Une soupe à la crème n'est pas seulement un plat idéal lors des journées froides et maussades. Les soupes délicieusement parfumées sont bonnes pour l'esprit et l'estomac et sont très faciles à préparer. Dans l'article d'aujourd'hui, vous trouverez d'excellentes recettes de veloutés délicieuses, faciles et rapides à préparer. Des recettes de soupes traditionnelles et de superbes combinaisons de saveurs, parfois inhabituelles, sont à votre disposition ici. Voici nos suggestions de recettes et probablement votre nouvelle soupe préférée.
Soupe végétalienne à la crème de brocoli sans crème
Notre premier choix pour une savoureuse soupe à la crème était un plat absolument délicieux et simple. Cette recette de soupe à la crème de brocoli contient de nombreux aliments quisoutenir la digestion, abaisse le cholestérol et minimise l’inflammation. En plus de tous les bienfaits pour la santé que vous offre cette délicieuse soupe détox, vous serez également récompensé par une combinaison de saveurs crémeuse et équilibrée.
Ingrédients pour 4 portions :
1 cuillère à soupe de lait de coco
1 oignon rouge, coupé finement
2 gousses d'ail, hachées finement
1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
1/2 cuillère à café de sel marin
1,25 litre de bouillon de légumes maison ou d'eau
2 x brocoli, lavés et fleurons retirés de la tige
120 g d'épinard
Jus d'1/2 citron
1 avocat, dénoyauté
facultatif : pois chiches cuits ou quinoa
Dans une casserole moyenne, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajouter l'oignon rouge et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes. Ajoutez le poivre de Cayenne et remuez encore une minute. Ajouter l'eau et le sel marin dans la casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et ajouter les fleurons de brocoli, cuire 5 à 10 minutes. Éteignez le feu, incorporez le jus de citron et les épinards. Laissez la soupe refroidir pendant 5 à 10 minutes et réduisez-la en purée lisse. Ajoutez enfin l'avocat. Répartir dans des bols et servir garni de pois chiches.
Ci-dessous, nous aimerions vous proposer une recette simple pour une soupe à la crème riche, végétalienne et sans gluten au brocoli. Garnie d'échalotes frites croustillantes, cette soupe est idéaleapéritif sain et copieux.
Ingrédients pour 4 portions :
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 gros oignon, haché
2 cuillères à soupe de farine paléo (ou : fécule d'arrow-root ou farine sans gluten)
700 ml de bouillon de légumes
5 tasses de fleurons de brocoli
1/2 cuillère à café de cumin
1/4 TL Thymien
1/4 cuillère à café de muscade
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
120 g de lait d'amande
Pour les échalotes :
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 grosse échalote, tranchée finement
Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir les oignons pendant 3 à 5 minutes. Ajouter la farine, remuer et faire revenir encore une minute. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Ajouter le brocoli, le cumin, le thym, la muscade, le sel et le poivre et cuire à feu doux à moyen pendant environ 35 à 40 minutes. Retirez la soupe de brocoli du feu et réduisez-la en purée avec un mixeur plongeant. Versez le lait d'amande et mélangez jusqu'à consistance lisse. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle, ajoutez les échalotes et faites revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, 3 à 5 minutes. Égoutter les échalotes sur une serviette en papier. Garnir d'échalotes croustillantes et servir chaud.
Velouté méditerranéen au brocoli et courgettes
Les bonnes recettes de soupe à la crème ne doivent pas nécessairement être compliquées ou prendre beaucoup de temps. Ci-dessous, nous aimerions vous proposer la recette ultime d'une délicieuse soupe qui combine les différentes saveurs dans un plat unique. La soupe au brocoli et aux courgettes peut être congelée afin que vous ayez toujours un plat sain et nutritif à portée de main au congélateur.
Ingrédients pour 4 portions :
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, hachées finement
500 g de courgettes coupées en dés
1 brocoli, haché grossièrement
300 ml de bouillon de légumes chaud
1/4 bouquet de feuilles de basilic
1 petite poignée de persil haché
50 g de parmesan fraîchement râpé + pour la garniture
Sel et poivre au goût
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Laisser mijoter l'ail, le brocoli et les courgettes pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ne laissez pas l'ail brûler. Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter 8 minutes. Pot non couvert. Les légumes doivent être tendres tout en conservant leur couleur vert clair et fraîche. Placer tous les ingrédients, sel, poivre, parmesan et basilic dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant et un grand bol résistant à la chaleur. Pour servir, versez la soupe dans un bol et assaisonnez avec du sel et du poivre fraîchement moulu au goût et garnissez de feuilles de persil hachées.
