Il n'y a rien de mieux qu'une bonne tour à crêpes un samedi matin. Sans aucun doute, les crêpes de grand-mère sont les meilleures ! Mais vous avez désormais la possibilité de surprendre votre famille et vos amis avec de délicieuses crêpes. Nous avons concocté des recettes simples et rapides de tartelettes aux œufs normales, ainsi que des recettes sans lait, sans œufs ni farine. La bonne recette de crêpes, il y en a pour tout le monde !
Crêpes épaisses et moelleuses ou finescrêpese recroqueviller ?
Les fines tartelettes aux œufs avec différentes garnitures font partie des aliments les plus appréciés des enfants et des adultes. Qu'ils soient sucrés fourrés au Nutella et aux fruits frais oucopieux saléavec du fromage et du jambon : Les crêpes roulées sont toujours délicieuses. Aux États-Unis, en revanche, les crêpes épaisses sont consommées au petit-déjeuner et sont traditionnellement servies avec beaucoup de miel. Cependant, les crêpes françaises, appelées crêpes, sont beaucoup plus fines et sont cuites sur une poêle plate. Pour les rendre extrêmement fins, utilisez un étaleur de pâte.
Plus de lait donne des crêpes très fines. La pâte ne doit pas être trop épaisse. Si vous aimez les crêpes épaisses et moelleuses, il est préférable d'utiliser du babeurre. Si vous n'avez pas de babeurre dans le réfrigérateur, vous pouvez utiliser l'alternative suivante : ajoutez une cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron au lait et laissez reposer le mélange pendant 5 à 10 minutes. Le vinaigre et le bicarbonate de soude rendent les crêpes incroyablement moelleuses.
Recette simple pour 4 personnes
De délicieuses crêpes sont une excellente idée si vous en offrez une à votre prochePetit déjeuner au litje veux surprendre. La recette de base des crêpes est un jeu d'enfant et a tellement bon goût. Les tartelettes aux œufs sont prêtes en 30 minutes et ne contiennent que 216 calories.
Ingrédients pour 8 pièces :
125 grammes de farine
3 Propriétaire
120 ml d'eau minérale gazeuse
180 ml de lait
1/4 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de beurre fondu
Placer les œufs, l'eau minérale, le lait et le beurre dans un bol à bords hauts et remuer avec un fouet. Mélangez les ingrédients secs – sel, levure chimique, sucre et farine – dans un autre bol. Incorporez ensuite progressivement les ingrédients secs. Laissez reposer la pâte environ 20 minutes pour que la farine prépare son caractère collant.
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Ajoutez une petite louche de pâte et remuez pour la répartir. Faites cuire la crêpe à feu moyen jusqu'à ce que de petites bulles se forment à la surface. Retournez-le et faites cuire l'autre côté quelques minutes.
Vous pouvez affiner la recette de base à votre guise. La recette fonctionne également bien sans sucre. La douceur vient souvent de la pâte à tartiner. De toute façon, les crêpes sont mieux servies avec du miel ou du sirop d’érable. Au lieu du lait, vous pouvez utiliser du babeurre et laisser de côté la levure chimique. Vous pouvez également ajouter tous les ingrédients de votre choix, comme des raisins secs ou des pépites de chocolat, directement dans la pâte.
Crêpes faibles en glucidesvonJamie Olivier
Cette recette est idéale pour les amateurs de fitness qui souhaitent passer à des aliments faibles en gras et riches en protéines. LeCrêpes protéinéessont sans gluten, riches en fibres et peuvent être préparés en 15 minutes environ.
Informations nutritionnelles par portion :396 calories, 18,4 grammes de matières grasses, 2,8 grammes de graisses saturées, 17,4 grammes de protéines, 44,9 grammes de glucides, 28,9 grammes de sucre, 0,38 grammes de sel, 6,8 grammes de fibres
Ingrédients pour 4 personnes :
100 grammes de flocons d'avoine
2 gros œufs
100 grammes de fromage cottage
1 Banane
1 Prix Levure chimique
un peu de lait d'amande
Huile d'arachide
Garnitures : 4 cuillères à soupe de beurre d'amande, 2 cuillères à café de miel, 4 cuillères à café de yaourt allégé, 4 figues, 1 pomme, 1 poire, 1 poignée de graines de grenade
Préparation:
Placer tous les ingrédients (sauf l'huile) dans un mélangeur et réduire en purée lisse. Ajoutez un peu de lait d'amande si le mélange devient trop épais.
Préparez les garnitures dans des petits bols. Coupez les figues. Épépinez la poire et la pomme et râpez-les grossièrement. Détachez les graines de grenade. Annuler.
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et répartissez-la uniformément.
Versez environ une cuillère à soupe de pâte dans la poêle chaude pour chaque crêpe. Cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que de petites bulles commencent à se former à la surface.
Utilisez une palette pour retourner les crêpes et faites-les frire encore quelques minutes. De cette façon, la crêpe sera uniformément dorée de l’autre côté.
Empilez les crêpes finies sur une assiette et ajoutez des fruits et du beurre d'amande entre elles. Versez du miel dessus et saupoudrez de graines de grenade. Servir avec le yaourt.
Crêpes végétaliennes
Les végétaliens aiment aussi manger des crêpes. La recette ne doit pas nécessairement contenir de lait ou d'œufs. Au lieu du lait de vache, vous pouvez utiliser l'une des alternatives au lait végétal : lait d'amande, lait d'avoine, lait de riz et autres. Le lait de soja est le substitut classique du lait et constitue une source importante de protéines pour ceux qui souhaitent vivre un mode de vie végétalien.
Les graines de chia sont un excellent substitut aux œufs ! La formule est très simple : 1 œuf = 1 cuillère à soupe de chia + 4 cuillères à soupe d'eau + 15 minutes de trempage.
Ingrédients pour 2 personnes :
150 grammes de farine d'épeautre
1 cuillère à café de sucre de fleur de coco
300 ml d'alternative au lait végétal
1 Prise Vanille
1 pincée de sel
1 cuillère à café de graines de chia
1 cuillère à soupe d'huile de coco pour la pâtisserie
Mélanger tous les ingrédients secs ensemble. Ajoutez le lait petit à petit et travaillez le tout en pâte à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur. Faites chauffer une cuillerée d'huile de coco dans une poêle et ajoutez suffisamment de pâte à l'aide d'une louche. Répartir uniformément dans la poêle en remuant. Faire frire des deux côtés pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la crêpe devienne brun clair.
RapideCrêpes aux œufs et à la banane
Comment faire des crêpes avec seulement deux ingrédients ? Oui, c'est possible. Vous avez besoin de deux œufs, d'une banane mûre, éventuellement d'un peu de levure chimique et d'un peu d'arôme de vanille par portion. Avec la levure chimique, les crêpes gonflent davantage et deviennent plus moelleuses.
Mettez la banane dans un bol et écrasez-la avec une fourchette. Plus la banane est mûre, plus la crêpe sera sucrée. Ajoutez ensuite les œufs et mixez bien le tout avec le mixeur plongeant. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les crêpes des deux côtés. Si vous le souhaitez, tartinez de Nutella ou de miel ou servez avec des fruits.
Crêpes sans gluten
Même si vous êtes allergique au gluten, vous ne devez pas manquer de délicieuses crêpes ! Il existe de nombreuses alternatives à la farine conventionnelle. Par exemple, la farine de sarrasin, la farine de coco, la farine de pois chiches et la farine de maïs conviennent pour une pâte à crêpes sans gluten. La combinaison de 150 grammes de quinoa cuit et de 125 grammes de farine sans gluten convient également.
Bon succès !
