneaux. Égouttez les pois chiches et ajoutez-les dans le saladier avec les olives.
- Hachez finement quelques brins d'herbes fraîches et ajoutez-les à la salade.
- Pour préparer la vinaigrette, fouettez les ingrédients ensemble dans un petit bol.
- Ajoutez maintenant le couscous refroidi au reste des ingrédients dans le bol à salade et versez dessus la moitié de la vinaigrette. Émiettez la feta dessus.
- Mélangez le tout soigneusement et la salade de couscous à la feta est prête. Servir avec une vinaigrette supplémentaire.
Cette salade est parfaite commeAccompagnement pour griller! Plus de salades que vous pouvez préparer pour votre prochaine soirée barbecue,peut être trouvé ici.