Recettes de velouté – Soupe de légumes mélangés maison
Si vous recherchez des idées de recettes végétariennes ou si vous souhaitez déguster un plat incroyablement léger et délicieux, alors cette soupe alliée à de nombreux légumes sains est fortement recommandée.
Ingrédients pour 5-6 portions :
2 LE BEURRE
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
½ tasse d'oignon haché
½ tasse de céleri haché
1 tasse de carottes hachées
1 cuillère à soupe d'ail émincé
1 tasse de haricots verts hachés
1 tasse de champignons tranchés
1 tasse de fleurons de brocoli
1 tasse de grains de maïs
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café d'origan séché
3EL MEHL
960 ml de lait entier
Sel et poivre au goût
Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une cocotte et ajoutez les oignons, le céleri et les carottes. Laissez mijoter quelques minutes. Ajouter l'ail, les haricots, les champignons, le brocoli et le maïs et faire sauter pendant 2-3 minutes. Incorporer le thym et l'origan et ajouter la farine. Faites cuire le tout encore quelques minutes. Ajoutez lentement le lait entier en remuant constamment et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu. Assaisonner de sel et de poivre. Cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle épaississe. Si vous souhaitez le diluer, ajoutez un peu plus de lait ou d'eau. Servir la soupe aux légumes chaude.
Soupes nobles pour gourmets – soupe automnale de céleri-rave, pommes et girolles
Ensuite, nous aimerions vous donner une délicieuse recette pour unsoupe à la crème exquise et automnaleau céleri et à la pomme, très rapide à réaliser. Garni de châtaignes et de champignons sauvages frais et servi avec des toasts croustillants au fromage, ce plat est un plat principal idéal.
Ingrédients pour 6 portions :
1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 échalotes ou un oignon de taille moyenne, pelé et haché
Série de 1,2 kg de tubercules épluchés et coupés en gros morceaux
1 pomme pelée, épépinée et hachée grossièrement
2 brins de thym frais + un supplément pour la garniture
Environ ¼ de muscade, râpée
1 Lorbeerblatt
1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
2LE Vollkornsenf
Morceau de beurre
100 g de girolles ou autres champignons sauvages frais, nettoyés
50 g de marrons sous vide, coupés en quartiers
50 g de gruyère râpé
6 tranches de pain au levain
2-3 scène EL
Sel de mer et poivre fraîchement moulu
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le céleri-rave, la pomme, les feuilles de thym, la muscade râpée et le laurier. Incorporer les légumes ou le bouillon de poulet et porter à ébullition. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter 30 minutes. Laissez la soupe refroidir légèrement et passez-la au robot culinaire jusqu'à obtenir une masse homogène ou réduisez-la en purée avec un mixeur plongeant. Versez la soupe au tamis. Incorporer la moutarde et assaisonner la crème selon votre goût. Ajoutez un peu de beurre dans la poêle et faites revenir les champignons à feu vif jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Ajoutez les châtaignes pendant les 30 dernières secondes. Disposez ensuite les girolles et les châtaignes sur une assiette recouverte de papier crépon. Saupoudrer les tranches de pain de fromage râpé et faire griller pendant 5 à 7 minutes. Verser la crème aux girolles dans des bols. Récupérez un peu de garniture aux marrons et aux champignons, ajoutez quelques gouttes de crème et saupoudrez de thym. Servir la soupe avec les toasts au fromage.
Recette de soupe à la crème de pommes de terre
Que ce soit comme entrée copieuse ou comme plat copieux pour le déjeuner, la crème de pomme de terre est toujours une bonne idée de recette apaisante. Les variations de la soupe de pommes de terre traditionnelle sont nombreuses. Nous avons sélectionné pour vous une merveilleuse soupe de fenouil et de pomme de terre, particulièrement onctueuse grâce à l'utilisation de beurre. Les graines de fenouil et la crème donnent à la soupe une saveur particulière.
