Dans notre famille, il existe des classiques des biscuits qui font tout simplement partie de Noël. Et ce qui ne devrait certainement pas manquer sur la table, c'est la recette des yeux d'ange du livre de cuisine de grand-mère. Qu'il soit classique avec de la confiture, du nougat ou même végétalien – un vrai délice culinaire !
Notre impatience pour les vacances augmente de jour en jour ! Le parfum debiscuits fraîchement sortis du fourest vraiment magique et il y a toujours de la place dans votre estomac pour des biscuits de Noël faits maison ! Pâte brisée croustillante fourrée à la confiture de fruits – la recette Angel Eyes à la manière de grand-mère rend l'Avent encore plus beau !
Recette Angel Eyes avec de la confiture
On n’a jamais assez de recettes de biscuits, n’est-ce pas ? Outre les croissants à la vanille, le sable de bruyère à la pâte d'amande et les biscuits sablés, les biscuits angel eye (également appelés beignets Hussar) sont un véritable classique de Noël. Nous utilisons de la confiture de framboises pour cette recette, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte à tartiner de votre choix.
Ingrédients pour environ 50 pièces
- 250 grammes de farine de blé
- 150 grammes de beurre froid
- 2 jaunes d'œufs
- 70 grammes de sucre en poudre et un peu plus pour saupoudrer
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de zeste de citron (facultatif)
- Une pincée de sel
- 100 grammes de confiture de framboise
préparation
- Pour la pâte brisée, tamisez la farine de blé et le sucre en poudre dans un grand bol. Ajouter le sucre vanillé, le sel et le zeste de citron et bien mélanger.
- Ajoutez le beurre en petits morceaux et remuez.
- Ajoutez enfin les jaunes d'œufs et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse à l'aide du crochet pétrisseur du batteur à main ou avec vos mains.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Préchauffez le four à 200 degrés (ventilateur 189 degrés) et tapissez une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant 10 minutes.
- Former un gros rouleau et former environ 50 boules de tailles égales.
- Placer sur la plaque à pâtisserie et utiliser une cuillère pour faire un petit trou dans les boules.
- Faites chauffer la confiture dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'elle devienne liquide et utilisez une petite cuillère pour boucher les trous.
- Faites cuire les biscuits Angel Eye pendant environ 10 à 12 minutes et laissez-les refroidir complètement.
- Saupoudrez de sucre en poudre et dégustez !
Yeux d'ange au chocolat et nougat
Notre recette pourNuss-Nougat-Kipferltu le sais déjà. Cette version au chocolat et au nougat est également délicieuse et est idéale pour préparer des biscuits aux yeux d'ange célestes.
Ingrédients
- 250 grammes de farine de blé
- 75 grammes de poudre de cacao
- 150 grammes de cassonade
- 225 grammes de beurre ramolli
- 1 Non
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 TL Extrait de Vanille
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- 200 grammes de nougat ferme
préparation
- Préchauffer le four à 160 degrés et tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Placer le beurre, le sucre en poudre et l'extrait de vanille dans un grand bol et battre avec un batteur à main pendant 2-3 minutes jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez l'œuf et remuez encore 2-3 minutes jusqu'à obtenir un mélange léger.
- Tamisez la farine de blé, la poudre de cacao, la levure chimique et le sel dans un autre bol et ajoutez-les au mélange d'œufs.
- Pétrissez le tout pour obtenir une pâte lisse et formez environ 45 petites boules.
- Roulez les boules de pâte dans le sucre ou le sucre en poudre selon vos envies et placez-les sur la plaque à pâtisserie.
- Faites de petits trous dans les boules et faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes.
- Pendant ce temps, faites fondre le nougat au bain-marie et remplissez-en les trous à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère.
- Et voilà, vos yeux d'ange au chocolat sont prêts !
Beignets végétaliens de Hussard
Heureusement, comme tout le reste, vous pouvez aussi rendre les yeux d'ange végétaliens ! Les biscuits délicats avec leur garniture aromatique sont magnifiques sur la table de l'Avent et sont parfaits pour un petit cadeau de Noël de la cuisine.
Ingrédients pour 40 pièces
- 200 grammes de farine de blé
- 100 grammes de noisettes moulues
- 150 grammes de margarine végétalienne
- 80 grammes de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- Une pincée de sel
- 100 grammes de confiture ou gelée de votre choix
préparation
- Placer tous les ingrédients de la pâte sauf la confiture dans un grand bol et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse à l'aide du crochet pétrisseur du batteur à main.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Préchauffer le four à 170 degrés et tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Divisez la pâte en 4 parts et sortez-la du réfrigérateur par portions afin qu'elle ne devienne pas trop molle.
- Formez ensuite des petites boules et faites une petite dépression au milieu.
- Remuez la confiture jusqu'à consistance lisse et versez-la dans les creux avec une cuillère.
- Faites cuire les biscuits végétaliens aux yeux d'ange pendant 12 à 14 minutes et laissez-les refroidir.