Ingrédients pour 4 portions :
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
43 g de beurre doux
280 g de fenouil (1-2 bulbes), haché grossièrement
120 g d'oignon jaune haché grossièrement
1/2 branche de céleri, hachée grossièrement
2 gousses d'ail, hachées finement
1 cuillère à café de graines de fenouil, écrasées
200 g de pommes de terre pelées et coupées en dés
790 ml de bouillon de légumes
120 ml de Sahné
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Prix Anissamen (facultatif)
Dans une grande casserole à feu moyen, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de beurre. Ajouter le fenouil, l'oignon, le céleri, l'ail, les graines d'anis et les graines de fenouil. Faites cuire les légumes environ 7 à 9 minutes en remuant de temps en temps. Incorporer les pommes de terre et la cuillère à soupe de beurre restante et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées. Versez lentement le bouillon et portez le tout à ébullition. Réduisez le feu et faites cuire les pommes de terre encore 10 à 15 minutes. Incorporer la crème, couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits, environ 5 minutes de plus. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant. Assaisonner de sel. Si la soupe vous semble trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon. Servir la soupe chaude avec un filet d'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre noir.
Préparez des soupes d’entrée festives – soupe froide à l’avocat
Êtes-vous à la recherche d’élégantes recettes de soupe à la crème que vous pouvez préparer pour une occasion festive ? Comme alternative au classique gaspacho de tomates, nous vous proposons une soupe froide et épicée à l'avocat qui constitue l'entrée idéale de votre menu d'été. Si vous le souhaitez, la soupe froide est servie avec des piments forts et croquants et garnie de chair de crabe. Voici les ingrédients pour 4 portions :
3 gros avocats, coupés en deux, dénoyautés et pelés
480 ml de bouillon de légumes, de préférence fait maison
60 ml de jus de citron vert frais
Étape 120g
Sel
Huile de colza, pour la friture
4 piments Serrano moyens, coupés transversalement avec les graines
230 g de chair de crabe
Crème sure et coriandre pour la garniture
Réduisez en purée les avocats, le bouillon, 1 tasse d'eau et le jus de citron vert jusqu'à consistance lisse. Ajoutez la crème petit à petit. Versez le mélange au tamis fin dans un grand bol et assaisonnez de sel. Couvrir et réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, faites chauffer l'huile végétale et faites sauter les piments jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants. Égoutter les piments sur une serviette en papier. Dans un bol moyen, mélanger délicatement la chair de crabe avec 1 cuillère à soupe de jus de citron vert restant. Garnir la soupe de serranos croustillants, de chair de crabe et de coriandre.
Si vous souhaitez cette fois abandonner les plats traditionnels, de nombreuses soupes insolites vous offrent cette opportunité. Quand il s'agit de recettes de soupe à la crème,une soupe à l'ailcertainement pas la première chose à laquelle on pense. Cette soupe de légumes en purée impressionne par un délicieux mélange d'ail rôti, d'amandes et de chapelure.
Ingrédients pour 6 portions :
6 têtes d'ail
2 oignons moyens, coupés en deux et tranchés finement
60 g d'amandes, de préférence blanchies et grillées
45g de chapelure
240 ml de boisson au lait d'amande non sucrée
1,4 l de bouillon de poulet ou de légumes
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Croûtons et/ou persil haché pour la garniture
Préchauffer le four à 180 degrés. Coupez les gousses d'ail en deux et placez-les, côté coupé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie graissée, saupoudrée de sel et de poivre. Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur l'ail et faites-le rôtir pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il puisse être facilement retiré de la peau. Étalez la chapelure sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans une poêle à feu moyen et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Réduire le feu et faire revenir pendant un moment. Assaisonnez ensuite avec du sel et du poivre. Placez les amandes et la chapelure grillée dans le robot culinaire ou dans un moulin à épices et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient fines. Versez le mélange dans un bol à mélanger. Ajouter les oignons et l'ail cuits à la vapeur dans le robot culinaire et réduire en purée jusqu'à consistance crémeuse. Portez à ébullition le bouillon et le lait d'amande dans une grande casserole. Ajouter 2 tasses de liquide chaud dans le mélangeur avec les amandes, le pain et la purée oignon-ail et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange en purée au bouillon restant dans la casserole. Assaisonner de sel et de poivre. Servir la soupe garnie de croûtons et/ou de persil.
